해운대 보쌈 & 홍어 맛집 윤가네신토불이보쌈

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釜山의 맛집

2020. 7. 21.

2004 년 가입한 회원의 안내로 들렀던 해운대 '신토불이보쌈' 식당을 몇 년 만에 다시 들렀다, 상호를 '윤가네신토불보쌈'으로 바꾼 후 부산지역 신문과 TV방송에도 자주 출연하므로서 인기있는 업소로 성장했다, 신문에 기사화되거나 방송에 나가면 나이드신 건물주 할머니께서 집세를 낮춰 주기도 하였다, 당시 번개 장소로도 해운대에서 아주 인기있었다,

 

 

 

 

윤가네신토불이,

25 여 년 전 요식업소 개업을 위해 다각도로 노력한 끝에 문을 연 곳이 보쌈집이라고 한다, 초기에 부모님 두 분이 도와 주셨는데 모친의 고향이 전라도 순창쪽이어서 밥상에 오르는 밑반찬들이 아주 인기있었다, 맛집 번개 모임할 때 한 회원이 다른 음식은 제쳐 두고 양념게장만 혼자서 일곱번을 리필해서 먹었다는 일화는 아직도 희자되고 있을 정도이다,

 

보쌈의 명가 주인장,

2005년 4월 울산 MBC-TV에서 '밥상천하' 프로그램이 새로 시작하면서 필자에게 연락이 왔었다, 우리 카페 회원들과 함께 심사위원으로 참여해달라는 내용이었다, 제1회와 2회 방송까지 참여를 했었다, 그때 동참했던 이곳 주인장이 중앙 부분에 앉아 MC들과 찍은 사진이다,

 

기본 차림,

윤가네신토불이 보쌈과 삼합 전문점에서 자랑하는 홍어삼합, 뚝배기보쌈, 99% 메밀쟁반국수, 하루에 여섯 번씩 삶아서 맛있는 돼지수육이 놓여져 있다, 거기다가 맛을 돋우어 주는 16.9도 진로이즈백, 테라맥주 그리고 비주류들을 위한 음료수까지 세워 놓은 후 전라도 순창식으로 직접 만든 여덟 가지 밑반찬들도 가지런히 진열하였다,

 

뚝배기보쌈,

2인 / 3인 / 4인 : 28 / 38 / 48K 원,

우리나라 고유의 뚝배기는 음식물이 잘 식지 않아서 기름끼가 있는 음식을 담는데 요긴하다, 주인장의 그릇 선택은 정말 잘 했다고 칭찬할만하다, 보쌈을 맛있게 먹을 수 있게 만드는 무말랭이, 백김치, 가오리무침, 해파리, 곁절이 등이 올려져 있다,

 

돼지고기 수육,

8명이나 되는 일행들이 일일이 두세 컷트씩 사진을 찍다 보니 수육 표면의 윤기가 슬슬 사라지기 시작한다, 그래도 부드럽고 녹아 내리는 듯한 맛은 변함이 없는 것 같다, 수육 주문시 1. 기름기 많이, 2. 섞어서, 3. 가름기 조금 세 가지 타잎 중에서 선택할 수 있다, 이왕이면 우리의 입에 맞는 것을 선택하면 더욱 즐겁겠다, 고기 추가는 10K 또는 20K,

 

맛있게 먹기 1,

제일 아래에는 홍어, 그 위에 수육, 그리고 가오리무침을 올렸다,

 

 

 

 

 

 

홍어 삼합,

 

홍어,

신토불이에서 제공하는 홍어는 필자처럼 입문한지 얼마 되지 않는 분들에게 딱 알맞은 맛이다, 마니아들이 좋아 할 수 있는 정도로 삭힌다면 식당 내에 그 냄새가 베어서 보쌈먹으러 올 손님마저 놓치게 된다, 아직 홍어를 못 먹어 본 분이라면 이곳에서 시도를 해보기를 권유한다, 추가 주문시 20K,

 

맛있게 먹기 2,

직접 담근 김치에 홍어 한 점과 마늘을 얹어서 먹는다, 우리 입에 맞도록 적당히 삭힌 홍어의 색깔이 참 보기 좋다,

 

맛있게 먹기 3,

고춧가루, 소금, 그리고 깨를 섞은 양념에 찍어서 맛을 본다, 각기 느낌은 다르다,

 

