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11 2021년 01월

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여행이야기/해외 먹을거리 중동 음식 후무스 (Hummus)

▼ 후무스 (Hummus)는 병아리콩을 만든 음식으로 담백하면서도 이국적인 맛을 보이는 레바논이나 이집트의 대중음식입니다. 병아리콩, 타히니, 올리브기름, 레몬주스, 소금, 마늘 등을 섞어 으깬 스프레드 형태로 중동 지역 식사에서는 필수요소입니다. 중동 지역 외에도 그리스와 키프로스에서도 먹습니다. ▼ 병아리콩(chickpea)은 콩과에 속하는 식물로 이집트 콩이라고도 합니다. 씨의 전체적인 외관이 병아리의 머리 모양과 비슷한 특징이 있고 맛은 밤맛이 나고 풍부한 단백질을 보유하고 있습니다. 기원전 7,500년부터 재배되었으며 인류 역사상 가장 먼저 재배된 콩류 중 하나입니다. 주로 중동 지역에서 자라며 건조한 기후에서도 잘 자랍니다. 병아리콩의 주요 재배지는 인도, 파키스탄, 호주, 중동지역, 서부 아..