◐전통문화◑

    여름지기 2011. 10. 30. 08:15

    축제를 가보면 제품의 가치와 만든이들의 노고를 충분히 이해 할 수 있습니다.

    특히나 이번 전주국제발효식품엑스포에서 그러한 느낌을 많이 받았던 것 같습니다.

     

    각호의 부스마다

    전설의 맛과 향 그리고 그들만의 제품 등에 대해서 명불허전의 정통성을 발견 할 수 있었습니다.

     

    기업형에서부터 개인형 참으로 다양한 제품군들을 보면서

    한국의 발효음식과 세대를 이어가는 전통음식들의 개발성에 대해서 놀라움을 감추지 못했습니다.

     

    가능한 모두 전해 드리고 싶었으나 그러지 못한 점은 매우 큰 섭섭함, 유감으로 남습니다.

    수 많은 인파들로 붐벼서서 촬영도 어려웠지만,

    자주 접했던 제품들이 아니여서 사용후기에 대한 설명은 어렵겠습니다.

     

    다만, 우리것에 대한 또는 전주국제발효식품엑스포에 동참한 농림수산식품군에 대해서

    참고로 봐 주시면 좋겠습니다.  

     

    우선으로 전통장류의 고장 순창의 [장본가전통식품]을...

    충남농업기술원 글로벌비지니스농업대학에서 현장견학을 했던 곳이 순창이였습니다.

    이때 각종 장류와 여기에 결합한 다양한 발효반찬들을 만난적이 있습니다.

     

    기억이 새롭게 조명 되였으며, 이때 마셨던 막걸리를 지금도 잊을 수 없습니다.

    프리방식의 오픈형 맛보기 마케팅도 좋았기 때문에, 

    구매 하지 않을 수 없었고, 시원한 쌀먹걸리에 짭조롬한 장류반찬은 일미중에 일미였습니다.

    특히, 굴비장아찌는 두고두고 잊을 수 없는 맛 이였습니다. 

     

    다시 가고 싶은 전통식품 고장 순창장류산업특구

    장하다! 순창!

    기분좋은 추억과 함께 전주국제발효식품엑스포 관람하는 내내 즐거웠습니다.

     

    이때 눈에 확~~~들어오는 쌀!

    이라는 글자? 당연코 관심의 대상이요, 우리의 과제 이기도 합니다.

    쌀하면 주식에서 이제는 별식 그리고 간식으로 진출한지 오래 되였습니다.

    그렇지요? 

    인스턴트 이지만, 이것은 사가지고 왔습니다.

    우선은 가볍고 라면새대인 아이들에게 주고 싶었습니다.

    쌀국수라면? 아이들 반응이 어떨지...궁금하기도 했습니다.

    그러고 보면 백제는 참 많은 곳에 문화적 영향을 주었던 우리의 선조나라 입니다.

    [(주)백제물산]

     

    쌀국수면의 내용은 같았지만,

    국물 스프의 맛과 향은 달랐습니다.

    대체적으로 아이들은 떡국이 좋다! 라고 했습니다.

    쌀국수면은 라면의 강한 기호성 때문인지...아직인것 같습니다.

    그러나 제 입맛에는 멸치국물 쌀국수는 시원하니 좋았습니다.

    함 드셔 보시길 바랍니다!

    고구마 전분이 들어 있어서 쌀국수는 당면같은 느낌이 강했는데,

    역시 아이들의 반응은 여간해서 불지 않는다고...ㅎㅎㅎ

    시간이 되면 제가 요리 해보겠습니다. 기대 하시라~~요!

     

    하여간 부스중에 가장 바쁜곳 이였습니다. 번창 하시길 바랍니다.

    그 외에도 다양한 먹거리들이 즐비하여 간략히 소개 하겠습니다.

    대부분 많이 알려져 있는 제품으로 검색이 가능 할 것 입니다.

     

    [전주오모가리탕]

    향어를 4시간 이상 고아서 만든 제품으로 칼슘과 DHA,필수아미노산 등의 다양한 성분함유

    향어 : 에덴수산

    제조판매원 : [맛사랑식품]

    010-4651-1702

    뜨근한 오모가리탕 요즘같은 쌀쌀한 날씨에 딱 일것 같습니다.

    얼큰한 오모가리탕을 맛보니 생각나는 것은?

    편강!

     

    가을철에서 겨울~ 그리고 봄철까지 편강을 준비 해 두시면

    급한 손님 맞이나 속이 느낄할 때, 궁금할 때,

    술안주에도 좋은 전북 완주군 봉동면의 [봉상생강조합] 제품이 좋습니다.   

    완주군은 은근제품들이 많습니다.

    떠들석한 소문나지 않아도 입소문으로 이미 유명한 제품들이 많습니다.

     

    그중에 완주군 [홍시갤러리]의 동상곶감은 감춰두고 먹어야 할 정도 입니다.

    살짝 맛보기만 해 드리자면...이렇습니다.

