◈국내여행◈

    여름지기 2011. 9. 21. 08:06

    홍성하면 몰라도 광천하면 전국이 알아 주던 시절이 있었습니다.

    무엇으로 유명 하였을까?

    알고자 한다면 거슬러 올라가야 합니다.

    회귀천 하는 민물어종들 처럼 우리는 거슬러 올라가야 알 수 있습니다.

     

    두번 태어난다 해도 고려시대 물물교환시절로 갈 수 없으니,

    옛문서나 우리것을 소중히 아는 이들로 부터 전해 들어야 합니다. 

     

    [그때] 물물교환하던 시절 두개의 장 중에 하나 옹암포구 새우젓 장 이라고...

    조선말기 서해안 일대의 고깃배들이 새우를 잡아 광천 옹암포구에 들어오면서

    자연스럽게 첫째가는 새우젓장터로 자리 잡았다고 합니다.

     

    가장 가까운 시절로 가자면 70년대 초까지

    독배마을의 옹암포에는 하루100여척의 새우젓 어선이 왕래 하였답니다.

     

    그러나 그러나...해안이 개발되고 포장도로가 생겨나면서 옹암포구는 재구실을 잃어 버려서

    즉, 배를 댈수 없는 곳으로 발전을 해서 쇠퇴의 길로 접어 들었고

    이후 어느시절엔가에 모든 새우젓 배는 전남 신안으로 가게 되였다고 합니다.

     

    우리나라 멸치가 거제로 간것처럼 새우는 신안으로 간 것 입니다. 

     

     그러나 명소에 명품은 장소를 옮긴다고 해서 달라지는 것은 아닌가 봅니다.

    다행이 머리좋은 한국인의 기질은 어김없이 그 고비를 넘기는 이재를 남겨 둡니다.

     

    70년대 몰려드는 새우젓 배를 모두 소화 할 수 있었던 것은 

     60년대에, [윤명원씨]가 산중턱에 토굴을 파서 오래 보존하는 비법을 전수하게 되여서

    지금의 [토굴 새우젓, 광천 새우젓]으로 자리매김 하게 된것이랍니다.

     

    [윤명원씨]이미 작고 하셨으나,

    널리 사람을 이롭게 한 홍익인간의 사명을 이루어 주신것에 대해서  

    이자리를 빌어서 고인의 명복을 빌며, 자자손손 평강하시길 기원 합니다.

     

    농림수산식품부 농업인 블로그기자가 만나본 위의 사람은

    김영규씨로 광천토굴새우젓 향토육성사업단에서 일하시는 사무국장장 이십니다. 

    홍성사랑이 깊으셨고 또한 광천 토굴새우젓에 관한 자부심도 매우 깊었습니다.

     

    이분의 설명으로는 향토산업육성사업은

    농식품부가 농촌지역에 부존되여 있는 향토자원을 개발하여 다양한 1차, 2차, 3차,

    산업으로 연계 발전시켜 지역경제를 활력증진하는 것에 목적이 있다고 합니다.

     

    그렇다면 향토산업은 무엇인가?

    재배,가공, 관광 및 서비스산업이 복합 융합되어 부가가치를 창출하는 산업

    예를 들자면, 보성녹차,함평나비,병천순대, 등이 있습니다.

    향토자원은

    지역성과 차별성이 있는 유,무형의 특산제품, 기술 ,문화  등 지역부존자원을 말합니다.

     

     현재 광천토굴 새우젓은 향토산업육성사업에 선정되여

    네트워킹사업,명품화제품개발사업,마케팅및홍보,인프라지원사업 등을 진행 하고 있다고 합니다.

    잘되여서 지역민과 농어업인들의 삶의질이 향상되고

    이곳을 방문하시고 광천토굴 새우젓을 사가시는 님들 마음에 건강홍복이 깃들기를 바랍니다.

     

    자, 이제 사업이야기는 전문가에게 돌리고

    우리 토굴 구경합시다!

     

    말씀 드렷다 시피 신안에서 입찰하여 받은 새우젓을 이곳으로 가져와

    이곳 광천의 토굴에서 영상14~15도의 자연온도에서 약 3개월 정도 저장 숙성시킨다고 합니다.

     

    그 맛과 향이 타지방의 새우젓 보다 월등하다는 소문이 나돌면서 부터

    광천하면 토굴 새우젓, 토굴새우젓하면 광천 하는 새우젓 메카가 된 것이랍니다.

     

    조금 늦은 시각이였으나 직접 들어가보니 서늘한것이 기분이 아주 좋았습니다.

    사람이 직접 정으로 쪼고 만들어낸 곳이라서 낮은 굴 높이로 안전모를 착용하고 들어가도록 하여서

    더욱 신뢰감이 들었는데요...가다가 그만 저도 꽝! 했습니다.

