쿠키& 빵 ·빵 전시

    이그림 2013. 6. 22. 06:14

     

     

     

     

     

     

     

     

     리얼 오렌지 머핀

     

     

    오렌지즙으로 반죽한 향긋한 맛과 향이 가득해요~

     

     

     

     

     

    재료 - 박력분600g, 버터440g, 설탕400g, 오렌지즙 100ml, 오렌지 마멀레이드 80g, 플레인요구르트 2개

    달걀 3개, 달걀 노른자 3개, 우유 300ml, B.P약간,  소금과 럼주 약간

     

    오렌지 손질하기 - 오렌지는 겁질도 사용하기 때문에 깨끗하게 씻어주는데 과일전용 세제를 오렌지에 뿌려서

    양손으로 문질러 씻고

    찬물로 헹구고 끓는물에 넣어 5분 정도 데쳐주세요.(소금으로 문질러 씻어도 됩니다)

     

    껍질의 광택이나 지저분한 것이 많이 씻겨져 나오는데 물을 보면 기름기같은 것이 떠 있어요.

    귤이나 오렌지에 먹음직스럽게 보이도록 바르는 광택제도 씻겨져 나옵니다.

     

     

     데친 오렌지를 물로 헹구고 다시 깨끗한물을 냄비에 붓고 물이 끓으면 오렌지를 넣고 2분 정도 데쳐내서 헹구어줍니다.

     

    2회 끓여 데치고 깨끗이 씻은 오렌지 알맹이를 꼭 짜서 즙을 준비하고

    오렌지 껍질은 곱게 다지거나 믹서에 갈아서 끓여서 마멀레이드를 만들어 준비합니다.

     

     

     

    오렌지즙과 오렌지 마멀레이드와 달걀과 쿠엥드로

     

     

     

    본갹적으로 만들어 볼까요~

    버터를 크림화 시키면서 설탕을 넣어 섞어 주고 달걀을 나누어 넣어주세요.

    여기에 플레인 요구르트와 우유를 넣고 섞어 줍니다.(右)

     

     

     

    체로 친 박력분과 B.P를 넣고 오렌지 마멀레이드와 오렌지즙을 넣고 가볍게 반죽을 합니다.

    베이킹 파우더(B.P)의 양을 소량만 넣어서 시판되는 것처럼 부불지는 않습니다.

     

     

     

     짤주머니에 반죽을 넣고 준비된 머핀 주름종이에 80% 정도 짜주세요.수저도 떠넣어도 괜찮아요.

     

     

     

    오렌지 조각을 위에 올려주고 예열된 180도의 오븐에 25~30분 구워주세요.

     

     

     

    익는 동안 향이 은은하게 퍼지면서 살포시 부풀어 오르네요.

    오렌지 머핀 만드는 날은 오렌지향으로 가득합니다.

     

     

     

    오렌지가 군데군데 있어 맛과 향이 좋습니다.

     

     

     

     

     

    오븐에서 꺼낸 머핀은 식힘망에 식혀주세요.

     

     

    오렌지머핀은 오렌지즙과 오렌지를 갈아서 만든 것으로 반죽해서

    오렌지의 향이 은은하고 살짝 씹히는 맛이 멋진 머핀입니다.

     

    오렌지 향이 아닌 오렌지 즙과 마멀레이드로 만들어 더욱 맛있는 오렌지 머핀.

     

     

     

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    햐....요거 아주 상큼해서 먹으면 기분 엄청 좋아질것 같아요!!!!ㅎㅎㅎ
    베이커리 하셔야 한다니깐용...ㅋ
    엔티엔스 프레즐 아세요?.....우리동네에 제가 오픈해줬는데....무지 잘되요
    난 사실 빵은 별론데..ㅋ....억어지로 팔아주고 있음..
    히히히 와이프한테 시도 해보라고 한번 보여줘야겠습니다.
    제가 보기엔 난이도가 있어 보이긴 하지만 와이프는 혹시 따라할 수 있을지도 ㅎㅎㅎ
    잘 보고 갑니다 주말 잘 보내십셔!~~
    와~~~
    넘 상큼한 맛이겠어요
    이그림님~~~
    저도 한개 주세용^^
    상큼한 느낌을 받네요
    오렌지 머핀은 첨인데, 향이 참 독특할 듯 합니다~
    저희 회사 블루베리 머핀도 참 맛있는데...
    무덥고 습한 날이지만 (즐)거운 휴일 보람되게 보내세요 (아싸)
    휴일 건강관리 잘 하시고 좋은일만 있으시길 바랍니다^_^ (파이팅)
    오랜지 향이 덤뿍 나겠습니다 (원츄)

    이그림님(~)(!)

    한주동안 수고로왔든 몸과마음을
    편히 쉬는 휴일 되시기를 바라며
    행복한 시간 되시길 바랍니다(*.*)
    오렌지향이 은은하게 밀려오는 머핀
    예쁘기도 하고 맛도좋을것 같아요
    한개 먹고 가도 되겠지요
    (즐)거운 휴일 되세요(~)(~)(~)(~)(~)(~)
    유월의 마지막 월요일 새로운 한주 활기차게 열어 가세요 (아싸)
    여름 건강관리 잘 하시고 좋은일만 있으시길 바랍니다^_^ (파이팅)
    안녕하세요^^ 그림님~
    진짜 오렌지가 들어간 오렌지머핀~
    정말 오렌지 냄새가 솔솔~향기로운 머핀일거 같습니다.^^
    제가 전에 무식한 질문한 B.P(베이킹파우더)ㅋㅋ 위에 알기쉽게
    올려주셔서 감사합니다.
    행복한 하루 되세요~^^
    두부에 이어서 오렌지 ㅠㅠ 위가않좋아서 당장 먹고 싶지만 조금만 있다가 꼭 맛을 봐야겠어요 특히 두부!
    와 이거 진짜 맛있겠어요!
    잘보고갑니다~
    정말 우리집에서는 그림의 떡이네요. ㅎㅎ
    빵 굽는 냄새.. 우리집에서도 한번 났으면...
    워낙 푸성귀들을 좋아하긴 하지만요~ 향기에 취하다 갑니다.
    아...군침나오네요
    살빼야되는데 먹고싶어요ㅠㅠ
    ㅎ제가 제과점을 했엇던지라 관심이 많이가여
    직접 만드는법을 배웟엇음ᆞᆞ아쉬움이ᆞᆞ
    오렌지 머핀 저두해보구 싶네욤^^
    보는것 만으로도 오렌지향이 입안가득 퍼지는거 같아요~
    침샘자극 ㅎㅎ 자~~알 먹었습니다 ~^^
    방가워요.o
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