[日本 神戶] 하얀 서리가 너무나 아름다운 고베 비프, 그 황홀한 맛에 넋이 나가다. ~ 和黑 (Wakkoqu) ANA CROWNE PLAZA점

댓글 10

海外 맛집

2012. 2. 8.

 

 

일본이 자랑하는 고베 비프 ~ 일반적인 고기는 미국에서 수입하지만 이 고급육은 미국의 유명 레스토랑으로 수출된다고 하지요, 이미 두 번에 걸쳐서 아리마온천을 방문하면서 맛들인 고베 비프이지만 이번은 특히 더 환상적이어서 지금 바로 또 달려 가고 싶을 정도랍니다,

 

아브라 (지방) 부분을 우리는 '마블링'이라고 하는데 일본에서는 서리가 내린 모양이라고 하여 시모후리(しもふり[り] ) 라고 부르지요,

 

 

간사이공항에서 아리마온천으로 바로 가지 않고 신고베역 근처에 있는 호텔 레스토랑에서 점심을 먹었습니다, 이번이 고베비프를 세 번째 먹게 되었는 데 이번의 고기 육질과 두께가 정말 환상적이더군요, 우리가 아리마에 도착했을 때 함박눈이 내리던데 그 장면과 똑 같다고 생각되었습니다,

 

 

각자 테이블에 놓여진 종이 테이블보 그리고 젓가락 받침대의 뒷면 ~ 특이한 모습에 확인했더니 돌 뒷편에 한자가 적혀 있었는 데 무슨 글자인지는 알이 보기 힘들더군요,

 

 

와꼬꾸노 런치 ~ 3,234엔 (봉사료 10% 포함, 한화 47,000원)

 

 

경력 27년 중 이곳에서만 23년 근무했다는 [Sakata] 쉐프 ~ 고베비프를 대판야끼용 철판에서 조리를 해주는군요, 그런데, 특이하게 얇게 썬 마늘을 많은 시간을 들여 가며 정성껏 조리하는 모습이 이상하게 느껴지더군요, 아주 오래 전에 일본인들이 마늘을 먹기 전에는 마늘 위에다 고기를 올려서 조리를 한 후 마늘을 버렸다고 하는 설명을 일본인 지인한테 들은 바 있었는 데 우리의 요리도 그렇게하는 줄 알고 지켜 봤더니 그렇지 않더군요,

 

 

 

크고 두꺼운 대형 접시에 마늘과 함께 소스들을 올려 줍니다, 정성 껏 조리한 마늘 맛이 제일 궁금해서 먼저 먹어 봤습니다, 평소에 고기 굽는 테이블에서 마늘을 즐겨 먹습니다만, 역시 예상했던대로 철판에서 마늘만 구운 것은 입에 맞지 않더군요,

 

 

먼저, 음료수를 주문 받습니다, 대부분 맥주를 주문하더군요, 그렇지만 일본 여행시에는 그곳 지주 (地酒, 즉, 그 지역의 특산주)를 맛보는 것이 여행의 또 다른 즐거움이랍니다, 그래서, 사케를 주문했었지요, 역시, 기대 이상이었습니다, 그런데 일정에 들어 있던 양조장을 방문했는 데 바로 그 양조장에서 만든 사케였더군요,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

미소시루 ~ 일본의 식당에서 먹어 보는 미소시루가 입에 맞지 않는 경우가 많은 데 이곳은 괜찮더군요,

 

 

볶음밥 ~ 역시 볶음밥 하나도 열삼히 조리하는군요,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

큰 접시 ~ 뜨거운 철판 위에 그냥 올려 놓길래 의아해서 접시 밑바닥을 확인했더니 기존 접시와 다르더군요, 쉐프의 설명에 따르면 85 ~ 250도를 유지하는 뜨거운 철판 위에서 접시가 견딜 수 있도록 특별  주문 제작을 했다고 합니다,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

일본 고베시 아리마(有馬)온천관광협회 초청으로 세 번째 이 지역을 다녀 왔습니다, 처음에는 엄청난 규모의 료깐업을 하시는 분의 초청을 받아 갔었는 데 이때까지만 해도 이 지역의 온천에 대해서는 전혀 모르고 있었습니다,

 

[카나이] 사장의 안내로 구석구석 들러 보면서 아리마온천의 매력에 빠져 들게 되어서 꼭 다시 가고 싶다는 생각을 가졌는 데, 운 좋게도 두 번째 초대를 받아서 2개월 후에 또 초청을 받았습니다,

 

지난 번 두 번째 방문시 국제신문 기자와 같이 방문하기를 희망하여 이뤘졌는 데 이후 언론에 관심을 가지게 된 것 같았습니다, 규모가 커지므로 협회 차원에서 대만, 한국 그리고 동경지역의 미디어 관계자들을 초청하는 프로그램을 기획하였는 데 필자는 언론에 종사하지 않으면서도 운 좋게 같이 참여하게 되었습니다,

 

초청하여 주신 아리마온천관광협회, 고쇼보 료깐 사장, 간사이 대표 관광 가이드 [김미화]씨에게 감사를 드립니다.

 

                 

 

01

상 호

  和黑 (Wakkoqu) ANA 크라운 플라자점

02

전화 번호

  078-262-2838

03

위치

  神戶市 中央區 北野町 1 丁目 1, 新神戶 오리엔탈 애비뉴 3층

04

휴무일

 연중 무휴

05

영업시간

 오전 11시 45분  ~ 저녁 10시 30분 (Last Order 9시 30분)

06

크레디트 카드

 가능함

07

주차장

 호텔 주차장

08

비고