운동생리학

YOUNGSUB KWON 2012. 10. 27. 14:05

 

한국에서 방송된 100% 냉면 육수의 비밀이라는 고발프로그램을 보니 운동분야에서도 이와 비슷한 경우가 있다. 바로 스포츠 드링크이다.

운동을 하게 되면 그에 대한 반응을 하나로 혈관에서는 Triacylglycerol이 lipidprotin lipase에 의해 분해가 되면 3 free fatty acid와 glycerol로 나뉘어지게 된다. 3 FFAs는 근육으로 들어가 산화하게 되고, glycerol은 혈관에 남게 되는데 이 glycerol은 심장, 신장, 간에 의해 분해되게 된다. 이 분해되는 과정은 느리게 진행이 되는데 이 느린 진행은 사실 좋은 것이다. 왜냐하면 glycerol의 물의 retention과 소변양의 감소에 의해 운동중에 인체가 hydration되어 있는 상태를 유도할 수 있기 때문이다.

1998년 Hydrade라는 회사는 처음으로 glycerol을 첨가한 스포츠드링크를 만들었다. 하지만 이미 학교등에 밴딩머쉰, 운동선수 음료등으로 깊숙히 파고 들어 있는 게토레이, 파워에이드와는 대적될 수는 없었다. 게토레이에 관한 저자의 다른 칼럼 (http://blog.daum.net/healthanddiet/7782582) 도 있다.

다음 구절은 2002년도에 실린 기사(http://www.bizjournals.com/dallas/stories/2002/08/12/story2.html?page=all)에서 인용했다. Hydrade claims to make the only sports drink that contains glycerol. 그리고 유명한 두 스포츠 드링크 음료와의 비교이다.

 

                Gatorade Powerade Hydrade

 

Sucrose         7             0             0

HFCS             7             10             10

Maltodextrin                     9             0

Total Sugars     14             19         10

 

Glycerol             0             0           10

Na+                 110             55         91

K+                     30             30         77

Osmolality         290             ?         967

 

이렇듯 Hydrade는 sugar를 덜 넣으면서도 스포츠드링크로서 면모를 매우 잘 갖추고 있다 (상세한 설명은 생략 :)). 그러나 이 회사는 대기업과 상대되지 못하고 결국 파산하였다. But the original Hydrade never took off in a big way and eventually, the company ceased operations, according to Joyce. 다시 resurfaces되었다고 하는데 그 이후로 어떻게 되었는지는 모르겠다.

 

비즈니스를 위해 스포츠 드링크로 확신할 수 없는 스포츠 드링크를 계속 비즈니스 하면서 살아 남을 것인지, 과학적인 증거에 기반한 제품으로 비록 망하더라도 꾿꾿히 자존심을 세울 것인지... 한국에서 방송한 냉면육수에 관한 프로그램에서 주인은 회를 요리할 때 빙초산을 섰었는데, 빙초산(유해하다고 함)에서 식초로 바꾸고 나서는 그냥 마음이 훨훨 날아 갈 듯이 개운하죠. 거릴낄게 없잫아? 라고 말하는 주인에게서 세상에 돈보다 더 중요한 것은 있다는 것을 보여준다.

 

*글리세롤 스포츠 드링크는 2007년에 뉴멕코대학의 Dr. Robert Robergs 교수와 함께 저자가 대한운동사협회의 운동사 대회때 발표한 적이 있다. 협회 홈페이지에 들어가면 그때 발표한 내용을 볼수 있다.

 

Young Sub Kwon Ph.D.
ACSM RCEP
NSCA CSCS,*D