조물조물 냠냠

한나 2010. 9. 30. 09:00

 

 

 

  꽃게 껍질에 듬뿍 들어있는 키토산. 이걸 버릴 수는 없잖아.

가을 꽃게를 바삭하게 튀기고 매콤달콤한 양념에 버무려 껍질째 먹고 건강해지고 예뻐지자.

 

꽃게는 여름이 산란기이다. 그래서 봄에는 알을 품은 암게가 맛있고 가을에는 숫게가 더 맛있다 한다.

등딱지가 푸른 것은 1년생. 햇수가 더 할 수록 등딱지가 갈색빛을 띤다. 누르스름한 빛이 많은 걸로 고른다.

깨끗이 씻어 딱지 떼내고 손질하여 먹기 좋은 크기로 토막을 낸 후 

 

소금간은 필요없고.. 허브와 후추. 매실청을 약간 뿌려둔다.

(등딱지는 바로 버리지 말고 육수를 내어 된장국 육수로 사용하면 아주 개운한 맛을 낸다)

 

튀김옷은 녹말가루가 제 격이다. 녹말가루로 튀김옷을 하면 튀김가루나 밀가루에 비해 튀김이 훨씬 바삭하다.

기름온도가 너무 낮으면 눅눅해지고 너무 높으면 검게 타기 쉽다.

적당한 온도에서 바삭~하게 튀겨 낸다.

 

 튀김기름이 빠지도록 체에 받쳐 놓고

토마토 파프리카 양파를 잘게 썰어둔다. 캔 옥수수도 준비한다.

 

 고추기름(라유)에 다진 마늘을 볶다가 준비해둔 채소를  넣어 함께 볶으면서

토마토 케첩. 칠리소스.설탕.후추를 넣어 매콤달콤하게 간을 맞춘 후

튀겨 놓은 게를 넣고 뒤적이며 간이 고루 배이게 하면 완성.

(간장을 약간 넣어주면 감칠 맛이 배가된다)

 

 게나 새우 등의 껍질에 많은 것으로 알려진 <키토산>은 혈관계통 질환에 좋으며

항암효과, 지방산 배출을 돕는 효과가 있어 갑각류를 먹을 때 껍질까지 먹는 것이 좋다.

딱딱한 꽃게의 경우, 튀기면 바삭하면서도 부드러워져서  껍질까지 먹기 쉬워진다.

 

 남녀노소 가리지 않고 누구나 맛있게 껍질까지 먹을 수 있는 꽃게 튀김.

일품요리로도 아주 근사하다.

 

 

맛있게 드시고 건강하고 즐겁게 

이 가을 풍성하시길 바랍니다.

 

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  행 ~

 

 