     

    그 순간 번쩍 하며 들어온 것이 새우젓갈 드럼통 입니다.

    이와같은 토굴들이 40여개에 이르고 김장철이 되면 토굴마다 문전성시를 이룬다고 하니

    지금 방문 하시는 것이 좋을 듯 싶습니다.

     

    홍성남당항의 대하도 맛보고 광천토굴새우젓도 맛보고

    올 김장젓갈 걱정을 미리 줄여 보시길 바랍니다.

     

    이번 취재를 흔쾌히 받아주시고 토굴도 보여 주신 은선네 상가 입니다.

    그러고 보니 충남에는 첫째가는 젓갈시장 두곳이나 있네요.

    충남 논산시의 강경도 김장용 젓갈 하면 알아 주는 곳 입니다.

    이제 머지 않아서 축제를 하시겠지요.

    역시 뭔가 타지역과 다른점이 있나 봅니다.

     

    물론, 다양한 음식문화의 꽃을 피우는 한국김장은 여러가지 종류가 있으나

    오늘은 새우젓의 종류에 대해서 알아 봅니다.

     

    새우는 어획시기와 종류에 따라 나뉜다고 하며,

    대표적인 것이 오젓,육젓,추젓, 동백하가 있습니다.

     

    그중 유월에 잡은 새우로 담은 육젓을 최고로 치며, 김장용 젓갈로 가장 선호 한다고 합니다.

    이거 만만치 않는 가격이 서민의 발을 붙잡고 눈요기로 때우며, 광천에 가면 맛은 볼수 있습니다.

     

    그래서 서민이 가장 많이 찾는 것은 추젓입니다.

    추젓은 가을철에 어획한 자잘한 새우로 담는 답니다. 

    반찬이나, 젓갈로 가장 널리 사용되는 새우젓

     

    오젓은 5월에 수확한 새우로 담근것이고 [오사리젓]의 준말 이라고 합니다.

    추젓과 함께 많이 애용되고 있는 젓갈 입니다.

     

    육젓

    당연히 유월에 어획한 새우로 산란기의 새우라고 합니다.

    새우젓중 가장 상품으로 치며,

    흰바탕에 노란 알집이 있으며, 꼬리와 머리 부분에 묽은 색이 섞여 있습니다.

                                          특색은 고소한 맛이 난다는 것 입니다.                                  

     

    젓갈 시장을 둘러 보면 어디나 이러한 모습들을 볼 수 있으며,

    상당히 위생적인 매장의 모습들도 보입니다.

     

    다양한 반찬용 젓갈도 많습니다.

    이것 한적음이면 밥한술이 절로 들어 간다고 합니다.

    애들도 좋아하는 반찬용 젓갈이 아주 좋아 보였습니다.

     

    충남은 풋고추도 새우젓을 곁들여 먹습니다.

    새우젓 특산물 고장 답지요!

     

    다른것은 알겠는데,동백하는 무엇인가?

    2월에 어획한 새우로 담는것은데...다음에 갈때는 꼭 확인하고 맛도보고 샀으면 합니다.

    겨울에 잡히는 새우라...

     

    아무리 유면한 곳도 시골은 시골이라서 늦은 시간이면 문닫는 곳이 많습니다.

    아직 철이 이른 까닭도 있겠지요? 

    평화롭고 깔끔한 광천토굴 새우젓

    이제 머지 않아서 김장시즌이면 번쩍번쩍 할 것 입니다.

     그때 가서 방문구매 해도 좋으 시겠으나

    이왕이면 님도보고 뽕도따고? ㅎㅎ

    오디는 전라도 부안인데...

     

    무튼 찬바람 솔솔 부는 가을 무턱에서 코스모스 한들 거리는 

    시골길을 달려서 홍성남당함의 대하도 드시고

     

    축제장 구경도 하시고 광천 들려서 토굴 새우젓도 사시고

     

    이웃님들 손발이 되여서 대하랑 새우젓도 사다 드리고 

    고마우신 행실로 격찬도 받으시고 

    누가 압니까? 식사 대접도 해 주실지...

     

    이럴때 이웃이 좋습니다.

    서로 도우며 살아가는 이웃이 좋습니다.

    서로 믿고 의지하며 밝은 웃음을 나눌 수 있는 이웃가족이 좋습니다.

    여름지기

      

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    아! 가을 여행 제대로 했군요 .. 광천 새우 젓갈에 양념 비벼 김치 맛 일픔이지요 .
    토굴에서 발효되어 나오는 그 참 진리여 ~

    웃으며 사진찍고 글올리고 밝은 모습 . 보여주어 고맙구요 .

