세상이야기/맛집 찾아가기

강창덕 2016. 1. 12. 17:21

언감생심, 떡을 서민들이 아무 때나 손쉽게 먹어보기나 했겠습니까?

멥쌀(보통 밥을 지어먹는 쌀을 말 합니다)의 찰진 부드러움 속에는 팥소와 환상적인 조화를 이루면서 겉 포장은 청미래덩굴(망개잎) 잎사귀로 감싸안은 망개떡은 의령군의 대표적인 특산물로 자리 잡았습니다.

 

 

 

 

멥쌀을 잘 씻은 후 분쇄를 한 후,채에다 걸러서 스팀으로 쪄낸 후 가래떡을 뽑아내는 기계를 통해서 두 차례 이상 곱게 반죽을 합니다. 치대면 치댈수록 반죽은 찰지고 입속에 노니는 감촉은 부드러워 집니다. 망개떡의 유래는 역사가 아주 깊습니다.

 

가야시대, 가야와 백제는 서로간의 적대 관계를 해소하고자 서로 혼인을 맺었습니다. 이때 신부측이었던 가야가 이바지 음식중의 하나로 망개떡을 시가댁인 백제에 보냈다는 유래에서 시작 합니다. 이후 임진왜란 당시는 왜적과 싸우는 우리 의병들이 산속으로 피해 다닐 때, 끼니 대신 먹던 떡을 망개 잎에 보관했다는 기록이 남아 있습니다.

 

 

 

 

찰진 떡을 사각형으로 조금씩 떼어 팥소를 넣어 둥글게 말아서 소금물에 찐 망개잎을 앞 뒤로 덮으면 망개떡이 됩니다. 떡 안에 들어가는 팥소는 계핏가루, 설탕, 꿀을 넣어 만듭니다. 한국인에게 떡이란 단순한 요깃거리나 끼니를 대신하는 수준을 넘어섰습니다. 매월 절기를 기리면서 떡을 해 먹었을 정도로 떡은 주식 이상으로 신앙시 되었습니다.

 

신라시대 거문고의 명인 이었던 백결선생 집에 있었던 설화입니다.

 

설날에 떡 찧을 쌀이 없다고 바가지를 긁는 아내를 위해 거문고로 ‘방아타령’을 들려주었다는 백결선생의 이야기는 떡이 가지는 우리 조상의 중요성을 어렴풋이 짐작 할 수 있습니다. 최근 들어 망개나무 와 망개 잎의 효능이 하루가 멀다하고 소개가 되고 있습니다. 팥이 들어간 음식은 다른 것 보다 쉽게 상합니다.

 

 

 

 

팥은 예민한 곡물이라, 일반 곡물보다 열 배의 속도로 빨리 상합니다. 조선시대 때, 떡을 망개잎에 보관을 하겠다고 생각했는지 조상들의 지혜가 갘탄스러울 따름입니다. 망개떡은 팥을 재료로 사용하는 떡이라 성질상 장기간 보관이 불가능하지만 망개 잎으로 떡을 감싸주면 천연방부제로 더운 여름날에도 상하지 않도록 해주었습니다.

 

 

청미래덩굴은 황해도와 경상도에서는 ‘망개나무’라 하고, 호남지방에서는 ‘명감나무’ 또는 ‘맹감나무’라 부릅니다. 부산, 창원 바닷가에는 사각 유리상자 두 개를 긴 장대로 어깨에 매고 ‘종’이나 나무막대로 소리를 내면서 팔로 다녔습니다. 10여년 전만 해도 한 겨울 심심찮게 도심지 아파트에서도 차~압 싸알 떠~억 하는 소리가 들렸습니다.

 

길거리 망개떡 장수가 사라진 것은 바로 의령 망개떡이 전국화 되면서 부터라고 보아집니다. 망개잎은 열을 내리고 독을 푸는 데 효능이 있다고 합니다. 수은 중독을 푸는 데도 효과가 큰 것으로 알려졌으며, 땀을 잘 나게 하고 소변을 잘 보게 하는 데도 뛰어난 효능이 있습니다. 의령망개떡은 ‘자연 한 잎’이라는 공통 브랜드를 가지고 있습니다.

 

 

2013년 한국소비자신문선정 지역특산품 부문 소비자 감동 대표 브랜드 대상을 받은바 있습니다. 이미 2010년에 '자연 한 잎 의령 망개떡'은 망개떡 브랜드를 하나로 통일하고 품질을 규격화 했습니다. 2011년에는 떡 분야 최초로 지리적 표시 인증을 받았으며, 2012년에는 특허청에서 주관하는 지리적 표시 단체표장에 등록하는 성과를 이루기도 했습니다.

(yeejooho.blog.me환영&blog.daum.net/juho1463)천안함격침의 배후인 국내불법조직은 노무현전대통령 시해까지한 신성모독의 범죄자들임(ㅠㅠ)더 이상 제2의 천안함은 없어야한다는 불같은 느낌입니다ㅠ(꾸벅)노무현전대통령 시해까지한((?)(!))신성모독인 반민족적邪敎主 = 똥성(개)犬통령사형. 나라가 다 망했습니다.그냥 망하면 어디가 덧납니까(?) 우리 똥방예의지국-똥성1뜽국가인 - 대한美국은 법도 없는 무법천지로서 오직 미국 껌상(小統領)만이 유일한 똥성족구세주라면 이 나라를 떠나야할 사람은 정상적인 저의 집안이나 저희(와)같은 선의의 선량한 (straight)그룹은 아닐 것이랍니다쩝 쩝 18대 닥그네정권타도임다. yeejooho2.blog.me(ㅠㅠ)(ㅠㅠ)
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