홍사랑 요리

홍 사랑 2021. 5. 14. 08:17

멍게

■재료

-멍게 2~3개, 방울토마토 5개, 양파 10g, 방아 10g, 달래 10g, 망고 10g,

-소스 : 올리브오일 1T, 한라봉즙 1T, 화이트발사믹 식초 1t, 꿀 2t, 소금 1/2t

■ 만드는 법

1. 손질한 멍게는 끓는 물에 소금1t, 미림 1t를 넣고 살짝 데친다.

2. 양파는 가늘게 채썰고, 냉수에 담가 매운맛을 빼준다.

3, 달래와 방아는 씻어 물기를 빼고 작게 잘라준다.

4. 방울토마토는 얇게 썰어둔다.

5. 분량의 올리브오일, 화이트발사믹, 꿀, 한라봉즙, 소금을 넣고 한참 섞는다.

6. 소스에 익힌 멍게와 봄나물을 버무리고 접시에 담는다.