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꽃게도 튀김을 하는군요..^^

햐아~
정말 먹음직스럽습니다.
고소함이 입안에서 뱅뱅도네요...^^

어쩜...
맛난 음식 솜씨에...
아름다운 모습까정... 겸비하셨으니~
건강 미인이십니다..^^

행복한 시월 사랑으로 가득요~ 고우신 한나님!~~^^*
본디 요리란..상상력의 산물이니 어떤 재료든 무한한 요리법이 가능하겠지요.
컥. 진짜 미인께옵서 어찌 그리 저리 띄워주시는지요. 에공. 그렇잖아도 감기몸살 기운으로 어지러운데,,하하
이쁜 장미꽃님. 행복한 시월..더 행복하세요.
보기만해도~~~~~
먹음직스런 튀김 한입합니다. ^^*
이지님. 보암직 먹음직...그럼 오늘 만들어 보세요.
솜씨쟁이 만능꾼 이지님이라면 무언들 못 하겠는지요?
꽃게튀김에 새콤달콤한 양념을 해서
먹음..정말 맛있겠습니다
보기엔 쉬워 보이긴 하는데..음식솜씨가 시원찮아서리
잘될까 모르겠네요^^
한나님 레시피대로 하면 되는 거지요~~
잘배워서 가족을 위해 ~열심히 만들어 보겠습니다
한나님
반갑습니다~
가끔 들려서 맛난요리도 배우고~좋은이웃이 되었음 합니다
행복한 10월 보내세요
아. 이 방법. 의외로 어렵지 않습니다. 사실 양념은 고추장 양념도 괜찮구요.
식구들 식성에 맞춰 함 해 보세요. 칭찬받으실 거예요.
+ 명절전야 막 올라온 꽃게무더기가 탐나서요...4마리를 사왔답니다^^
꽃게무침을 넘 좋아하는데...
싱싱한 놈 발톱 건드렸다가요...우두두둑.......죄다 떨어져 나갔답니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
무침은 했는데,,,1시간만에 먹겠다 기를 쓰니 살첨이 그냥 쏙쏙 빠지질 않아ㅠㅠㅠ
낼 먹겠다 했던것을 일주일이나 지나갑니다흐흐흐흐....
왜냐면요,,, 입안에 염증이 많이 생겨,,것도 아랫입술 안면에 3개씩이나 생겼으니 얼매나 따갑겠어여~~ㅠ
양념무친 요걸 튀기면 어쩔랑가?!!!
키토산이 여기에.....오늘은 가서 튀길겁니다 ㅎ~~*
10월의 마지막밤에 행복할수 있도록만 기쁜 나날 이루세요 _()_
이궁. 양념이 속까지 배어 들었을텐데 튀김은 좀 그렇네요..차라리 탕으로 사용하심이,,,
저런. 입안에 염증. 그거 무지 고약한데.. 비타민C 많이 드시고 ..전 입안 염증 생기면 꿀을 발라 머금고 있으면 효과 있더군요.
저는 3마리 2만 5천원 주고 사와서 삶아 먹고 말았습니다. 무엇이든 생으로 된 게 .... ㅎㅎㅎ
+ 하~,,나 요게 값싸게 생겨나스리... 꿀 바르면 벌 알러지가 있어 퉁퉁 입안이 벌집 된답니다^ㅠ^
가지가지 하지요?!!!
초딩때 오빠시땡벌들한데 폭탄 맞어서리 죽다 살려 놨어요..
그 후로 한방만 쏘여도 온 몸이 불어나고 호흡곤란이 와서 응급병원 간적도 있어요
벌에 관련된 모든 약제를 못 씁니다... 프로폴리스도..
아, 오늘은 너무 기진히 용 썼더니 뜨끈한 국물 먹고 싶네요
게딱지 남겨놓은거 오늘 끓이면서 양념 무침것도 넣으면 이상할라나?!!!
멋진 주말 샬롬입니다 _()_
아~ 벌에 대해 알레르기가 심하군요..
곱게곱게님...꽃게의 맛을 제대로 보려면 역시 찐게 제일 정확히 맛있죠?
저거 soft shell crab 이 아니라도 껍질채 다 먹을 수 있겠군요! ^^
꽃게..튀겨도 집게발 부분은 그냥 먹긴 무리이구요..^^
그대랑 먹은 soft shell crab맛을 지금도 기억해요..보고파.
저도 소래에 가서 숫게를 사먹은 적이 있는데.
가을은 숫게의 계절이라는 말이 맞네요.
저는 꽃게탕을 해서 먹으면
국물의 맛이 진국이라서 좋답니다.
꽃게 튀김의 맛이 어떤 맛일까요...
꽃게탕수 군침이 도는군요.
사진 도 멋지게 찍에 꼭 책을 낸것 같은 느낌이에요.
맛있는 꽃게튀김
맛을 잘 보았어요.~~!
네. 가을엔 숫게가 더 맛있답니다,,, 꽃게탕의 국물. 신선한 게일 수록 맛이 단맛을 내지요.
꽃게 튀김도 아주 맛있어요. 에궁. 조명 때문에 사진이 죄다 붉게 나와서 좀 아쉬워요.
게 튀김 중국에가서 처음 먹었지요.
와자작 와자작 씹히는데 딱딱하지 않고 쉽게 부서지는 껍질
고소하고 ..맘에 쏙 들었지요.
문제는 함께 마신 중국 술이 과했던 것 말고는 없습니다.

