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[스크랩] 소고기미역국-전문점 비법 미역국맛..

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2013. 10. 11.

생일날 빠지지 않는 소고기미역국 맛있게 끓이는법입니다~~^^ 

 

가을로 접어들면 울큰아들뇨석, 저, 작은아들뇨석..

이렇게 세명의 생일이 추석을 전후로 몰려있는데요~~

 

생일이면 빠지지 않고 꼭 끓이는게 소고기미역국이에요~~

 

미역국이야뭐 간단하게 끓일수 있는 국이지만..

TV에서 맛있는 소고기미역국 끓이는법이 소개되어..

저도 그대로 한번 따라서 끓여보았는데요~~

 

깊고 시원하고 부들두들한 맛있는 소고기미역국이 되더라구요~

 

미역국 어렵다고 느껴지셨던 분들은 이렇게 한번 끓여드셔보세요~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

yeye yeye yeye yeye  소고기미역국  yeye yeye yeye yeye

 

재료: 마른미역17g, 소고기국거리용100g, 쌀뜨물18컵, 멸치액젓4숟갈, 참기름5숟갈, 소금약간

고기밑간: 간장1숟갈, 후추약간

미역밑간: 국간장2숟갈

 

 

 

 

 

 

 

먼저.. 소고기는 국거리용으로 준비한후..

고기밑간 재료인 간장과 후추약간을 넣고

조물조물 버무려 미역을 불리는동안 잠시 둡니다~~

 

 

 

 

 

 

 

 

마른미역은 20분정도 불린후..

먹기좋은 크기로 썰어

국간장2숟갈을 넣고 역시 조물조물 무쳐 잠시 둡니다~~

 

 

 

 

 

 

 

 

물은.. 멸치나 고기육수 대신 쌀뜨물을 준비했어요~~

 

 

 

 

 

 

 

 

처음에 쌀뜨물 양이 많이 들어가기 때문에..

냄비는 넉넉한 싸이즈로 준비하셔야해요~~

 

달군 냄비에 참기름 2숟갈을 넣고

소고기부터 달달 볶아줍니다~~

 

 

 

 

 

 

 

 

고기가 허옇게 익어가면..

다시 참기름 2숟갈을 넣고..

미역을 넣고 함께 볶아줍니다~~

 

 

 

 

 

 

 

 

받아놓은 쌀뜨물을 부어넣어주세요~~

 

 

 

 

 

 

 

 

미역양에 비해 쌀뜨물이 상당히 많지만..

오랜시간 푹 끓여주면 육수가 1/4정도는 줄어들어요~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

이제 불조절을 해가며 끓여주기만 하면 되는데요~~

 

처음엔.. 센불에서 20분정도

냄비 뚜껑을 덮어 끓여주세요~~

 

 

 

 

 

 

 

 

다음.. 중불에서 40분..

역시 냄비 뚜껑을 덮어 끓여줍니다~~

 

 

 

 

 

 

 

 

멸치액젓을 넣어준후..

 

 

 

 

 

 

 

 

약불에서 40분..

냄비 뚜껑을 덮어 뭉근하게 끓여줍니다~~

 

처음에 비해 국물양이 많이 줄어들었지요~~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

모자라는 간은 소금으로 맞춰주시구여~~

 

 

 

 

 

 

 

 

참기름 한숟갈을 넣은후

뚜껑덮어 5분정도 더 끓여주면 되어요~~

 

 

 

 

 

 

완성된 소고기미역국이에요~~^^

 

미역국은 오랜시간 뭉근하게 푹 끓여..

미역이 부들부들해야 맛있잖아요~~

 

 

 

 

 

 

 

별다른 재료가 들어가지 않은

소고기미역국이지만..

 

깊고 진한 맛은 정말 좋답니다~~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

비법이라면은..

쌀뜨물과 오랜시간 불조절해가며 푹 끓여낸것인데요~~

 

집에서도 이렇게 깊고 진한 맛의 미역국이 만들어지더라구요~~^^

 

곧 다가올 둘째뇨석 생일날에도..

이렇게 맛있게 소고기미역국 끓여 먹어야겠어요~~ 

 

 

 

출처 : 미즈쿡 레시피
글쓴이 : 예예 원글보기
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