Dr. JW Kim's Blog

Travel, Health, Foods, San Diego

23 2021년 04월

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여행이야기/해외 먹을거리 기네스 맥주를 마시는 방법(The Proper Way To Drink A Guinness)

▣ 마니아가 가장 많은 맥주로 유명한 기네스는 마시는 법에 따라 맛이 크게 달라진다고 합니다. 이유는 기네스의 가장 큰 특징인 탄탄하고 부드러운 거품 때문인데 잔에 따라서 기네스 만의 거품이 완성되기까지 소요되는 시간은 정확히 119.5초입니다. 기네스를 잔에 따른 후 2분 기다리는 것은 와인이나 커피 같은 맥주로 불리는 기네스를 가장 맛있게 즐기는 방법입니다. ▲ 기네스 맥주의 솟구쳤다가 가라앉는 119.5초를 기다려 기네스를 마시는 순간 부드러운 크리미 헤드를 지나 달콤 쌉싸름한 맛을 느낄 수 있습니다. 깊고도 짙은 풍미가 특징인 기네스는 250년 역사를 통해 엄격한 품질 관리와 고집스러운 장인정신을 특징으로 합니다. ▲ 기네스 드래프트 전용 잔은 대류의 흐름을 이상적으로 만들기 위해 유체역학적으로 ..

02 2021년 04월

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여행이야기/해외 먹을거리 아일랜드의 전통 음식 아이리시 스튜(Irish Stew)

▣ 아이리시 스튜(Irish Stew)는 아일랜드의 전통 음식으로 고기와 감자 등을 주재료로 하여 오랫동안 끓인 스튜 요리입니다. 아일랜드에서 1800년대 초반부터 만들어 먹기 시작했는데 늙은 양이나 생산 활동이 불가능한 양을 주로 조리에 활용하여 만들었던 것으로 알려져 있습니다. 현재는 양고기 이외에도 소고기로도 스튜를 만들어 먹고 있습니다. ▲ 스튜는 고대의 고기 요리법으로 전 세계적으로 흔하게 볼 수 있는 음식입니다. 고대 아일랜드에서는 잉글랜드 혹은 유럽 대륙에서 아일랜드에서 가마솥(Cauldron)이 유입된 후에 중요한 요리 도구가 되었습니다. 처음에는 가마솥 요리로 염소를 사용하였으며 이후에 소고기와 양고기로 대체되었습니다. 16세기 이후에 아일랜드에 감자가 도입되고 나서 현재의 아이리시 스튜..