해운대 마린시티 칼국수 맛집 레스토랑 분위기의 송정집칼국수

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釜山의 맛집

2020. 3. 20.


지금까지 경험해 보지 못한 마스크 대란의 주범 "코로나바이러스감염증-19(COVID-19)" ~ 중앙사고수습본부 및 중앙방역대책본부의 공식 명칭 ~ 우한바이러스로 인하여 각급 학교가 휴교에 들어 갔다, 전국 학교 사상 처음으로 4월에 개학하게 되었다, 이로 인해 어린 자녀들이 외출하지 못하고 집안에서 보내는 시간이 늘어 나자 크나큰 사회 문제로 부각되기 시작하였다, 특히 워킹맘들의 마음 고생이 엄청날 것이다,


필자의 외손주들은 그나마 딸이 전업 가정주부여서 괜찮긴 하나 하루 종일 아이들과 씨름을 하느라 고생이 심하다, 밖으로 나가고 싶어 야단이란다, 평소 공부하는 게 재미없어 등교하기 싫었 했던 아이들마저도 학교를 가고 싶어 한다니 얼마나 지루하겠는가?


외손주들의 상황을 전해 듣는 순간 부산 용당동 소재 온새미로홈의 아이들도 그럴 것이라고 짐작을 했다, 연락했더니 혹시나가 역시나였다, 평일에 가기 힘들어서 주말에 배달 음식만 시켜 줄 수 밖에 없음을 안타깝게 생각하던 차였는데 기획하고만 있었던 것을 추진하기로 하였다, 평소에 가기 힘든 곳의 업주들에게 연락하였더니 모두들 쾌히 승락하신다, 해운대 마린시티의 송정집칼국수, 남산동의 수제비와 육전막국수 전문 전포면옥, 그리고 제일 먼저 다녀 온 이기대 입구 레스토랑 다이닝센 부산본점이었다, 개학 전에 한 곳만 더 방문할 예정인데 고민중에 있다,

아이들이 먹어 보기 힘든 음식을 취급하는 요식업소가 있다면 망설이지 마시고 초대해주면 좋겠다, 또는 필요한 물품들을 협찬하여 주실 분들은 아래 필자의 전번으로 연락을 해주거나 아니면 비밀 댓글로 전번을 남겨 주시면 좋겠다, 기부금 영수증이 발행된다는 점 참고바란다, 010-3594-2351



레스토랑 송정집칼국수,

레스토랑은 프랑스어로서 식당을 의미한다, 그게 우리나라에서는 언제부터인지 서양식 음식점으로 분류하고 있다, 나이프와 포크를 쥐고 식사하는 분위기가 있는 깔끔한 업소로 모두 알고 있다, 그런데 숟가락과 젓가락을 사용하는 업소 중에서 특급호텔의 한식당도 레스토랑으로 외국인들에게 불리운다, 그런 차원에서 송정집칼국수는 전국 최초로 칼국수 부문의 전문 레스토랑으로 불리워도 손색이 없겠다, 아니! 필자는 당연하다고 생각하고 있었다, 그래서 타이틀을 '레스토랑 송정집칼국수'라고 붙였다,


온새미로홈 식구들,

온새미로홈이란 어떤 곳인가? 2018년 4월에 필자가 포스팅한 사자왕의 블로그를 참고하여 주기 바란다, 간단히 요약하면 '작은 공동체 행복한 아이들'의 보금자리이다, (사)따뜻한하루에서 운영하는 작은 보육원이다, 지난 10년 이상 부산맛집기행

카페에서 지원하던 새빛기독보육원은 단체가에서 도와 주는 곳이 굉장히 많다, 반면 신생 온새미로홈은 생긴지가 얼마 되지 않아서 빈약하므로 여기를 집중 지원키로 방침을 정했다, 자세한 것은 필자의 블로그를 참고바란다, 아래 사진은 아이들이 지도교사와 같이 식사하는 장면이다,




