◐전통문화◑

    여름지기 2011. 10. 27. 06:37

     

    제9회 전주국제발효식품엑스포(IFFE 2011)가 2011년 10월20일 부터 20월24일(5일간)

    전주월드컵경기장 일원과 만남의 공장 및 한옥마을 일원에서

    세계발효식품 9개품목(장류, 감치류,초류,수산절임류,유제품류, 주류, 전통제과류, 건강식품류,

    인스피리언스 등) 국내외 18개국 300업체 400부스(국내238개, 국외62개)가 모여서

    국제발효컨퍼런스, 세계발효마을연대회의,한국음식관광축제,비빔밥축제 등이 열렸습니다.

     

     

    네티즌과 함께하는 1박2일 ①탄 참가자들과 이곳을 방문하고 취재 하여 봤는데요..놀랍고 훌륭했습니다.

     

     

    지금은 ②탄 참가자들을 모집하고 있다고 합니다.

    멋진 여행과 체험이 여러분을 기다리고 있습니다.

    아래를 클릭해 보세요!

    http://blog.daum.net/mifaff/13431785

     

    에고고 확인해보니 이미 마감 되여였군요. 그러나 ⑤탄까지 준비 되여 있다고 하니

    관심을 가지시는 분들은 대박박~~~

     

    어딜가나 요새 아이들 귀하지요?

    우리의 차세대들인데...얼마나 귀한 존재분들인지 아시나요?

     

     

    저도 이 아이들 같이 소풍나온 마음으로 두둥실 풍선이 되여서 둘러 봤습니다.

    참 좋더군요...그런데 엑스포치곤 넘 기간이 짧은것 같아요.

     

     

    워낙히 넓은 장소여서 하루이틀 가지곤 탐색해 볼수 없겠던데요.

    인류가 살아온 역사가 얼마나 깊습니까?

    더군다나 생명을 살리는 발효과학에 대해서 열리는 엑스포인데,,서운함이 들었습니다.

     

     

    그중에 입맛, 밥맛 없을때 당연코 우리의 밥맛, 입맛을 살려놓는 것이 젓갈류 입니다.

    우리의 전통은 자유로웠습니다.

    그래서 지방마다 특색 있는 손맛이 있었고,

     

    지역에서 많이 나는 것들로 자연숙성 시키고 보관하는 방법을 자연스럽게 익혀서 

    가가호호 물려 받게 된것이 지금의 전통음식 원류였습니다.   

     

     

    지금은 다양한 방법이 있고 획일화된 담금법으로 거기서 거긴 맛을 볼 수 있었지만,

    이것은 상업과 유통상의 문제고 국민식생생활의 중요도가 있으니 이해 해야만 합니다.

     

    낙지젓!

    살아 있는 싱싱한 것으로 담은것이라 쫀득한 것이 구미 당겼네요.

     

     

    명태식혜 젓!

    생각보다 부드러운 명태살의 감촉이 사르르~~~

     

     

    아고고~~~밥을 싸가지고 갈것을~~~후회 많이 했습니다.

    서천도 서해바다가 인접한 곳이라서

    지역에서 많이 나는 자하젓이나 새우젓, 조개젓 ,액젓 등등이

    있어서 타 지역의 것들에, 특히 강원도 제품에 관심이 많이 갔습니다. 

     

     

    젓갈 하지만, 거의 반찬류여서 부담은 없었는데요.

    종류가 많아서 주머니 사정이 원망 스럽데요.

     

    이럴 때 필요한것이 신용카드더군요.

    보이는 저 작은 용기에 담겨서 대부분 만원정도 했습니다. 

    눈깜짝 할 사이에...ㅎㅎㅎ 자제 해야 했습니다. 

     

     

    우왕~~~다시 밥밥!! 생각이 나네요.

    건강에는 밥 만한 보약은 없어요.

     

    몇가지 챙겨서 아이들 밥상에 올렸더니 명태식혜가 먼저동이 났습니다.

    일도움 주시는 어르신들께서는 멍게젓을 선호 하시더군요.

     

    부담은 되였지만, 애덜에게 짱 소리를 들으니 은근 기분이 좋더라구요.

     

     

    젊은이들은  반찬류에 관심이 많았고

    어른신들은 김장철이 다가오니 김장젓갈류에 관심이 높았습니다.

     

     

    각종 새우젓과 분홍빛 생활한복이 참 잘 어울린다는 생각이 들었습니다.

    역시 우리것은 좋은것이여~~~그쵸?

     

     

    보세요~~평소에도 직접 담금을 좋아 하는 저는 그져 바라보는 것만으로도 행복하고 만족 스러웠습니다.

