용원 아구찜 맛집 생아구만 고집하는 아구하우스

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경남지역

2020. 12. 22.

2018년 3월 베트남 공장 법인장으로 발령받은 부맛기회원의 환송연 겸해서 식사 모임을 가진 곳이 바로 용원의 아구하우스이다, 한 번 다녀 오게 되니 매년 한 번 꼴로 방문하게 된다, 길이 워낙 멀다 보니 평일 저녁에 가기는 어려워 일요일 오후 출발하였더니 50분 소요되었다, 그것도, 북항대교, 남항대교, 그리고 명지대교 총 세 개의 대교를 통과했다, 서면에서 평일 낮시간대엔 30분이면 가능하다,

 

 

용원 아구하우스,

아구하우스란 상호를 보면 아구를 전문 취급하는 업소임을 짐작케 한다, 아구란 아귀의  방언으로 경상도 지역에서 사용되는 단어이다, 이곳 사장은 부산시청 공직에서 퇴직 후 좋아 하던 아구찜의 요리법을 뒤늦게 배우고 연구하여 개업하였다, 당시 개발한 양념은 무려 40여 가지의 재료들을 섞어서 직접 만들었다, 특히, 매일 용원어시장에서 살아 있는 아구를 구입하여 요리하는 게 장점이다,

 

기본 상차림,

메인 요리가 나올 때까지 심심하지도 않게 젓가락질을 하며 세상사를 의논할 수 있게 만든다, 또한, 가볍게 진로이즈백의 부드러움을 느낄 수 있도록 12 가지의 밑반찬들이 테이블 위에 차려진다, 낮시간대 아짐들의 대화의 장도 즐겁겠다,

 

아구찜,

대/중/소 35K/30K/25K,

아래 사진은 대 중 소 중에서 대자를 선택한 것이다, 새벽에 조업을 나간 어선들이 용원어시장에 잡은 생선을 풀게 된다, 용원 아구찜 맛집의 재료들은 매일 구입하는 재료들을 사용하므로 차를 몰고 장거리 맛집기행을 꺼리지 않게 하는 비결 중의 하나이다, 그런 탓에 바람이 거센 날엔 아구찜을 못 먹을 수도 있어서 사전 예약을 하는 게 도움이 된다,

 

아구찜의 구성,

서너 명의 일행이라면 한 가지 요리를 주문하게 되겠다, 아래 사진처럼 다양한 밑반찬과 함께 먹으면 부족함이 없을 것이다, 특히, 톳을 이용한 반찬은 이런 포구에서 맛 볼 수 있어서 좋다,

 

싱싱한 재료 &,

아구찜을 주문하다 보면 업소마다 아구의 양이 적다는 느낌을 갖게 된다, 아구란 생선의 가격이 비싼 것인지? 아니면 다른 생선과 달리 잡아 처리하는 과정이 복잡해서 그런지는 모르지만 아쉬운 점이 있었다, 필자가 직접 목격한 작업 과정은 광어회 뜨는 것과 비교가 되지 않았다, 용원 아구찜 맛집 아구하우스에서는 직접 용원어시장에서 구입하므로 하얀 속살 조각이 좀 많아 보인다,

 

생아구 사용,

용원 아구하우스의 최대 장점은 항상 생아구를 사용하는 것이다, 그것도 매일 새벽 용원어시장에서 직접 구입해 오는 것이기 때문에 신선도가 최대의 장점이다, 날씨 때문에 아구잡이 배가 출항하지 않는 날이 바로 휴무일이 된다,

 

감자사리 추가,

2인분 x 1,000원,

아구찜을 먹고 난 뒤 그 양념에 사리를 비벼 먹지 않으면 섭섭해진다, 생선회를 먹은 후 매운탕을 먹지 않으면 느끼는 그 섭섭함이 귀가할 때까지 따라 다닐 것이다, 지금 이 순간 사리 가격을 확인하기 위해 메뉴판을 찾아보니 넓적당면사리란 단어가 보인다, 진작 알았으면 그걸 주문했을텐데 아쉽다,

 

시골 막걸리,

4,000 원,

식사 자리에서 와인이나 막걸리를 보면 한 잔 정도는 마시고 싶어진다, 술을 완전히 끊기 전에는 그래도 한 잔 정도는 건배용으로 마셨다, 그런데 한 잔마시고도 음주운전 단속 대상이 된다고 하니 법을 지키는 소시민으로서 당연히 마시지 않게 된다,

 

아구수육,

대 / 중 / 소 70K / 60K / 50K 원,

아구찜보다 먼저 아구수육을 먹었는데 사진 촬영 순서 때문에 수육 사진이 뒤로 넘어 오게 되었다, 옆 테이블에서 아구찜을, 우리 테이블에서는 아구수육을 주문하여 나눠 먹었다, 일행이 많은 때에는 이 방법이 만족할만한 주문이다,

 

수육의 구성,

팽이버섯, 남자들에게 아주 좋은 부추, 새송이 버섯, 아삭 아삭 씹히는 콩나물은 기본으로 들어 있다, 그런데 아구찜과 달리 아구간이 엄청 많이 들어 있어서 깜짝 놀랐다,

 

 

안키모,

일본인들은 안키모라고 부르며 엄청 좋아 하는 아귀간이다, 같이 앉은 일행들은 아구 살에 치중할 때 필자는 아귀간을 실컨 먹었다고 해도 과언이 아니였다, 와인과도 잘 어울리므로 한 병 들고 가도 좋지 않을까?