    다음호에 아니, 다다음호에 호랑이가 문밖에 대기하고 있을 쯤에, 소개 하겠습니다.

    한창이죠!

     

    호랑이 이야기를 하자면  [춘양골 바래봉 묵마을] 도 있습니다.

    옛날 외할머니가 해 주시던 도토리 묵의 맛을 재현하여

    지리산의 맑은 햇살과 깨긋한 바람, 지하암반수로

    정성 가득한 어머님 손길에 닿아서 현대인의 입맛에 맞는 웰빙묵과 웰빙두부로 탄생했다는  

    도토리묵,깨묵, 메밀묵, 올방개묵 등이

    남원시 운봉읍 [춘양골 바래봉 묵마을]에서 [남원묵향]으로 출시했답니다.

    우리묵 맛과 컬러풀한 멋이 있지요!

    도토리 묵은 천연의 탄성분으로 떫은 맛은 있지만,

    저칼로리로 체질개선에 도움이 되고,

    당뇨와 지사제, 건위,중금속 해독에 효능이 있다는 기록이  동의 보감이나 본초강목에 있답니다.

    이렇게 보면 우리전통 음식은 보양,보건이 안되는 것이 없는 것 같아요.

    [춘양골 바래봉 묵마을] 대표 : 011-652-0506

    어머~~~파프리카 잎  건조채도 있네요.

     

    참으로 다양한 농림수산식품군들을 보니 국제 경쟁력도 당당히 맞설 수 있겠구나! 싶었습니다.

    전북은 자랑스러운 국가식품클러스터의 전북으로 거듭날 만한 자격이 충분히 있어보입니다. 

    전주국제발효식품엑스포는 전북지역 특산물도 많았지만,

    타 지역의 제품들도 전시홍보 판매를 하고 있었습니다.

    참으로 흐믓한 가공식품류들 만남의 자리 였습니다.

    그리고 쭈욱 장류만 있으면 재미 없잖아요?

    약뱡에 감초처럼 툭 불거진 것도 있어야 다시 본 제품에 빠져 들수 있지 않겠어요?

     

    아하~~~우리 이모님 나오십니다.

    제가 즉석에서 우리 이모님으로 모셨습니다.

    전국 제 1호 순창장류산업특구에서 생산된 제품 [들꽃마루] 입니다.

    꽃 이야기가 들어 있는 전통장류 지리적 표시등록업체 이기도 합니다.

    지리적 표시제란?

    순창군에서 생산한 우수한농산물로 장류 및 장아찌류 등을 제조, 가공하였음을 증명하는 표시 입니다.

     

    장류와 장수의 고장

    장하다! 순창전통고추장 민속마을을 빛내 주시는 들꽃마루 이모님!

    참 고왔던 이모님! 이제는 많이...ㅠㅠ

    천년의 장맛, 백년의 미소 그리운 맛을 내는 사람

    순찬전통 고추장 제조기능인 제 131호 조행옥 오래오래 장수하세요!

     

    해풍을 맞고 자란 구절초와  40년 전통의 순창고추장이 만나서 발효되고 거듭나고

    들꽃마루 순창기쁨 전통고추장의 감칠맛의 비밀은 신안 앞바다가 선사한 천일염에 있다고 합니다. 

    신안의 천일염은 천국의 섬이라 불리는 신안 바닷가 갯벌에 있는 염전에서 만들어 지고,

    맑은 바람.깨긋한 물. 비옥한 토양,

    그리고 이모님 손길과 정성으로 맵고 쌉싸름한 한국인의 맛을 지켜오고 계십니다.

     

    순창 전통 고추장은 콩 단백질의 분해 작용으로 생성된 아미노산의 구수한 맛과 

    찹쌀, 맵쌀, 보리쌀 등의 탄수화물에서 얻어지는 당류의 단맛.

    고춧가루의 붉은 매운맛, 소금의 짠맛이 한데 어울린 세계최고의 복합향산 조미료 입니다.

    무방부제 무색소로 만들어진 은은한 행기와 감미로운 맛으로

    세계인들의 입맛도 사로잡고 있는 국가적 효자상품 입니다.

     

    오늘 아침은 구수한 된장뚝베기와

    점심은 콩나물과 채소나물 듬뿍 넣은 들꽃마루 순창고추장 비빕밥으로 해 봅시다! 

     

    저녁엔? 장아찌로? ㅎㅎㅎ

    장아찌는 장과라고도 하는데요. 제철에 나는 채소를 된장이나 간장, 막장,

    고추장 속에 넣었다가 삭혀 먹는 저장 음식을 말 합니다.

     

    감장아찌, 매실장아찌. 더덕장아찌, 마늘장아찌, 깻잎장아찌,

    굴비장아찌, 모듬장아찌, 참외장아찌, 무우장아찌, 오이장아찌

    근사하죠? 맞춤 드세요! 그날의 기분에 따라서...헤헤!