그림을 보니 또 먹고 싶네요. 술. 역시 함께..ㅎㅎㅎㅎ
하하. 집에서 만들어 보세요. 그림이도 아주 맛있게 먹을 거예요..
중국에선 소스가 달랐겠지요?
꽃게 튀김은 첨 보는 요리예요.^^*
껍질까지 먹는다면 정말 영양만점이군요.
정성이 잔뜩 들어간 음식먹고 건강 미인 되어야겠는데 기본이 아니라....ㅋㅋㅋ
베로니카님.. 무엇이든 시도하면 절반은 성공한 거지요? 하하
정작 만들어 보면 그다지 어렵지 않답니다.
꽃게 라는 말에
그냥 침 삼키고 나서
어릴적
바닷가에 가면 그물에 걸린 게를 보았지요

삶아서 먹기도 하고 찌개도 하여 먹기도 하고
구어 먹기도 하였지요

하지만
지금도 고향에 가면
꽃게 식당에 들어가 맛나게 먹습니다.
그맛이 그립기만 합니다
하시림님. 고향이 바닷가이나 봅니다.. 요즘 꽃게탕도 아주 시원하고 달지요.
이렇게 먹어보는 것도 괜찮을 듯 해서 추천해 봅니다.
어쩐지 며칠전부터 한나님댁 뜨락에 오고 싶더라니..
이렇게 맛있는 음식이 기다리고 있을줄이야~^^
흠~ 무지무지 맛있습니다~ 공짜로 맛있게 먹을순없고~ㅎㅎ~
꾸~욱 누루고 갑니다^^
하하. 직접 만들어서 팝콘님께 대접해야 하는데
사진으로만 맛보라 하시려니 미안합니다..^^
모처럼 왔드니만 일케 먹거리로서 반기는군요.
역시나 <한나>님표 요리는 뭐든 맛잇어 보입니다.
물론 실제로도 맛있을꺼 같구요.

그동안 잘 지네셨는지요.
그리고 건강 하시죠?
키토산이 많다하는 게요리 증말 먹고잡다. ㅎ ^^
키토산 맛나게 먹었습니다 ㅎㅎ
대단한 요리가 시군요..
백화점에서 꽃게를 싸게 (19000원-15마리 정도) 한정판매한다기에 혹~해서 샀습니다...
남편이랑 4마리 쩌서 먹고.....
나중에 들어온 아이들 쩌 준다니까 다 안먹는다네요....ㅡ.ㅡ
결국 김치냉장고행...에공...
한나님 레시피 보고 한번 해 봐야 겠네요....그런데 잘 될런지...워낙 요리 빵점이거든요..
감사히 보고 갑니다....
꽃게로 튀김하는건 처음봤어요.
먹음직스럽네요..
우왕~ 꽃게 튀김은 아주 고급 요리가 되겠네요.
여름엔 꽃게 값이 장난이 아니던데 요즘엔 좀 내렸나 모르겠네요
감사~ 감사~~
고급 요리 만들고 싶을 때 이거보고 할게요. ㅎㅎ
아내가
작업실로 꽃개
한상자 가져와
쪄 먹었더니
정말 맛있더군요
,,,,,,,
담에 사오면
요리로 ,,,,,
잘 봤습니다
맞아요..꽃게 튀기면 정말 맛이좋죠.ㅎㅎ
저는 해선장에 뒤척뒤척 해서 먹은 기역이 납니다.
꽃게튀김무침...요거 먹고푼 가을날이네요.
행복한 한주시작하세요~
요리 박사입니다
겁나게 맛나 보여요~ㅎ
행㎒운㎁<좋은 글 잘 읽고 갑니다. 날마다 좋은날 되시고 늘! 건강하시고 행복하세요.
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