홍사랑 요리

홍 사랑 2021. 10. 17. 14:40
재료(1인분)
찹쌀 4컵,대추 10개,밤 10개,잣 1큰술,
물엿2큰술, 간장2큰술, 참기름 1 1/2큰술, 흑설탕3큰술, 소금약간, 계피가루1/4작은술, 물4큰술

1.

찹쌀은 잘씻어서 물에 약3시간정도 충분히 불려 건져 물기를 빼준다.

2.

한김오른 찜기에 면보를 깔고 면보에 소금물을 약간 뿌리고 찹쌀을 올려 30분정도 찐다.

3.

대추는 씨를 빼고 돌려깎아 채썰고 밤은 속껍질까지 말끔히 까서 반으로 가른다. 잣은 꼬깔을 떼어준다.

4.

냄비에 3의 재료와 물,물엿을 넣고 살짝 익게끔만 조려낸다.

5.

볼에 찐 찹쌀,4의 재료를 넣고 간장,계피가루,흑설탕,물엿,참기름을 넣고 간맞추어 버무린다.

6.

버무린 5의 찹쌀을 한김오른 찜통에 넣고 30분정도 쪄주고 10분정도 뜸을 들인다.

7.

중간중간에 잘익도록 주걱으로 아래위를 섞어가면서 쪄준다.

1. 찹쌀은 잘씻어서 물에 약3시간정도 충분히 불려 건져 물기를 빼준다.
2. 한김오른 찜기에 면보를 깔고 면보에 소금물을 약간 뿌리고 찹쌀을 올려 30분정도 찐다.
3. 대추는 씨를 빼고 돌려깎아 채썰고 밤은 속껍질까지 말끔히 까서 반으로 가른다. 잣은 꼬깔을 떼어준다.
4. 냄비에 3의 재료와 물,물엿을 넣고 살짝 익게끔만 조려낸다.
5. 볼에 찐 찹쌀,4의 재료를 넣고 간장,계피가루,흑설탕,물엿,참기름을 넣고 간맞추어 버무린다.
6. 버무린 5의 찹쌀을 한김오른 찜통에 넣고 30분정도 쪄주고 10분정도 뜸을 들인다.
7. 중간중간에 잘익도록 주걱으로 아래위를 섞어가면서 쪄준다