매년 콩 한가마니씩 메주만들기 3년차가 되었다 11월쯤에 메주를 쒀야 하는데 이번에도 늦게서야 메주를 만들게 되었다. 크다란 압력솥으로 메주콩 4되(5.6kg)분량을 삶아서 메주완성까지 2시간이면 메주 4장이 만들어진다. 콩을 넣어서삶기시작하여 압력솥의 추가 흔들릴때까지 1시간소요..
|
2017년도 메주만들기및 된장담기 (7)2017.03.02
|
메주를 쉽게 만드는 방법도 있다! 메주를 만드는 재미 쏠쏠 우리 집 장맛은 내 손으로... 우리 전통 음식에서 빠지지 않는 것이 바로 장류이다. 맛있는 간장과 된장을 담그려면 먼저 주 재료인 메주를 잘 만드는 것이 중요하다. 메주는 보통 입동(立冬) 전후로 해서 메주콩을 준비해 두었다..
|
[스크랩] 전통 메주 만드는 법 (2)2016.12.27
|
2016년 11월 첫눈 내리는날 모임이있어 문경의 관광지를 둘러 보고 철로 자전거 타기체험중 친구 2명과 한양으로 가는 옛길 (토끼비리)로 방향전환 오래전에 왔던 기억을 더듬어면서 다시한번 둘러 보았다. 선조님들의 발길이 그대로 남아있는 빤질 빤질한 길을 조심스레 걸어가는데 때마..
|
문경진남의 토끼비리 ~~~2016.12.22
|
금년에도 이래저래 바쁘다보니 이제서야 메주를 만들게되었다 올해는 음나무가지진액에 콩을 불려서 메주만들기로 40kg을 일반메주로 40kg을 만들기로 했다 국산콩 80kg을 도매가격으로 360,000원에 구매하고 음나무가지진액을 3박스를 콩 40kg에사용하기로하고 가위로 잘라서 통에 담는다 ..
|
음나무진액 메주만들기 (5)2016.12.17
|
|
농장앞냇가의 재첩 (11)2016.08.06
|
경북 상주시 공검면 중소리 산 59번지(염소목길 194) 저의 농장 주소입니다. 몇년만에 큰장마비로 인하여 농장앞 냇가의 모습이 16년전 오염되지 않았던 모습으로 되돌아 갔읍니다.... 맑은 시냇물..... 때묻지 않은 돌들..... 주말에만 가는 농장앞 냇가가 옛모습으로 돌아와서 처음 농장을 ..
|
장마후 깨끗해진 농장앞 냇가 (9)2016.07.20
|
농장의 유월은 녹음이 짙어지고 생명력이 왕성하게 느껴지는 모습들이 마음을 푸근하게 해줍니다... 음나무의 자라는 모습이 가뭄과는 별 상관이 없다는것 ~~~~ 왕보리수도 빨갛게 익어가고.... 금년도 헛개나무의 열매는 풍년을 예상케 합니다. 3년차된 풍성헛개나무는 벌써 열매를 달기 ..
|
6월 농장모습 (6)2016.06.08
|