홍사랑 요리

홍 사랑 2021. 5. 16. 12:54

<큰갓버섯>

 

가. 육안적 특징

○ 갓 : 크기는 7~20cm로 모양은 초기에 난형~구형이나 성장하면 중앙볼록 편평형, 반반 구형이며,

담황 갈색~회갈색을 가진다. 표면은 어두운 색의 거친 인편과 섬유상 인편이다.

○ 주름살 : 떨어진 주름살로 백색이며 빽빽하다.

○ 대 : 크기는 15~30cm×6~25mm로 기부는 구근상(40mm)이며, 갈색~회갈색을 띄고 뱀껍질 모양의 표피를 가지고 있다.

○ 턱받이 : 반지모양으로 가동성 턱받이다.

○ 조직 : 부드럽고 백색이다.

나. 발생시기 및 장소

여름~가을에 초원이나 목장 혹은 혼합림내 지상에 단생~산생한다

 



 

<달걀버섯>

 

가. 육안적 특징

○ 초기에는 백색계란 모양이나 정단부위가 갈라지며 갓과 대가 나타난다.

○ 갓 : 크기는 5~15cm이고 반구형의 모양을 가지고 있으며, 편평형이다. 중앙에 돌출부가 있으며,

표면은 평활하고 건성이며, 적황색~등황색을 띈다.

○ 주름살 : 떨어진 주름살로 옅은 등황색이며 빽빽하다.

○ 대 : 크기는 10~17×0.6~2cm로 원통형이고 기부는 구근상이며, 등황색~황색의 섬유상 또는 손거스러미상 인피이다.

○ 턱받이 : 막질형이며 옅은 황색이다.

○ 조직 : 부드럽고 백색이다.

○ 대주머니 : 백색이며 구근상이다.

나. 발생시기 및 장소

여름~가을에 침엽수, 활엽수 혼합림내 지상에 산생~단생한다.

 




<독청버섯아재비>

 

가. 육안적 특징
○ 갓 : 크기는 4~15cm이고 반구형, 반반구형 편평형의 모양이 있으며 표면은 평활하고 건조하면 갈라진다.
○ 색깔 : 담황색, 회색~황갈색이다.
○ 주름살 : 완전붙은 주름살로 빽빽하며 백색, 보라색 후 자갈색이다.
○ 대 : 크기는 6~15×0.2~2cm이고 기부는 팽대하며 곤봉형이다.
○ 턱받이 : 이중막으로 되어 있으며 백색으로 방사상 홈선이 있다.

포자가 낙하하여 암갈색을 띄고 하부 조각으로 분리되어 성상을 이루며 지속성이다.

 

나. 현미경적 특징
○ 포자문 : 암갈색이다.
○ 포자 : 크기는 9.5~12.7×6.2~8.5㎛로 타원형~난형이며 표면은 평활하고 발아공이 있다.
○ 시스티디아 : KOH용액에 갈황색을 띈 노란시스티디아이다.

다. 식용 가능성
식용가능하다.

라. 발생시기 및 장소
봄~가을에 임내 지상에서 발생하고 쓰레기장 또는 목장부근의 유기질이 많은 밭에서 군생한다.

 



 

 

<망태버섯>

 

가. 육안적 특징

○ 자실체 : 크기는 3.5~4cm이고 난형~구형의 모양으로 백색~담자갈색의 색깔을 가지며

외피막 상부는 갈라지고 말뚝버섯과 비슷한 형태의 버섯이 나온다.

하면부터 흰색인 망목상의 그물이 치마모양으로 펼쳐지며 크기는 10~15cm이다.

○ 갓 : 크기는 2.5~4×2.5~4cm로 두형~종형의 모양을 가지며 정단부에는 작은 구멍이 있으며,

표면은 망목상의 형태로 홈이 있고 암갈색의 점액이 있다.

○ 대 : 크기는 10~20×1.5~3cm이며 백색으로 홈 반점이 있다.

○ 대주머니 : 대주머니가 있으며 내부는 젤라틴질로 차 있다.

○ 냄새 : 악취가 난다.

나. 발생시기 및 장소

가을에 혼합림내 또는 화전지 주위의 지상에 발생한다.

 

 

<먹물버섯>

 

가. 육안적 특징

○ 갓 : 크기는 3~5×5~10cm로 솜방망이형, 원통형, 종형의 모양이 있고 백색 바탕에 담갈색을 띄며,

표면은 거친 섬유상으로 비늘모양의 인피가 있다.

○ 주름살 : 끝 붙은 주름살 또는 떨어진 주름살로 빽빽하고 백색에서 점차 갈색~흑색으로 변하며

갓 끝 부위부터 액화 현상이 일어나 대만 남게 된다.