    우리 여름지기님 활기찬 모습 감사히 여기며 쿡 ~~ .♬
    고맙습니다! 선조님들의 지혜로 광천은 더욱 발절 할 것으로 보였습니다.
    토굴 새우젓도 맛깔 나구요!
    여름지기님 안녕하셨어요..
    파도타고 놀러왔는대요 시댁 외숙모님내 근처에 있는 광천토굴이내요..
    한번 가봤습니다.

    맛있고 싱싱한 새우젓 잘 보고 갑니다.
    고운 하루 보내세요 ^^
    아~~ 안녕하셔요? 배봐~~ㅋㅋ 님!
    일가분이 광천에 계시군요...행운 이십니다!
    밥맛없을때
    김치담을때
    꼭 필요한 새우젖도 종류가 많음을 오놀 배워갑니다. 감사합니다요 (^^)
    어머나(~)(~) 목탁님 오랜만에 뵙니다. 건강하시죠(?)
    눈치가 빨라야 먹는 것이 새우젓 이라지요(?) (ㅎㅎ)
    (안녕)하셨어요(?) 여름지기님(^^)
    보기만 해도 침샘을 자극하는 새우젓(~) 김치 담글 때도 그렇고, 매운고추에 고추가루 약간 넣어 양념으로 그냥 밥에 먹어도 참 맛있을 것 같아요.(~)(~)
    이것 빠지면 소화가 안되요(~) 소화가(~)(~)(~)아시죠(?)
    으(흠)(~) 애호박에 넣고 시원하게 끓여먹고 싶은 생각(~) 맛있는 새우젓은 다른 음식에 넣었을 때 더 진가를 발휘하는 것 같아요. 하루종일 피곤하셨을텐데 푹 쉬시는 시간 되세요.(^^)

    ☆∴∴∴∴∴★
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    ★★★★∴∴∴∴∴★★★★★
     ★∴∴ 오늘은~~~∴∴★
      ★∴더 많Oi 많Oi∴★
       ★ 행복하세요~★
      ★∴더많Oi 많Oi∴ ★
     ★∴∴사랑하세요~∴∴★
    ★★★★★□i소만땅★★★★★
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    친구님!~지리했던여름동안 고생했습니다~
    조금시원한 느낌이들지요~
    늘 건간하세요~^^*
    오~~ 아름다운님의 친구가 된건가요? 제가? 으흐흐흐흐 전 아름다운뇨자!
    감사합니다!
    언니.........반가워요.

    소식듣도 짠~~ 했어요. 힘내시고...
    밝게 웃는 언니의 모습을 기대합니다.
    화이팅~~
    고마워~~~요! 김미혜님!!! 여긴 흰잎마름병이 깊은데도 있고 그렇지 않은곳도 있고...
    작년에 비해 조금 나은편 입니다. 찹쌀은 낙화요 맵쌀은 승화 중 입니다!
    (즐)감합니다.

    광천 새우젓 하면 잘 알죠 (ㅎㅎ)(ㅎ)

    계란풀어 새우젓넣고 먹으면 정말 맛나는데(^0^)

    잘 보고갑니다.

    행복하신 시간 되세요(*.*)
    어머머(~)(~)(~) 나이트님 보기보담 세련되시네요...
    광천에서 보내준 관광버스를 타고,,,대전에서,,,어르신들은 가신답니다...
    뽀얀 새우젖을 몇십만원어치 사갖고 오셔서,,,이제 곧 치를 김장준비를 하시지요...
    돼지고기에도 뺴놓을수 없고,,,계란찜에도,,,뺴면 서러울,,,새우젖이네요...
    날씨가 많이 선선해졌습니다..
    환절기 감기 조심하세요...여름님...
    고맙습니다! 리아님~~~덕분에 다시시작 합니다.
    아침 작업 시간에 이리 하고 있어서 마음이 엉망 이지만요...
    지금 상추따고 있거든요..애덜이...할매가...
    토굴도 구경할수 있군요. 충남하면 역시 광천새우젓, 서산어리굴젓, 대천김이 아닐까 합니다. 홍성대하도 넣을까요? ㅎㅎ
    ㅎㅎ 넵! 그리 하면 금상 첨화죠! 거기다가 서천김도 자하젓도 유명하답니다.
    농산물도 해산물도 기류에 따라 돌고 돌지요!! 밤하면 공주였는데..지금은 부여로 바뀌고 있습니다.
    여름지기님 덕분에 젓갈 박사가 된 느낌입니다.
    빨간 새우젓... 정말 빠질수없는 양냠이죠... ^^
    저 새우젓 한마리에 이슬이 한잔씩해서 이슬이 두병 드셔보셨어요???
    정말 죽습니다.... ㅎㅎㅎㅎㅎ

    이제 찬바람 부니까 젓갈반찬도 막 땡기네요...
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    사람들이 다들 예쁘다 칭찬해서 기분이 너무좋아요ㅎ
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