감자의 효능 (11)

    찐 감자로 만든 감자 치즈볼(감자 크로켓) (31)

    감자 치즈볼 찐 감자로 만들 수 있는, ​ 튀기거나 오븐에 굽지 않고 만든 감지치즈볼~ 감자 크로켓은 찐 감자를 으깨서 모양을 만들어 튀겨서 만들거나 제가 잘 하는 방법인 오븐에 굽거나 하는데요. 기름에 튀기면 고소하니 맛이 훨씬 좋지만, 칼로리가 높아서 전 주로 오븐에 구워서..

    눈이 내리기 전에 수확한 겉과 속이 포슬포슬한 감자(추백) (111)

    최근에 수확한 감자 여름에 수확하는 감자보다 속이 뽀얗고 맛있어요. 우리는 흔히들 두부와 콩나물을 서민이 즐겨 먹는 식품이라고 하지요. 오늘 저녁에 무엇을 먹을까 잠시 고민하고 수퍼에 간다면 콩나물이나 두부 한 모를 사 들고 오는 경우가 종종 있습니다. 감자는 어떨까요. 서민..

    웨지감자와 우리 집 건강 밥상 (49)

    노릇노릇 바삭하게 구워진 웨지감자와 양파구이 포삭한 웨지감자 농산물 중에 최고의 알칼리성 식품 '감자 오븐구이' 감자를 주식으로 먹었던 시대가 불과 몇 년 전일이고 지금도 여전히 반찬이나 각종 요리에 부재료로 우수한 식품 중에 하나입니다. 감자로 할 수 있는 요리가 수천 가..

    밀가루 달걀 NO, 튀기지 않는 감자 크로켓 만들어요~ (45)

    고소하고 맛있는 감자크로켓 튀기지 않는 감자 크로켓 어린아이도 만들 수 있는 요리예요 재 료 감자 큰 것 9개, 양파 큰 것 2개, 홈메이드 햄 약간, 소금, 후추 약간, 부추약간, 치즈 적당량 올리브유, 빵가루 (밀가루, 달걀 필요 없음) 1. 감자는 반으로 잘라서 익힌 후 껍질을 벗기고 뜨거..

    채소 중에서 으뜸인 감자 이야기 (48)

    줄기를 잡아 올리면 이렇게 주렁주렁 감자가 매달려 있어요. 여름 장마 전에 수확하는 감자를 하지감자라고 표현 하는데 포실포실한 맛이 일품이고 속까지 붉은 보라색인 자영감자, 홍영(붉은색), 하령(노란색), 두백(흰색) 등 네 가지 색의 감자가 있습니다. 언젠가 검은색의 감자가 나오..

    폼나는 제철요리, 감자 돌돌말이 (39)

    첫 맛은 고기와 가지의 부드러운 맛! 부드럽고 고소한 감자 칩 맛이 일품인 감자 돌돌말이 오븐 구이~~ 기름에 튀기지 않아서 칼로리도 높지 않은 다이어트 식품이라 좋아요. 6~7월 감자 수확이 한창이라 맛도 좋고 값도 어느 때보다 싸더군요. 감자 한 박스 사서 반찬도 해먹고 밥할 때 식..

    밥반찬이나 간식으로 좋은 감자 베이컨전 (29)

    밥과 같이 드셔도 좋고 아이들 간식으로도 굿입니다. 감자스낵처럼 맛있어요~ 감자 베이컨전 부드럽고 바삭한 맛의 밥반찬, 간식에 좋아요~ 식이섬유가 풍부하여 변비에 좋은 식품인 감자는 췌장에도 좋습니다. 실제로 감자를 자주 먹는 사람들은 췌장이 좋다고 하네요. 독일에서는 채소..

    올리브를 넣어 구운 돼지고기와 감자 구이 (26)

    이거 돼지고기 맞어? 감자 돼지고기 올리브 구이~ 소박한 감자와 돼지고기로 별미를.. 제가 돼지고기를 이용해서 만드는 요리는 대부분 오븐에 굽거나 찌거나 입니다. 오븐에 굽는 경우는 지방섭취를 최대한 줄일 수 있고, 굽는 동안에 다른일을 할 수 있어서 매력적입니다. 온도..

    부드러운 감자와 쫄깃한 햄의 만남 '햄 포포롤' 애들이 참 좋아해요. (23)

    노란 감자안에 다진 햄과 양파를 수북히 넣어 만든 '햄 포포롤~ 속이 노오란 감자와 노릇노릇 익은 치즈의 햄포포롤은 아이들이 한개씩 집어먹기 좋아요. 가을 감자는 쪄먹거나 밥에 넣어 쪄먹어도 포삭하니 참 맛있지요. * 감자는 알칼리성 식품으로 나트륨 흡수를 방지하기 때문에 성인들에게 좋답..

    아이들 간식에 좋은 포포롤 (45)

    포삭하게 구워낸 포포롤(potatoe roll) 요즘 아이들 시험기간이죠. 매일 늦게까지 공부하는 모습이 안쓰럽네요. 고등학생은 학원에서 늦게 오고, 대학생은 일주일 이상 시험기간이니 나름 힘들어 하고.. 늦은시간 간식으로 만든 감자 포포롤을 주면 위도 든든합니다. 감자는 비타민c가 많고, 여기에 들어 ..