○ 대 : 크기는 15~25cm×8~15mm로 백색이며 섬유상의 표면을 갖는다.

○ 턱받이 : 조기에 탈락하며 가동성이다.

나. 식용 가능성

어릴 때 식용하고

다. 발생시기 및 장소

봄~가을에 정원이나 목장 또는 잔디밭 부식질이 많은 곳에 군생 또는 총생한다

 

 

 

<벚꽃버섯>

 

가. 육안적 특징

○ 갓 : 크기는 4~13cm이며 초기에는 반구형이나 성숙하면 중앙볼록 편평형, 중앙오목 편평형으로 되고

암흑자색~암적갈색을 가지며 주변부는 옅은색 이다.

○ 주름살 : 내린주름살로 백색 후에 갓과 같은 색의 반점갈색으로 변한다.

○ 대 : 크기는 3~10×1~3.5cm이며 원주형으로 백색이고 갓과 같은 색으로 얼룩이 있다.

나. 식용 가능성

식용 가능하다. 일명 밤버섯이라고도 한다.

다. 발생시기 및 장소

가을에 활엽수~침엽수림내 지상에 산생 또는 군생한다.

 



 

 

<뽕나무버섯부치>

 

가. 육안적 특징

○ 갓 : 크기는 3~10cm로 초기에는 반반구형이나 성장하면 편평형~중앙오목편평형이 되고

황갈색~연한 갈색을 띄며, 표면 중앙부위에 섬유상의 인편이 있고 주변부에는 방사상의 선이 있다.

○ 주름살 : 내린주름살이 있으며 백색 후에 갈색으로 변한다.

○ 대 : 크기는 5~20×0.4~1.6cm로 원통형이며 갈색으로 균사속을 형성한다.

나. 발생시기 및 장소

여름~가을에 침엽수, 활엽수생목의 근부나 매몰된 나무에 군생 또는 총생하며,

뽕나무버섯과 같이 수목에 기생하여 병을 일으킨다.

※ 많이 먹으면 배탈이 난다 함

 



 

<싸리버섯>

 

가. 육안적 특징

○ 자실체 : 크기는 7~18cm이고 폭은 6~20cm로 분지가 많고 밀집되어 있다. 담싸리-산호 모양으로

분지 끝은 옅은 적자색과 육색을 가진 뭉툭한 덩이형(3~4×1.5~5cm)이다.

○ 자실층 : 침상돌기가 있다.

○ 조직 : 육질형으로 백색이다.

나. 발생시기 및 장소

가을에 활엽수림내의 지상에 군생 또는 단생한다.

 

 

<송이>

 

가. 육안적 특징

○ 갓 : 크기는 8~20cm로 초기에는 구형이나 성숙하면 중앙볼록편평형으로 되며,

표면은 황갈색의 섬유상 인피로 끝 부위가 안으로 말린다.

○ 주름살 : 홈주름살이며 성글고 백색이다.

○ 대 : 크기는 8~20×1.5~3(5)cm이며 가운에 속이 차 있고 갈색으로 섬유상 인피이다.

○ 턱받이 : 면모상으로 백색이다.

○ 조직 : 백색으로 육질형이며 치밀하고 향기와 맛이 좋다.

나. 발생시기 및 장소

가을에 적송림(20~50년생)의 지상에 산생 또는 군생하는 외생균근 형성균이다.

마사토, 큰 바위가 있고 소나무가 자생한다면 큰 바위 위가 좋은 장소

※ 송이버섯 뿌리가 뻗어 있는 방향에서 곡갱이로 땅을 찍은 다음 버섯이 나오도록 합니다.

도라지나 더덕을 캐듯이 흙을 파 해치면 땅속에 있는 종균이 말라 죽기 때문에 절대로 파 해쳐서 캐면 안됩니다.

송이버섯을 캔 다음 땅속의 종균보호를 위해 그 자리를 손으로 눌러줍니다.

그래야 내년에 이곳에서 또 송이버섯이 나온답니다.

 



 

 

 

<장수버섯>

 

가. 육안적 특징

○ 자실체 : 크기는 50~200mm로 두께는 5~15mm이며 반원형, 편평형의 모양을 가지며

난황색이나 황갈색 ~구리갈색, 흑갈색의 색을 띈다. 표면에는 얇은 각피가 있고 털이 없으며

불명료한 환문과 홈환문이 있다.

○ 조직 : 초기에는 탄력성이 있으며, 성장하면서 코르크질화되고 갈색이다.

○ 관공 : 길이는 3~10mm이며 1층으로 다소 짙은색이다.

○ 관공구 : 원형이며 6~7개/mm가 있다.

나. 발생시기 및 장소

여름에 주로 아카시아 그루터기와 줄기에 총생한다.