게장비빔밥,

6,000 원,

국산 콩, 된장, 게내장 등 17가지 재료로 만든 게장을 밥 위에 새싹과 함께 올려 놓았다, 다른 곳에서는 보기 힘든 메뉴로서 게딱지 비빔밥을 좋아 하시는 분들에게 적당한 메뉴라고 생각된다,


찐만두,

이상하게 찐만두/군만두보다 물만두를 더 좋아 한다, 그런데 물만두를 맛있게 먹으려면 부산역 대각선 맞은 편 입구에 있는 홍성방에 가야 한다, 그런데 거기는 주차비가 엄청나서 안가게 된다, 주차 걱정이 없는 물만두 맛집을 찾아 가고 싶다,


찐만두,

4,500 원,

국산 돼지고기, 호주산 밀가루를 사용해서 직접 만들어서 제공한다, 일반적인 식당에서 먹는 만두는 거의 공장에서 만들어서 공급되는 제품이다, 인건비로 안하여 차이나타운의 중식당들의 만두들도 거의 그런 것으로 알려져 있다, 부산 해운대 마린시티 맛집 송정집칼국수에서는 직접 업소에서 만든 만두를 안심하고 맛보게 된다, 얇은 피를 통해 내부의 재료가 눈에 들어 온다,


들깨칼국수,

6,500 원,

평소 필자가 국수집에 가면 즐겨 먹던 메뉴이다, 모처럼 간 김에 맛을 볼려고 했더니 온새미로홈 가족들이 먼저 주문을 했길래 포기했다, 가능한한 다양한 메뉴를 촬영할려는 의도 때문이다, 올려져 있는 것은 표고버섯이다,


셀프코너,

김치, 단무지, 앞접시, 수저, 그리고 양념통들이 준비되어 있다, 김치는 직접 담근 것으로 알고 있는데 최소한 한두 번은 리필해서 먹게 된다, 우리나라 식당의 운영 방식 중에 일본과는 다른 점은 밑반찬을 무료로 리필해서 먹을 수 있다는 점이다, 우리나라에서는 무료로 제공되는 완두콩을 일본의 술집에서는 2~300엔 / 2 ~ 3,000 원 이상 지불해야 한다,




콩국수,

6,000 원,

충북 괴산에서 공급받는 콩을 갈아서 만든 콩국수이다, 왜 원산지 괴산을 표기했는지 궁금하여 검색을 했다, 괴산은 면적당 전국 생산 1위의 콩 재배단지로서 국내 최초로 스마트팜을 대규모 노지에 도입하는 등 앞서 가는 농촌이었다,


국내산 소금,

요식업소에서 주문한 음식에 추가로 양념을 넣지 않고 먹는 게 필자의 스타일이다, 간혹, 너무 싱겁거나 입에 맞지 않을 경우 준비되어 있는 양념들을 넣어서 먹게 된다, 온새미로홈 아이들을 외식장소로 인솔을 부탁하면 망설이지 않고 도와 주는 오크라 우수회원이 소금을 넣어 보라고 권유한다, 경상도에서는 소금을, 전라도는 설탕을 넣는다, 소금과 설탕을 같이 넣으면 어떨까? 소금의 짠맛이 고소한 맛을, 설탕은 달콤한 맛을 극대화 시켜 주니 만족하게 될까? 누구에게나 항상 배려심이 대단한 그녀의 권유에 따라 투명한 빛깔의 소금을 넣어서 먹었다,


기본 제공,

필자의 기억으로 처음엔 친절한 종업원들이 단무지, 직접 만든 김치 그리고 간장을 가져다 준 것 같다, 추가는 우리가 셀프코너에서 가져다 먹었다, 단무지의 경우 일반 식당에서는 잘 먹지 않는데 부산 해운대 마린시티 맛집이란 타이틀이 당연하게 인정되는 송정집칼국수에서는 안심하고 먹게 된다,


