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    디자이너-이충길 2017. 7. 3. 15:22





    오징어채볶음

    오징어채볶음 밑반찬으로 참 많이 만들어 드시죠? 저는 같은 진미채라 해도 만들어 먹는 방법을 여러가지로 해서 먹는데요, 이번에 소개하는 레시피가 가장 입맛에 잘 맞는 최고 레시피인 것 같아요. 1차 양념을 먼저 하고, 2차 양념을 하는 방법으로 딱딱하지 않고 부드러우면서 양념의 감칠맛이 제대로 느껴지는 맛이랍니다. 
     
    *오징어채볶음 (3~4인분) #오징어채볶음 #진미채볶음
    재료준비 (종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 
     
    주재료: 오징어채(3컵-100g), 청양고추나 풋고추(2개)
    1차양념: 맛술(2), 마요네즈(2), 통깨(1)
    2차양념: 고춧가루(1), 설탕(0.5), 다진 마늘(1), 다진 생강이나 가루(0.3), 고추장(3), 양조간장(0.5), 청주(2), 올리고당(2), 물(4분의 1컵-50ml) 
     
    +만들기+
    1. 오징어채는 미지근한 물에 10초 정도 씻어 헹궈 물기를 빼고, 1차 양념인 맛술(2), 마요네즈(2), 통깨(1) 넣고 조물조물 버무려 5분간 둔다.
    2. 고추는 가늘게 어슷하게 썬다.
    3. 2차 양념인 고춧가루(1), 설탕(0.5), 다진 마늘(1), 다진 생강이나 가루(0.3), 고추장(3), 간장(0.5), 청주(2), 올리고당(2), 물(4분의 1컵-50ml)을 팬에 넣고 고루 잘 섞어 센 불에서 1분간 저어가면 끓인다.
    4. 3의 양념에 고추 썬 것과 1의 1차 양념을 한 오징어채를 넣고 재빨리 전체적으로 양념이 잘 섞이도록 볶으면 끝. 
     
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