[해운대맛집] 귀신같은 손님을 속이지 않겠으며, 유기농 무항생제 최고등급 암퇘지만을 사용한다는 ~ 해운대고깃집

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釜山의 맛집

2013. 5. 14.

 

 

어느 날 필자의 블로그에 구구절절 애절한 글로서 초대한다는 글이 방명록에 올려져 있었지만 읽어 보고는 그냥 넘기고 소식이 없자 카페를 통해서 같은 사연을 보내 온 분이 있었다, 그런데 필자의 마음을 움직인 것은 두 가지가 있는데 그 중의 한 가지가 금전적인 댓가를 요구하는 분들의 의도가 매우 불쾌하여 거절하고, 지인의 추천으로 필자를 만나고 싶어 하였다고 하다,

 

그 지인이 누군지는 모르지만 필자를 믿고 상의를 하라고 권유받았다고 한다, 양질의 재료를 저렴하게 제공하면 모든 분들이 당연히 찾아 줄 것이라고 기대했지만 수 많은 고깃집이 있는 해운대에서도 행인들 왕래가 적은 뒷골목에 위치한 탓에 지난 3주간 운영해 본 결과 힘이 부쳤다고 한다,

 

이모부께서 직접 운영하고 있는 농장에서 유기농 무항생제 최고등급 암퇘지를 공급받아 초벌구이한 후 상에 올리고 있으므로 점점 단골은 늘어 나고 있다고 한다, 소고기는 남이 사주면 먹고, 돼지고기는 주머니 사정이 괜찮으면 사 먹어도 좋다고 하는데 이곳의 육질을 보니 딱 어을리는 말이라고 생각된다, 

 

영업방침 ~ 그런데 제7항은 아무리 생각해도 어렵겠다,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 목살과 가브리살 ~ 초벌구이 후 테이블에 올라 왔다, 3일 숙성한 것을 사용,

 

 

 

 

 

 

 

 

Q마크 용골숯 ~ 언뜻 보기에는 열탄인 줄 알았는데, 개량된 발명품으로서

유해성분이 없는 숯을 사용한다고 한다,

대부분 원가절감 차원차 중국산을 사용한다고 한다,

 

 

선홍빛 육질 ~ 돼지고기는 숙성을 시켜야 부드러운데 이번에 제공된 고기는 당일

도살한 것으로서 숙성시키지 않았음에도 불구하고 사후경직으로 발생되는 질기지

않는 이유는 항생제를 사용하지 않아서 그렇다고 한다,

 

도마 앞부분에 놓여진 고기는 다른 집에서 제공되는 고기로서 비교차 올렸다고 한다,

 

 

 

 

불판 ~ 좌우로 이동이 가능하도록 설계되어 있어서 아주 편리하다,

 

 

빠빡된장 ~ 아쉬운 점은 밑반찬들이 약하다, 그 대신에 된장에 밥비벼 먹으면,

들판에서 작업하던 농부가 새참으로 먹는 그 맛을 느끼게 된다,

 

 

 

 

고기라운지 ~ 창문에 보이는 분이 작업중인 사장, 한 덩치하는 데, 사장누님 또한 비슷하다,

 

 

실내 분위기 ~ 아주 특이하다, 고기 구워 먹으면서 회의하기에 좋을 것 같다,

물론, 단체모임에도 적당하다,

사진엔 보이지 않지만 왼쪽 주방 앞에도 테이블에 몇 개 있었다, 

 

 

 

주변 ~ 바로 앞이 그랜드호텔, 우측이 '누룽지' 뒷편 

 

 

 

01

상호

 해운대고깃집

02

전화 번호

 없음, 010-5463-3963

03

위치

 부산시 해운대구 우동 646-15, 그랜그호텔 및 누룽지 뒷편

04

휴무일

 없음, 명절에도 영업

05

영업시간

 18:00 ~ 05:00,

06

크레디트 카드

 가능

07

주차장

 없음, 식당 앞에 2대 가능,

08

비고

 ★부산맛집기행★ 카페 회원증 제시시 현금 10% 카드 5% DC됩니다.