홍사랑 요리

홍 사랑 2020. 4. 22. 11:30

 

 

      먼저 무 2kg를 알맞은 크기로 썰어 설탕 40g, 천일염 30g을 넣고

골고루 섞어 1시간 30분간 절여놓는다. (절여지는 동안 간간히 뒤집어 섞어준다.)

 

 

 

 

      다 절여진 무에서 나온 물은 버린다.

 

      무가 절여지는 사이 나머지 재료를 준비하고 손질해 놓는다.

 

 

 

 


    준비재료 : 2kg, 양파 1, 1/2, 쪽파 한 줌, 설탕 40g, 찹쌀가루 40g, 천일염 30g,

생수 300ml(찹쌀풀 쑬 때 250ml, 양념 믹서할 때 50ml), 새우젓 150g, 고춧가루 100g

, 마늘 한 줌, 생강청 건더기 1T, 꿀이나 설탕(버무릴 때) 적당량


 

 


 

      먼저 고춧가루를 두 줌 정도 넣어 깍두기를 1차로 버무려준다.

이러면 색이 빨갛게 좀 더 예쁘게 들여진다고 한다.


 


다음으로 찹쌀가루 40g과 물 250ml를 냄비에 부어 풀을 쑤어 준비하고

양념에 들어갈 야채 등 재료들을 준비한 후

  양파, 마늘, , 새우젓, 생강청 건더기와 생수 50ml를 믹서에 넣고 간다.

   깍두기 무와 고춧가루, 찹쌀풀, 버무릴 양념 등이 준비되면

    모두 쏟아 붓고 골고루 버무린 후

마지막으로 썰어놓은 쪽파 한 줌을 넣고 꿀이나 설탕 적당량을 넣고 마저 비벼주면

(버무리면서 고춧가루, - 필요하면 소금까지 - 을 조금씩 추가하며 최종적으로 맛을 맞춘다.)


 

  

완성이다.

 

깍뚜기사진 공유할게요.감사합니다
안녕
반가워요'
어버이날 효를 다 하는 자식들에게
님도 복을 주셨겠죠

갈잘 아라
잘 보내거라 하구요