장국,

게장비빔밥에 따라 나온 장국이다, 아주 오래 전에 게딱지비빔밥을 먹었을 때 맛 본 것 같은데 기억은 희미하다,



천천히 과하지 않게,



제면 작업,

제면실 시장께서 끼고 있는 마스크는 우한바이러스 때문이 아니다, 제면실에서는 예전부터 항상 착용을 하고 있었다,




숙성용 면을 담는 작업 중,

갓 태어 난 아기를 안아서 인큐베이터에 담는 듯 조심스럽게 면을 다루는 모습을 멀리서부터 보며 들어 간다, 부산 해운대 마린시티 칼국수 맛집임을 자랑스럽게 소개할 수 있다고 판단된다,


클래식 음악,

자가제면실 내에 미생물 숙성을 위해 클라식 음악을 틀어 놓는다, 거의 백발에 가까운 모습을 하고 계신 분이 자가제면실의 실장으로서 음악을 전공한 분으로 기억하고 있다, 2014년도 송정해수욕장에 위치한 송정집을 처음 방문했었을 때 인사를 나누었는데 잊지 않고 알아 봐주셨다,


준비 중인 공간,

예전이나 지금이나 같은 안내문이 입구에 놓여져 있다, 아마 특별한 용도로 사용되는 게 아닌가 생각된다,


세면대,

인간은 하루에도 수천 번 얼굴에 손을 갖다 댄다고 한다, 그래서 어디를 가던지 손부터 먼저 씻는 습관을 가져야 신종플루와의 싸움에서 지지 않게된다고 한다, 칼국수 레스토랑인데도 개업초부터 고객용 세면대를 실내에 배치한 것만 봐도 짐작이 된다, 송정집, 송정집칼국수, 기장 만화리의 식당정약방 등 "청결은 송정집칼국수의 기본입니다."라는 비지니스 철학이 돋보인다,


입장,

해운대에 홈플러스가 두 곳이 있다, 한 곳은 벡스코 옆, 그리고 송정집칼국수 레스토랑이 존재하는 마린시티에 있다, 레스토랑 입구에 들어 서면 레드카펫 대신에 안내용 도색이 되어 있다, 입구에서부터 칼국수집인지 특급호텔 레스토랑인지 헷갈릴 수도 있다,


실내 분위기,

테이블 간격이 아주 여유롭다, 필자가 아주 좋아 하는 분위기이다, 우한바이러스 코로나19에 걸리지 않는 방법 중의 하나가 다른 분들과의 간격 유지가 매우 중요하다, 그런 면에서는 정말 훌륭한 테이블 배치가 아닌가 평가된다, 빈 테이블이 많은 것은 바로 코로나바이러스 때문이다,




디스플레이,

6,000 원짜리 객단가의 칼국수 식당에서 우리는 미쉐린 가이드에 등장하는 쓰리스타가 운영하는 레스토랑에 앉아 있는 느낌을 갖게 된다, 미쉐린 측에서는 소문을 아주 듣지 못했는가? 아니면 가격이 너무 저렴해서 피해 다니는지 궁금해진다,




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03분 거리 : 클라우드32, 한화티볼리리조토 / 걸어서,

05분 거리 : 파크 하얏트호텔 / 걸어서

05분 거리 : 소바야일미야, 해운대암소갈비, 예이제한정식,

10분 거리 : 동백섬, 요트경기장 / 걸어서

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상호 : 해운대  송정집칼국수

전번 : 051-731-2525, 

주소 : 부산시 해운대구 해운대해변로 140, 1층, 우동 1406-2,

영업 : 11:40 ~ 21:20, LO 20:40

휴무매주 2/4주 일요일, 홈플러스 쉬는 날,

주차홈플러스 주차장 시간제한없음,

비고: 식사 후 마린시티 해변을 산책해도 주차비 걱정없음,

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