요리정보

강물처럼 2012. 6. 25. 15:48

신선채팜에서 양파를 10키로 주문하였습니다.

채소는 산지에서 사면 훨씬 신선도가 오래가서 양파나 감자 등 오래 저장해 두고 먹을 수 있는 채소는

산지에서 주문해서 사는편인데요.

양파 10키로가 생각보다 많았습니다.

 

 

크기도 생각했던것 보다, 시중에서 보던 양파보다 훨씬 커서 깜놀했네요..ㅋㅋ

 

 

지난번 고추간장절임이 맛은 있는데 약간 달다는 평이 있어서 이번엔 설탕의 양을 약간 줄였습니다.

단거 많이 먹어서 좋을거 하나도 없다 싶네요.

 

간장 : 식초는 1:1 로 넣구, 설탕은 반쯤으로 양을 잡았습니다.

 

 

양념 재료를 넣고 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어 줍니다.

 

 

양파 정말 크죠?

진짜로 거짓말 안보태고 애기 머리 만해요..ㅎㅎ

싱싱하기도 하고, 보기만 해도 기분이 좋네요.

 

 

 

청양고추와 양파를 손질해서 청양고추에 이쑤시게로 구멍을 뽕뽕 뚫어 줍니다.

구멍을 뚫어주어야 간장양념이 고추에 잘 베인답니다.

 

 

 

양파를 납작납작하게 썰어주고요.

 

 

항아리에 고추를 아래에 넣고 양파를 그 위에 채워줍니다.

그리고 준비한 간장양념을 부어주고 누름돌로 꾹 눌러줍니다.

 

 

 

누름돌로 요렇게 눌러주면 양파와 고추가 간장안에 폭 잠겨서 맛있게 익는답니다.

특히 맥반석 누름돌이 있으니 맥반석의 여러가지 좋은 효능이 있어서 더욱 좋네요.

 

 

 

 하루쯤 지나니 양파에 요렇게 양념이 베어서 아삭아삭 맛있는

양파 간장조림이 되었어요.

좀 먹다보면 아래쪽에 있는 고추도 맛있게 익을거 같네요.

 

 

요즘 많이 나는 제철채소 양파로 맛있게 간장장아찌도 만들고 볶아 먹기도 하고

양파를 썰어서 생으로 고추장에 찍어도 먹고

건강에 좋은 양파 많이많이 드세요~~~

 

 

양파 구입처  신선채팜  http://www.goodfarm.net

맥반석누름돌 구입처 수요일넷  http://www.suyoil.net