맛에대한 보고서,이제는보는시대

    이그림 2014. 2. 11. 07:53

     

     

     

     

    건강한 밥상 이것이 웰빙식단이다.

     

     

     

     

     

     

    진간장과 설탕없어도 담백하고 달달한 맛!

     

    자연에 가까운 밥상으로 차린 우리 집 건강 밥상이에요.

    청국장을 띄워 표고버섯가루와 멸치가루 등을 넣어 빻은 것을 사용했고

    돼지고기는 진간장과 설탕 없이 졸여 수육처럼 만들어 저녁상을 차렸어요.

     

    조선간장은 담백하고 단 맛이 있는 으로만 만든 우리의 전통 발효식품이죠.

    고추장 역시 엿기름과 고춧가루로 만들어 온종일 불 때서 만든 것이라

    이렇게 먹고 나면 속이 더부룩하지 않고 편해서 좋더군요.

     

     

     

     

    메뉴

    청국장, 생청국장 쌈장, 진간장과 설탕 없이 졸인 돼지고기, 채소, 땅콩조림, 콜라비 깍두기

     

    * 청국장 - 표고버섯, 멸치가루, 새우가루, 마늘, 고춧가루와 소금 약간넣은 것.

    * 생청국장 쌈장 - 생청국장과 고추장을 섞어 고소한 들기름.

    * 수육- 국장장과 검정콩, 설탕대신 양파를 넣어 졸인 것.

     

     

    청국장과 돼지고기 검정콩 졸임

     

     

     

     

    1. 생청국장 쌈장 만들기


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    청국장을 빻을 때 천연조미료를 넣어준 것인데 쌈장 만들 때 이렇게 섞어 주면 감쪽같이 냄새도 없어요.

    생청국장이 좋다고 하는데 어떻게 먹을까 고민하다 고추장 잘 먹는 우리집엔 딱이더군요.

     

     

     

     

     

    2. 진간장와 설탕없는 돼지고기 졸임

     

     

     

     

     

    한돈 앞다릿살 2근, 조선간장 5큰술, 물 4컵, 월계수잎 3장, 통후추, 양파 1개, 검정콩 3큰술

    한돈 앞다릿살을 2근을 간이 잘 배도록 4조각으로 나눠 무명실로 묶어주고

    달군 팬에 노릇하게 하고 빠진 기름은 버리고 조림을 시작해요.

     

    진간장 없는 우리집에는 검정콩이 늘 있는데 조림할 때 조금 넣어주면 콩조림도 먹을 수 있고 색도 예뻐요.

    검정콩 3큰술 정도와 양파 큰 것 한개 4등분해 넣어 익혀주면 달달하니 좋아요.

    뜨거울 때 썰어도 흐트러지지 않고 즉석에서 먹으면 그만이죠. 


     

     

     

     

     

     

     

    3. 청국장 끓이기

     

     

     

    뚝배기에 청국장과 깍두기국물 3큰술, 배춧잎 약간 넣고 쌈채소 줄기도 같이 넣어 보글보글 약불로 끓여주세요.

    작은 뚝배기는 처음부터 약불로 보글보글 시작해서 끓기 시작하면 두부넣고 잠시 후에 불을 꺼주시고요.

     

     

     

     

     

     

    우리 집 웰빙식단이에요.

     

     

    현미밥과 청국장과 생청국장 쌈장, 땅콩조림, 한돈 조림, 쌈채소로 식사를~

     

     

     


     

    쌈채소 줄기는 청국장 끓일 때 넣어주면 좋아요.

     


     

    한돈(돼지고기)조림은 즉석에서 썰어 담고 콩도 같이 담아주면

    콩조림처럼 먹을 수 있고 간이 잘 배어 맛있어요.

     

    저는 색다른 별미를 찾는 건 아니고 다만 장류는 직접 만들어 먹는데

    시판되는 고추장을 먹으면 달고 맛은 있으나 속이 불편한 것을 느낍니다.

    장류는 믿을 수 있는 곳에서 사 먹거나 직접 담가 드시는 게 좋지요.

     

    건강한 밥상으로 건강한 하루~

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    식감있는 ...
    건강밥상~~~~~^^
    맛나고 건강한
    식단..
    즐감하고 갑니다
    웰빙식단~~
    매일 이렇게 먹으면
    아플일이 없을거 같아요~~ ^^
    한끼가 든든 ..
    행복 .. 건강 .. 모든것이 집대성 되었을 것 같아요 ..
    보기만해도 건강함이 느껴집니다.
    고기조림할때 검정콩을 넣는 방법 참 좋은것 같아요.
    저도 담에 그렇게 해봐야겠어요^^
    와 수육과 청국장 모두 건강식단이네요.
    딸래미 아토피때문에 걱정인데 이런 웰빙식단 많이 배워야겠습니다 ㅎㅎ
    ㅎ저두 건강한 밥상좋아하는데
    옆님이 현미밥을싫어헤서.ㅠ
    수육 삶는팀 좋아요~.이그림님 감사드려요~~
    꺄봉! 바로 달려들고 싶은 최고의 밥상입니닷!
    자연밥상~~
    보는것 만으로도 마구 건강해질것 같습니다.
    보는것만으로도 건강해지는 기분이 드네요 ^^
    이웃신청하고 갑니다 ~~~~
    좋은 이웃 되었음 하네요~~~^^
    행복한 하루 보내세요 ~~~홧팅 ~
    저도 이런밥상이 좋더라구요.
    건강한 느낌~^^
    가족들은 부럽네요 ㅎㅎ
    이렇게 맛난 음식을 해주시니 말이죠 ㅎㅎ
    웰빙식단^^ 정말 맛있어 보이네요. 잘보고 갑니다~~!!
    좋은하루 보내세요.
    글벗님! 반갑습니다~
    여기 동해안 쪽은 한주일 내내 눈이~.
    쏟아지네요 농 어민들 피해가 늘어가니 걱정입니다.
    이젠 눈이 지겨워 지네요 그래도 눈을 녹이는 봄의 입김을
    느낄수가 있습니다. 즐거운날 보내시고 행복 하세요...
    변함없이 찾아주시고 좋은글 감사드립니다...^*^
    아이들이 이런 건강한 밥상만 대하면 아토피니 뭐니 고생하지 않아도 될텐데...
    행복한 하루 되세요.^^
    수고하신 정보에 (즐)감하고 갑니다 (짱)
    겨울철 고르지 못한 날씨가 시샘 하지만 봄을 기다리세요 (아싸)
    동절기 건강관리 잘 하시고 좋은일만 있으시길 바랍니다^_^(파이팅)
    건강 밥상 아주 맛있어 보이네요 ㅎ
    집에서도 만들어먹어봐야 겠어요..
    관리자의 승인을 기다리고 있는 댓글입니다