맛도 영양도 으뜸! 포슬포슬 감자🥔

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북구소식

2022. 6. 24.

 

비타민이 듬뿍! 땅 속 사과라고도 불리는

4대 식량 작물 중 하나인 이것!

포슬포슬한 식감이 특징인

알쏭달쏭 오늘의 주인공은 누구일까요? 😋

 

 

오늘의 안전한 밥상!

"감자"편

오늘 북구청과 함께

감자 구매 및 보관 요령부터 맛있는 감자전 만드는 법까지

함께 알아봐요~


울퉁불퉁 감자🥔

 

✔️고추, 가지, 토마토와 함께 가지과 작물이에요!

✔️ 싹이 난 감자는 완전히 도려내거나

먹지 않는 것이 좋아요!

👉 감자의 싹이 난 부분은 솔라닌이라는 독성 성분이 있어 구토, 식중독 등이 발생할 수 있어요!

 

✔️ 치즈와 궁합이 좋아요!

 

 

 

 

🥔 이렇게 구매하고, 보관하세요!

 

 

 

<구입 요령>

 

​▪ 표면에 흠집이 적고 눈이 얇으며 매끄러운 것

▪무거우면서 단단한 것

▪싹이 나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 피해요

 

 

 

 

<손질 방법>

 

​▪ 껍질을 까놓은 감자는

갈변이 일어나기 때문에

물에 넣어 놓아요

 

 

<보관 요령>

 

▪ 바람이 잘통하고, 검은 봉지나 신문지·상자에 넣어 보관해요

▪사과와 함께 보관하면 감자의 싹트임이 억제돼요

▪껍질을 까 놓은 감자는 찬물에 담그고 나서 물기 제거 후

비닐봉지나 랩에 싸서 냉장(1~2℃) 보관해요.

 

 

 

🥄달큰하고 담백한

양배추감자전

 

주재료
감자 100g(1개), 양배추 150g(1/2개), 당근 15g(1/10개)
두부 20g(1/20모), 돼지고기 30g, 청양고추 5g(1개),
부침가루 45g(3큰술), 달걀 60g(1개), 식용유 15g(1큰술)
-
소스 재료
오렌지즙 15g(1큰술). 간장 2g(1/2작은술), 식초 10g(2작은술)

 

 1 

오렌지즙과 간장, 식초를 섞어 소스를 만들어주세요

 

 2 

감자를 믹서에 갈아주고, 양배추는 채 썰어주세요

 

 3 

고기, 당근, 청양고추, 두부는 다져주세요

 

 4 

준비해둔 재료를 모두 섞고 부침가루와 계란을 넣어 반죽하세요!

 

 5 

가열된 팬에 기름을 두르고 반죽을 부어 구워주세요

 

요리 완성!

완성된 전과 소스를 곁들여 드세요!😊



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