    이렇게 잘 삭혀서 즉, 발효가 잘되여서 비릿한 내음이 나지 않는 젓갈류들을 매우 귀한 것입니다.

     

    제철 제때 나오는 해산물들을 이용해서 직접 담가 드신다면야 더 말할 필요가 있나요.

    그래야 우리의 전통방식이 유지 되는 것입니다.

     

    직접 담가 드시기도 하고 사서 드셔보기도 하고 그래야 계승유지 발전이 상생하는것 아니겠습니까? 

     

     

    이번 전주국제뱔효식품 엑스포를 견학하면서 느낌은 젓갈 하면 짜다! 라는

    개념은 이제 버려야 겠더라구요.

     

    다양한 품목과 맛!맛! 맛들

    인삼과 명란이?

     

     

    해초와 낙지!

     

     

    가자미와 무우 그리고 식혜로 사용되는 밥? ㅎㅎㅎ 잡곡 차조죠!

     

     

    멍개젓!

    멍개향이 그대로 일품 입니다.

     

     

    어디서 이런 다양한 찬류의 맛과 멋을 느낄수 있겠습니까?

    대한민국  짝~짝~짝!짝짝! 대한민국 

     

    현장에서 바로바로 배송할 수 있도록 한 점도 맘에 쏘옥~~~짱!!

    먼거리서 오신분들은 들고 다닐 실 필요없고

    이곳에 오시지 못한 분들에게는 이웃분이나 친척분들의 도움으로 바로 결제 배송

    원스탑 방식이 있으니 얼마나 좋습니까?

    거기다가 스마트폰으로 즉석에서 품질 검증이 되니 말이지요. 

     

    사회도 이제 년령차가 많아서 한가지 것만으로는 대체가 될수 없음도  볼 수 있었습니다.

    어린아이들에서 부터 노년층까지 모두가 원하는 것들로 갖추어져야 하니

    넘넘 바쁜사회가 될 수 밖에 없다는 것!

     

    바쁜사회에 일원이 될려면 아침밥 먹어야 겠지요?

    시작이 반인데...걸르고서야 어디 뛸 수 있겠습니까?

     

     

    그리고 살아보면 말이지요...가정식 밥만한 것 없어요!

    가정..홈...매우매우 중요 합니다.

     

    지킵시다! 이가정! 이사회!이나라!

    그런 의미로 아침밤 드실까요?

    널널한 젓갈 반찬에!

     

    여름지기

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    정말로 배고파 지네요
    공기밥 하나 들고 다녀야 겠습니다.
    아이고~~이거 어서 오십시오! 공기밥도 좋고 냄비 밥도 좋고 양푼밥도 좋습니다.
    잘 되시지요? 언제 함 보나요!
    맞아요...
    가정, 집, 집밥이 얼마나 중요한지 나이 먹을수록 더 깨달아요...ㅎ
    젓갈 종류가 정말 다양하네요...
    그러게요...살아봐야 안다는 것은 불행 중에 다행 이예요!
    다양한 식품들 집합입니다.

    우리나라사람들 기본 먹거리군요(~)(!)

    (즐)감합니다

    더욱 건강하시고 행복가득 하세요(*.*)
    고맙습니다(!) 다양한 창의적 소질이 많은 국민성이죠(!)
    안녕하세요. 한국음식관광축제 추진기획단장 문윤걸입니다.

    이처럼 축제에 깊은 관심을 주시고 좋은 글과 사진을 올려주신 점
    진심으로 감사드립니다. 덕분에 그 어느 때보다 성황리에 축제를 마칠 수 있었습니다.
    언제나 귀하의 무궁한 발전과 행복 가득하시길 바라오며
    앞으로도 전라북도의 음식과 문화에 많은 관심을 부탁드리겠습니다.
    아~반갑습니다! 그리고 부끄럽습니다! 과찬 이십니다!
    전라북도의 음식 덕분에 즐거운 시간이 되였습니다.
    감사드립니다!
    젓갈의 종류가 참 많네요. 전 그중 몇가지나 알까요?
    ㅎㅎㅎ 알고 먹는것이 대부분 이지요. 그러나 음식도 개발과 유통기한 또한 판매망의 확보로
    다양한 제품이 나오고 있답니다!
    담이는 아가미젓, 창란젓, 가자미식혜, 명란젓, 멍게젓...
    그러고 보니 다 좋아하네요... ^^
    짭쪼름한 젓갈 하나만 있어도 밥 한공기 비우는건 문제도 아닌데...
    정말 뭐니뭐니해도 집밥이 최고입니다.
    한국사람은 밥심이죠. ^^
    알아 주시니 든든한 이웃입니다. 잘 계시지요? 누구는 9월 17일자로 종료한듯? 합니다!