    [들꽃마루 순창기쁨전통고추장]

    011-9474-4979

    이렇게 고유전통 음식을 잘 먹는 젊은이들은 춤도 잘춰요. 장구도 잘 다루어요!

    그림도 잘 그려요!

    아주 창의적이며, 활동성이 높고, 지나가면 근처가 환합니다.

    빛이 납니다. 빛이나요!

     

    이렇게 멋진 축제, 맛고을 축제 다시 열렸으면 좋겠습니다.

    아니, 날마다 열려도 좋을듯 합니다.

     

    장독을 열면 한국이 보입니다.

    장맛을 알면 한국인 입니다.

    장류를 배우면 세계에 이름을 남깁니다.

     

    맛난 전통장류 만들어 주셔서 고맙습니다.

    장수하시고 번창하세요!

    여름지기

     

     

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    이런 축제 자주 해야합니다.

    (즐)감하오며 편안한 휴일 밤 되세요(*.*)
    고맙습니다(!) 자주 하면 할 수록 좋겠지요(!)
    정말 입이 즐거운 축제네요???
    굴비장아찌 아직 한번도 못먹어봤는데.... ㅠㅠ
    휴일은 잘 보내셨죠?
    그동안 바빠서 통 못뵈었습니다.
    그동안 어떻게 지내셨는지 찬찬히 둘러볼께요~~~
    고맙습니다! 저도 바빠서 오늘도 패스 입니다!
    편강과 묵이 아주 맛나보여요...
    밥도 잘 안 해묵음서, 장 종류를 보면
    우찌나 욕심이 나는지...ㅎㅎ
    날라리 아줌마도 아줌마이긴 한가봐요 ㅋㅋ

    참, 여름지기님.
    이모님이 아주 좋아하셨어요...
    감사히 잘 먹겠다고 꼭 전해달라시네요...
    감사합니다.
    고맙습니다! 우리 눈내리는 날 상수리 묵 쑤어 먹기로해요!
    Taste Korea! 전주국제발효식품엑스포[3-장류]......
    잘보고 갑니다. 좋은정보 감사합니다.
    저의 블러그에 오시면 완도어부가
    당일, 직접잡은 "제주은갈치"를
    전국최저가격으로 당일 택배발송 해드립니다
    아~~ 그렇군요! 사업 번창 하시길 바랍니다!
    행사장 안이 완전 전통의 냄새로 가득했겠는걸요?
    넵!! 정답 입니다! 어쩜 ~~그리 잘 아셔요! 헤헤~~
    전주엑스포의 젓갈,,,막걸리에 이어,,,장류,,,
    볼거리 먹거리가 넘 환상입니다...
    된장냄새가 여기까지 술술 퍼져 옵니다...^^
    ㅎㅎㅎ 고마워요! 잘 계시고 새블아 강의 잘 듣고 계시지요?
    젓갈은 우리음식문화에서 뺄 수 없는 천연 조미료 입니다.
    애덜도 보고 싶네요.요새 고구마 캐느라 전신이 혼미 합니다!
    새블아강의,,,전혀,,,듣지 못한답니다...
    요즘,,,컴 앞에 앉기도 힘이 드는거 같네요...
    하루가,,,어째,,,똑같은 방식으로,,,곰방곰방,,,막을 내리는지요...ㅎ
    시속,,,200입니다...

    고구마 캐시느라...밥도 안챙겨 드시는지 모르겠습니다...
    꼬옥,,,위 안버리시게,,,챙겨드세요~~~
    그래요~~ 고마워요! 잘 챙길께요! 그러니 럭키님도 살살 해요! 알쭈?
    함가뵈지 하면서 거리가 멀다보니 마음쁜이네요.
    즐거운 전통 행사 이네요
    즐겁고 고운날되세요.
    마음으로 천리길 만리길리 멀다 하겠습니까? 고맙습니다.
    전 이렇게 클릭 한방이면 갈 수있는 길도 못가는데요.
    일 대충 마치면 쫘~~~아악! 방문할 계획 입니다! 건강하세요!
    장맛이 좋아야 음식맛이 좋다고 하죠
    좋은 전시였네요.
    넵~~!! 근간에 들어 아주 좋은 박람회 였습니다!
    오늘 하루가 기쁘고 아름다운 날이 되세요. 잘보고 갑니다. ㅎㅎ
    ㅎㅎㅎ 고맙습니다!
    비밀댓글입니다
    비밀댓글입니다
    비밀댓글입니다
    비밀댓글입니다
    안녕하세요 한국음식관광축제 문윤걸 추진기획단장입니다^^
    젓갈에 이어 장류까지 있었네요^^
    와우~ 정말 감사드립니다! 내년에는 프레스센터에 꼭 들러주세요^^
    프레스카드와 맛있차 + 정~ 을 함께 나눠요^^
    고맙습니다! 희망이 이루어지길 저도 기대 합니다! 꼭^^