커피 이야기

리즈 2012. 9. 18. 00:49


스페셜티커피와 커머셜 커피
 
 
커피를 수확하게 되면, 각 나라, 농장마다 커피를 모아 테스트를 거치게 된다.
여기서 일정 점수 이상을 받게되면 스페셜티가 되며, 그렇지 못한 커피는 커머셜 커피가 된다.
 
현재 커머셜티를 사용하는 곳은 우리가 잘 알고 있는 커피빈과 스타벅스 등 기타 테이크 아웃점들이다.
테이크 아웃 커피점은 쓰는 콩의 양이 많고, 가격문제도 있기 대문에 스페셜티를 사용하기에 어려움이 있다.
 
스페셜티는 제품 표면에 나라, 지역, 농장, 농장주까지 세밀하게 표시되어 있는 경우가 많다.
농장과 농장주의 이름이 표시되어 있으니 그만콤 책임감도 커지고 그렇기 때문에 제품의 품질 또한 보증이 되는 것이다.
 
 
 
 
프리미엄커피
스페셜티와 커머셜티와는 별개로 프리미엄 커피라는것이 있다.
이는 두가지 커피 종류에 끼지 않고 자체 품질이 보장된 커피를 뜻한다.
대표적인 예로 자메이카 블루마운틴과 하와이안 코나커피 등이다.
블루마운틴이나 코나라는 이름만으로도 그 품질 자체가 보증이 된다는 것이다.
두개의 가격이 워낙 비싼지라 요즘은 다른 원두와 섞은 블랜딩 제품도 많이 나오고 있다.

 

 

 

 

 

 

 

우리가 매일 몇잔식 마시는 커피...
종류와 가격 기타 여러가지가 많이
다르다는 것은 알지만...생산지도
다르고 맛도 비슷한듯하면서도..

몇년전에 강릉인가 어디에 가보니
한적한 시골에 커피집이 있더라구요
그안에는 얼마나 사람들이 많은지...
나오는길에 주인아저씨가 주시는
커피나무 ...받아왓는데...

그때 바리스타로 부터 이런저런
이야기 많이 들었습니다.,...
나를 비롯해서 대부분의 사람들이
커머셜 커피를 마시는가 봅니다
설명 감사합니다...
블루마운틴,,
최상의 커피로 알고 있었지만..
어제 마신 블루마운틴은 최악이었어요~
산지.. 커피콩의 상태가 이렇게도 만든다네요~
기본에 충실하라는 말이 있지요~
커피나 세상 모든 것의 으뜸은 기본인 것 같습니다.
어디에도 적용이 되는,,,,

비피해 없으시죠?
잘지내시죠?

바리스타가 그래도 추천하는 프랜차이즈가 커피빈이라네요~~
참고 하세요~
커피수업 재밌죠?
마시는것보다도 그 향기에 매료되어 지루하지않고 ...그순간이 가장 행복햇던 생각이 듭니다.
저도........
잘 게시죠?
신기하고 새롭고,,,
그러네요~
안개님도 잘 지내고 계시죠?
가을이 성큼 다가와 버렸네요~
인사도 없이 여름이 가고 말았구요~~
무지 무지 덥던 여름아~~~ 잘가 했어요~ 어제 낮에,,, ㅎㅎ

한주 맑고 곱게 보내시길~~