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    경북지방우정청 2010. 12. 15. 14:28

    포트럭 파티 요리 6선

    우린 집에서 연말 파티 즐겨요!



    `부쩍 추워진 날씨만큼 연말 모임 시즌이 성큼 다가왔다. 다사다난했던 한해를 마무리하고 희망찬 새해를
    위한 모임도 많고, 기념할 만한 일들도 잦다. 만나는 사람들은 다르지만 만나는 장소, 먹는 음식들은 다
    비슷한 게 사실이다. 비싼 외식비용과 특징 없는 모임이 식상하다면 집으로 초대하는 포트럭 파티(Pot Luck
    Party)는 어떨까.

    포트럭 파티는 초대자가 장소를 제공하고 손님들이 직접 만든 요리를 한 가지씩 만들어 와 즐기는 파티다.
    각자 집에서 한 가지씩 음식을 해오기에 초대자는 약간의 장식과 간단한 음식만으로도 색다르고 멋진 파티를
    열 수 있다. 하지만 외국에서는 이미 보편화 됐지만, 우리에게는 아직 익숙하지 않은 게 사실. 편안한 분위기
    속에서 여유롭게 이야기를 즐길 수 있어 의미 있는 송년모임을 하고자 한다면‘포트럭 파티’를 추천한다.

    요리_ 고메쿠킹아카데미(053-741-0872) 이혜란 실장 / 진행_ 정수지 기자 / 사진_ 이정호 기자

     


    로스트 치킨

    닭 1마리, 미니 파프리카 1봉지, 소금, 후추, 버터, 마늘, 로즈마리 약간

    만드는 방법
    1. 닭은 깨끗이 씻어 소금 후추 버터 마늘을 바른다. 2. 230℃에서 1시간 이상 색이 노릇할
    때 까지 굽는다. 3. 완성 접시에 올리브 오일과 소금 후추를 넣은 파프리카와 로즈마리로 장식한다.




    미트 케이크

    고기 반죽(다진 쇠고기 300g, 삶아 으깬 감자 250g, 계란 1개, 다진 돼지고기 300g, 파마산 치즈 2T,
    소금 1t, 후추, 마늘)

    소스 (다진 양파 1개, 설탕 3T, 화이트 와인 1/2C, 발사믹 식초 3/4C, 버터 1T, 소금, 후추)
    장식용 매쉬드 포테이토 (감자 3개, 소금 , 후추, 생크림 5T, 버터 1T, 식용색소 미량)

    만드는 방법
    1. 고기 반죽을 잘 치대서 모양틀에 넣어 180℃ 오븐에서 30~40분 정도 굽는다.
    2. 팬에 오일을 두르고 양파를 볶다 소스 재료를 넣고 조린다.
    3. 감자는 렌지에서 익혀 체에 내려 양념을 섞는다.
    4. 감자에 색소를 넣어 원하는 색을 낸다.
    5. 구워진 미트 케익이 식으면 짤 주머니에 별깍지를 끼워 장식한다.
    6. 소스를 곁들여 낸다.




    트리 모양 매쉬드 포테이토

    감자 1개, 버터 1T, 생크림 2T, 파마산 1t, 소금, 후추, 파슬리 가루

    만드는 방법
    1. 감자는 얇게 썰어 전자레인지에 5분 이상 돌려 푹 익힌다.
    2. 감자는 뜨거울 때 체에 내
    린다.
    3. 감자와 재료를 고루 섞고, 양념한 감자는 손으로 만져 트리 모양을 만든다.
    4. 호일을 0.5cm잘라 감고 파슬리 가루를 뿌린다.
    5. 완성접시에 올리고 호일을 제거한다.





    견과류 떡갈비 스테이크


    소고기 갈비살 200g, 돼지고기 다진 것 100g 고기양념 (간장 2T, 설탕 1T, 청주 1/2T, 참기름 1T, 후추
    약간, 녹말가루 2~3T) 견과류 고기 소 (곶감 1개, 대추 4개, 잣 1T, 호두 2개) 소스 (복분자 주스 1/2C,
    간장 1t, 설탕 1/2T, 꿀 1T) 곁들임 채소 (수삼 1뿌리, 샐러리, 베이비 채소)

    만드는 방법
    1. 고기는 잘 섞고 양념을 넣어 치댄다.
    2.견과류 소는 잘게 썰어둔다.
    3. 4등분으로 나누고 소를 고기안에 넣고 네모로 빚는다.
    4. 채소를 채 썰어 냉수에 담가 물기를 제거한다.
    5. 소스는 농도가 생길 때 까지 끓여 둔다.
    6. 고기 굽고 접시에 채소를 곁들여 소스를 뿌려 낸다.

    Tip. 고기에 녹말가루를 넣고 치대면 고기가 부드러워진다.





    방울 토마토 마리네이드

    방울 토마토 40개, 피망 1/2개
    소스 (올리브 오일 6T, 식초 4T, 소금 1t, 후추 약간, 설탕 2T, 다진 양파 1/4개)

    만드는 방법
    1. 방울 토마토는 맨 윗부분을 십자가 모양을 내고 끓는 물에 넣어 (1,2,3)을 센 후, 바로
    꺼내 찬물에 넣어 껍질을 벗긴다.
    2. 냉장용 보관용기에 토마토 피망을 넣고 소스를 부어 반나절 실온에 둔 뒤 냉장고에 넣어 차게
    해서 먹는다.





    과일 타르트


    시판 타르트 6개, 레드 키위, 오렌지, 블루베리 약간, 크림치즈 한통, 설탕 75g, 레몬즙 2T.

    만드는 방법
    1. 치즈에 설탕과 레몬즙을 넣고 부드럽게 섞는다.
    2. 짤 주머니에 넣고 타르트 위에 모양내서 짠다.
    3. 얇게 저민 과일을 올리고 마무리 한다.

    Tip. 초대한 손님들이 집에 갈때 예쁘게 포장해 선물로 챙겨준다면 세심함에 감동할 거예요.

    출처 : http://www.womanlife21.co.kr/