♣이청리 시인 밥상

스타 2020. 4. 1. 19:47

 

 

 

 

 

 

 

https://youtu.be/WDtXoRHzXJI

 

입맛은 생명 그 자체인가

살아있는 ♪ 고향의 맛!

김치 맛을 오랜 만에 맛본 이청리 시인님

그 김치는 엄청난 생명력인가보다

완도 형님이 담근 그맛! 난 못내는데

어이하리까 .

킹흑돼지에서의 김치는 고기랑 같이 먹도록

각종 제철 과일을 넣어 만들어

달코롬 새코롬 한 맛인데

그와 정반대인 곰삭은 김치 담아주신

주인공은 바로 내 고향 지킴이

사랑하는 영자씨 둘째 동서님께서

만드신거라오

형님! 입버려 어찌하오리까.

방금 전에 통화한 후

카스토리 보신다고 ♬

 

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흑족발 맛있게 만드는 한혜솔만의 방법

 

1 .족발을 물에 1시간 정도 담구어

몇번 반복으로 씻어 핏물을 빼주면 하얗게 변하게 된다.

2.큰 전기 밥 솥에 족발이 잠길 정도의 물을붓고

된장 생강 후추 마늘 소주 약간 넣어

1시간 동안 삶는다.

3.거의 물이줄어 들었으면

밥통에 보온으로 가기 전 중간

스위치를 눌러 은은하게 익도록

1시간이상 놓아두면 저절로 속까지 익는다.

 

# 포인트

다익은 족발을 밥통에서 꺼내어

흐르는 물에 깨끗히 샤워 시키고

밥통도 깨끗히 닦아 샤워 시킨 족발을 넣고

양념장을 한다.

 

진간장

맛술

매실액기스

생강

마늘

청량고추

후추가루

대파

양파

이렇게 넣고 밥통에 취사 버튼을 눌러

바글바글 끓기 전부터

양념장을 족발에 끼 얹어준다.

거의 앞뒤 맛이 밴 족발이 간이 잘배었다 싶으면

후라이팬에 꺼내

양념장에서 바글 바글 다시 끓여주고

식힌 후 참기름 바르면

짜잔 ♪♪♬완성 ♪♪♪

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