Dr. JW Kim's Blog

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29 2021년 04월

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여행이야기/해외 먹을거리 달콤한 과자 퍼지(Fudge)

▣ 퍼지(Fudge)는 버터, 설탕, 우유, 초콜릿을 섞어 부드럽고 매끈할 때까지 휘저어서 만든 사탕입니다. 퐁당 보다는 딱딱하고 초콜릿보다는 부드러운데 1800년대 후반 미국에서 만들어지기 시작해서 한동안 집에서 만들 수 있어 인기가 많았던 음식입니다. 현재 관광지에서 많이 팔리는 음식이기도 합니다. ▲ 1800년대 후반 퍼지는 미국에서 캐러멜 레시피에서 분량을 잘못 계량해 넣은 결과로 만들어졌습니다. 가정에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 특별한 장비 없이 용이하게 만들 수 있다는 장점 때문에 당시 비싼 캔디 대신 많은 인기를 끌었습니다. 1880년대에는 미국 나이아가라 폭포 주변과 미시간주의 관광지인 맥키노 섬(Mackinac Island) 등에서 퍼지 상점이 문을 열었습니다. 지금도 맥키노 섬에는 1..