메밀쟁반국수,

기본 가격은 10,000 원,

뚝배기보쌈과 메밀쟁반국수를 세트로 주문하면 3,000 원 할인된 가격으로 먹을 수 있다, 2인분 35,000 원, 3인분 45,000 원, 4인분 55,000 원이다,

 

맛있게 먹기 3,

메밀 90%의 메밀국수와 부드럽게 삶긴 수육과 같이 먹으면 환상적이다,

 

돼지고기듬뿍김치찜,

11,000 원, 2인 이상 주문 가능,

기름기는 세 가지 중에서 선택이 가능하므로 아래 메뉴판을 참조바란다, 돼지고기도 문자 그대로 듬뿍 들어 있어서 배부르게 먹을 수 있다, 공기밥 포함한 가격이고 사진은 2인분으로서 다른 집의 3인분 정도를 담아 준다,

 

특선 메뉴 소개,

 

보쌈 & 족발,

 

 

외관.

건물 2층에 위치해 있는데다가 주차장 입구로 인하여 제대로 보여 주기가 어렵다, 그래서 옆 사이드에서 2층을 위주로 보여 줄려고 촬영을 했다, 신토불이 측에서 늦은 시각이라 조명을 꺼둔 탓에 게재가 불가능하다, 아주 오래 전에 찍었던 사진을 재활용하면서 확인을 하니 다른 곳은 그대로인데 안경점이 사라지고 그 자리에 폰가게가 들어 서 있다,

 

신토불이 머슴,

명함에 '대표' 또는 '사장'이란 문자 대신에 머슴을 즐겨 사용한다, 아마, 십수 년 전에 촬영했었을 것으로 짐작이 된다, 이젠 그때와 달리 중후한 느낌을 주는 것 같다,

 

HisToRy,

 지난 20년간 신토불이보쌈집을 운영해 온 역사가 고스란히 담겨져 있을 것 같다,,

 

CounTer,

우측에 보이는 곳이 카운터, 그리고 그 옆에는 12명 정도 단체 손님이 들어 갈 수 있는 방이 있는데 지금은 사용하지 않는 것 같다, 사진의 중앙 부분이 손님들이 식사하는 장소이다,

 

작은 정원,

오래 전부터 홀 중앙에 놓여 있던 작은 정원은 아직 그대로 자리를 차지하고 있다, 조금 개조했는지 보기가 좋아진 것 같다,

 

Table 1,

오랜만에 들렀더니 예전과 달라져 있었다, 종전에 앉은뱅이 좌식 테이블이 정부 시책에 힘입어 모두 입식 테이블로 교체된 것이었다, 아래 사진의 테이블엔 신발을 벗고 들어 가야 한다, 

 

Table 2,

아래 사진의 테이블 쪽에는 신발을 벗지 않고 들어 가서 앉을 수 있어서 편리하다, 두 가지 스타일을 준비한 게 굿 아이디어이다.

 

수육 삶는 시간대,

오전에 두 차례, 오후에는 네 차례를 삶아서 고객들에게 더 맛난 고기를 제공한다, 국제적인 경기가 좋지 않아서 옛날만큼 많은 양을 삶지 않고 적정량만 삶는다, 단체 10 명 이상이라면 사전에 예약을 하면 도움이 된다,

 

 

 

01분 거리 : 세이브존 / 걸어서

03분 거리 : 구남로, 백년식당 / 걸어서,

05분 거리 : 오반장, 원조구남집, 해운대 재래시장 / 걸어서,

07분 거리 : 해운대 백사장, 선셋호텔 / 걸어서,

 

 

 

상호 : 부산 해운대구 신토불이보쌈 삼합 전문점

주소 : 부산 해운대구 구남로29번길 35, 2층, 중1동 1380-4

위치 : 세이브존 옆 건물

전화 : 051-731-1441,

영업 : 11:00 ~ 22:00, 배달 09:00 ~ 24:00

휴무 : 매월 2/4주 월요일

주차 : 세이브존 주차장 한 시간 제공,

비고 :  ★부산맛집기행★ 회원증 제시하고 보쌈 주문하면 쟁반국수 서비스 제공,

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부산 해운대 보쌈 & 홍어 맛집 윤가네신토불이보쌈