[스크랩] 딸기 치즈케익~~~ 요리천사 레시피

여가생활/채원맘의 레시피

2008. 8. 20.

딸기 치즈케�

딸기잼 재료: 딸기 300g, 설탕 80g, 레몬쥬스 20g
케이크재료(지름 18cm 크기의 원형틀 1개분) : 오레오쿠키 150g, 버터 30g,
크림치즈 250g, 샤워크림 250g, 옥수수전분 20g, 달걀흰자 160g, 설탕 50g
장식용딸기 약간

치즈케익을 좋아하는 아들래미 덕분에

요즈음 치즈케익을 자주 만든답니다

딸기가 많이 나오기 시작 하길래

딸기 치즈케익을 만들어 보았어요

치즈케익 속에서 은은한 딸기 향이나네요~~~

딸기에 설탕을 넣고 중량이 200g정도 나올 때까지 졸여 식힌다

오레오쿠키의 크림부분을 떼어 내고 커터기에 드르륵 갈아 준다

중탕한 버터를 넣고 섞어 준 다음 틀에 넣고 모양을 잡은 후 냉장고에 넣어 굳힌다

* 18cm링틀을 사용하느라 틀 밑에 호일을 깔았어요

실온에 두어 말랑한 크림치즈를 볼에 넣고 부드럽게 만든 다음

샤워크림, 옥수수전분, 계란흰자, 설탕을 넣고 부드럽게 섞는다

마지막에 졸여진 딸기 잼을 살살 섞는다

* 샤워크림 대신에 집에서 만든 요쿠르트를 사용했어요

케익 반죽을 틀에 붓는다

180도로 예열한 오븐에 넣고 30분, 160도로 온도를 낮추어 25분 정도 굽는다

* 이쑤시게로 찔러 보아 반죽이 따라 나오지 않으면 익은 거에요

* 냉장고에 넣어 식힌 다음 틀에서 빼내어 접시에 담는다

딸기로 예쁘게 장식한 치즈케익~~~

케익 위에 딸기가 마치 꽃이 맺힌 것 같지요 ㅎㅎ

치즈케익 한 조각~~

향긋하고 부드러워요

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출처 : 요리천사의 즐거운 요리세계

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