 



 

 

<향버섯(능이)>

 

가. 육안적 특징

○ 갓 : 크기는 7~25cm이며 편평형, 누두형, 나팔모양이 있으며 색깔은 담홍색을 띄고

성숙한 후에는 짙은 흑갈색으로 된다. 표면은 솔방울 모양의 큰인편이다.

○ 자실층 : 침모양이며 옅은 회자갈색, 흑갈색을 띈다.

○ 대 : 크기는 3~6×1~5cm이며 짧고 뭉툭한 모양으로 돌기가 대의 기부까지 있다.

○ 조직 : 단단하다.

○ 향기 : 짙다.

○ 턱받이 : 백색의 불완전한 턱받이가 있다.

나. 발생시기 및 장소

가을에 광엽수림내 지상에 군생 또는 단생으로 송이발생시에 발생한다.

 

 

표고

잣버섯

느타리

주름버섯

상황버섯

꾀꼬리버섯

노루궁뎅이버섯

까치버섯

덕다리버섯

운지(구름)버섯

복령

영지

 

 

소나무 숲에서 자라는 식용버섯

송이 송이아재비 서리버섯 황소비단그물버섯 흰굴뚝버섯 잣버섯
금버섯 젓버섯아재비 노란띠버섯 뿔나팔버섯 턱수염버섯
붉은산벚꽃버섯 노랑비늘버섯 못버섯 큰마개버섯

 

모르는 버섯이 더 많은 것 같아요 ㅎ
좋은 정보 감사합니다
늘건강하시고 편안한 밤되세요
버섯은요?
아름답고 예쁠수도록 독이들었대요
바라만봐도 너무나 아름답죠
귀한 정보 즐감하며 공감합니다
하루를 빼 놓으라하면
절대라고 하는 홍 사랑
버섯을 잘먹어요
4,
버섯은 키우기 까다로운 것 아닌가요?
맛있어 보입니다.
전 역시 주부인가 봅니다.
가족들에게 하루 한번쯤
버섯전을 만들어 놓으시고
식사 때 마다 상에 올리셔요
주말 끝에 오랜만에 인사드립니다!
주말 내내 계속되던 비소식은
오늘로 마지막이라고 하네요.
비가 그치면 평년기온을 되찾는다고
하니, 본격적인 여름이 시작될 것으로 보입니다.
이번주도 파이팅하시고 항상 행복하세요!
부처는 온 세상이들을 거두어
벌은 최소한 사
해주는 마음의 짐을
덜어주는 날이기도
하다고 하네요
안녕하세요?불행을 딛고 그 속에서
새로운 길을 발견을 할때, 안부전합니다.
비 피해는 없습니까?감기조심하세요,정성담긴
소중한 포스팅 공감을 추가합니다.
비는 적당하게ㅡ 내리고
눈도 녹아름이 빠른 고장입니다

조력발전소일로 인한
모든 일상이 좋은 점도 있지만
각종 질병우려도 있지요
안녕하세요.비오는 꿀꿀한
한주의 시작 월요일 자알시작 하셨죠!
아들 딸 그리고 손자손여 두신님들~기다림과 성숙의 세월을
지나 스무살을맞는 님의 자여들에게 축하를보내며
앞날의 행복을 기원합니다^^
글고 다녀가시며 좋은글 남겨주신님께 감사드립니다.
밤시간도 행복하게 보내세요... 꼬옥~건강하세요~...5
건강하게 성숙하게 인간의
삶의 길을 걸어오기를

수많은 이들과의
일상에서 느끼는 다정한
대화를
오늘도 좋은님 하고도
나눔하고 가요
안녕하세요~
포근한 바람이 기분좋고 ~
알록달록 웃음짖는
꽃들이 아름답습니다.~
자연이 주는 무한 감동 즐기시고
행복한 한주 되시어요

만개한 꽃들의 들판을 향하여
멀어지고
벌써 봄은 지나는 듯
초하의 풍경과 날씨입니다

아름다운 날들 만드시길 바랍니다^^*
진달래는 바람앞에 고개숙인채
비를 맞는 하루

오늘은 어디로 갈까?

드라이브를 하루 한번으로
기분전환을 하는 홍 사랑

바닷길 우리 식당쪽으로 갑니다
안녕 하시지요
행복한 화욜 되십시요 홍 사랑 님 !
꽃바람 세월바람 맞는 아침시간
님이 글에 잠시 발길이
멈추어갑니다

오늘하루 님의 시간을

조금은 함께 하고 싶은
차 맛을 느껴보고 싶네요
안녕하세요 반갑습니다
믿음이 있고 웃음이 있는세상
나눔이 있고 사랑이 버무려지는
행복한 금요일 열어가세요
감사합니다 잘 보고 갑니다~~~~~*
안녕
요즘엔 버섯요리에 심취를 해요