요리

여석사 역학원 2009. 1. 26. 07:54

      (   재                                                                                                                                             백앙금 1kg , 물 450g, 설탕 100g, 한천가루 20g, 물엿, 가루녹차3ts,체리가루

                   (저는 앙금, 한천을 만들지 않고 재료상에서 샀습니다)

 

                    (만드는 법)

                       1, 냄비에 물을 350g 넣는다 ( 다른 색이 필요 없을땐 450g)

                       2, 물에다 한천을 넣고 불을 약하게 켠다

                       3,거품기로 저어 주면서 한천가루가 풀리면 설탕을 넣고 녹여준다

                           (맑아 질때까지 3분정도)

 

 

                             4,앙금을 넣고 충분히 거품기로 풀어 준 다음 불을 세게한다

 

 

                           5, 3분정도 졸이다가 물100g에 가루녹차(원하는색)를 풀어서 넣고 졸인다

                                   (3 ~ 5분 정도)

 

 

                          6, 물엿(카로틴 대신) 을 넣어 윤기 나게 하고 불을 끈다

                          7, 준비된 틀에 부어서 모양을 만든다 (밑이 판판한 그릇)

                                * 나무입니다 ( 약간 굳었을때 해야 나무 느낌이 납니다)

                                   잔 가지는 본인의 느낌대로 칼로 모양을 냅니다(매화그림하세요 참고)

 

                             * 매화 꽃으로 사용 (바탕을 팥앙금 일때는 흰색꽃)

 

                           * 완성품 입니다 (어떤 모양이든 가능)

                             

 

                             *연하장이나 ,다른 생일 카드로도 사용합니다 (케잌칼 첨부)

                    ****응 용 ***

                            국화꽃, 장미꽃일때는 줄기는 그대로 하고 꽃은 꽃차 재료 (국화,장미)

                            를 사용하시면, 양갱과 함께 차로 드실때 사용 하시면 좋습니다

                      

                           

                           

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