광주 북구 공식 블로그

부드러운 대구살의 근사한 변신!

제철맞이

안전하게 집에서

"대구 스테이크" 어떠세요?

오늘은 연말 고급식당 부럽지 않은

대구 스테이크 레시피를 준비했습니다 :)

손질된 대구

올리브

레몬

방울토마토

마늘

양파

페페론치노

소금, 후추, 파슬리, 올리브 오일

1

양파, 마늘, 페페론치노, 토마토, 손질된 대구에

소금, 후추, 올리브 오일을 뿌려준 후 10분 정도 재워줍니다.

*TIP) 심심한 대구살에 밑간은 필수!

넉넉하게 소금간을 해주세요.

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2

프라이팬에 재워둔 양파, 마늘, 페페론치노를 넣고

향이 올라올때까지 1분 정도 볶아주세요!

3

재워놓았던 대구를 넣은후

올리브 오일을 살짝 뿌려줍니다.

그 후 앞뒤가 노릇노릇해질때까지 3분 정도 구워줍니다.

*TIP) 너무 오래 구우면 살이 부서질 수 있으니

3분을 넘기지 않도록 해주세요.

​

4

재워놓았던 방울토마토를 으깨 넣고

1분 정도 함께 볶아줍니다.

5

찜기에 종이 포일을 깔고 볶은 재료를 넣어줍니다.

그위에 레몬, 올리브, 생방울토마토를 새로 썰어 넣고 약 10분 정도 쪄주세요!

*TIP) 맨 위에 종이 포일을 한 장 덮은 후 쪄주면

대구의 수분이 날아가지 않아 더 촉촉합니다.

​

6

대구와 채소에서 우러난 육즙과 함께

쪄낸 재료들을 그릇에 담아내고

파슬리를 살짝 뿌려주면 촉촉하고 맛있는 대구 스테이크 완성!

면역력에 좋은 대구로 만든 '대구 스테이크'로

행복한 하루 보내세요!