 

다른 각도에서,

다른 각도에서 촬영을 했더니 미처 못 본 부위인 아귀 대창 부위들이 보인다, 우측 하단, 93 숫자 윗 부분에 보이는 것이 대창이다, 필자는 좋아 하지 않아서 먹지 않았는데 그 부위를 특별히 좋아 하는 분들이 처리하였다,

 

생아구,

야들야들 부드러운 식감이 생야구의 장점을 뚜렸이 느끼게 한다, 이럴 때 50분을 달려서 용원까지 찾아 간 보람을 느끼게 되는 것 같다, 미소가 없는 여사의 서비스가 옥의 티이리라, 요식업소는 맛, 위치 등등 중요하지 않는 게 없겠지만 외식을 할 때에는 들거운 마음으로 식사를 할 수 있어야 됨을 종사원들은 명심하는 게 좋겠다, 어려운 시기에는 특히 중요하다, 

 

아귀간,

세계 3대 진미 중의 하나인 푸아그라에 비교할 정도로 맛이 뛰어 나고 비타민 A가 많이 포함하고 있다, 

 

아구탕,

10,000 원,

마지막으로 탕을 주문합니다, 대구탕과 아구탕 중에서 시원하고 깔끔한 아구탕으로 오늘의 만찬을 마무리하게 됩니다, 가격엔 공기밥이 포함되어 있습니다,

 

흑미밥,

예전 도시락에 잡곡이 섞었는지 검사할 때에도 쌀밥만 넣어 다녔던 기억이 아직도 생생하다, 보리를 섞어야 되는데 부모님이 좋아 하시지 않아서 없는 형편에도 쌀밥만 먹었다, 대신 우리 가족은 가끔씩 팥을 넣은 팥밥을 먹는 것을 좋아 했었다, 그게 굉장히 힘든 일인 줄 모르고 모친에게 졸라 되곤 하였다, 어느 날 업소에서 나온 게 팥밥인 줄 알았는데 맛이 달라서 그제서야 흑미밥을 알게 되었고 좋아 하게 되었다,

 

메뉴판,

메뉴판 우측에 '아대찜'이란 부분이 보인다, 아구와 대구가 섞여 있는 메뉴인 것 같은데 두 가지를 맛보고 싶은 분들에게 좋을 것 같다,

 

 

용원 아구찜 맛집 아구하우스,

2003년 9월에 오픈하였으니 무려 18년째 아구 한 가지로 용원을 지키고 있다, 요즘이야 코로나19 때문에 배달이 유행이지만, 오래 전부터 진해시를 비롯한 주변에 배달 주문이 많았다, 가까운 곳은 주인장이 직접 배달도 하면서 단골들에게 약간의 혜택을 주어서 인기가 높다고 한다, 그 혜택은 여기서 언급하면 안 될 것 같으니 참기로 한다,

 

주변 풍경,

네비게이션이 잘 되어 있어서 깨끗한 골목 안쪽에 위치해 있지만 찾기엔 어려움이 없다, 사진 좌측에 보이는 곳은 제3어린이공원이다, 업소 앞에 세 대 정도 주차가 가능했던 것 같다,

 

실내 분위기,

문을 열고 들어 가면 세로로 테이블이 네 개가 놓여져 있고 바닥에는 전기장판이 깔려 있다, 좌측으로는 세 개의 방이 마련되어 있다, 코로나19 바이러스로 인하여 배달 주문은 많아도 찾아 와서 식사하는 분들이 적어서 안심하고 식사가 가능한 게 오히려 마음에 든다,

 

방 분위기,

테이블이 두 개여서 5명 이상 가족들이나 소규모 단체 회식하기에 좋은 공간이다, 여기도 전기 장판이 깔려 있어서 요즘같이 추운 날에도 뜨듯하게 앉아 있을 수 있어서 참 좋다, 노약자들을 위한 배려가 좋은 곳은 편안한 마음으로 식사가 가능해서 모시고 가기 좋다,

 

아구하우스 빌딩,

글을 써내려 가다가 임대료를 주고 있는지, 아니면 안 주고 있는 입장인지 궁금해진다, 625 전쟁 이후 이렇게 어려운 시기가 없었으므로 자영업자, 특히 요식업소는 임대료 맞추기도 어렵다고 한다, 가능하면 용원 아구하우스 사장임의 빌딩이었으면 좋겠다,

 

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03분 거리 : 용재거리, 진해동부도서관  / 걸어서

10분 거리 : 용원어시장 /걸어서

14분 거리 : 녹산유황온천 / 걸어서,

50분 거리 : 광안리해수욕장,

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상호 : 진해 용원 아구하우스,

주소 : 경남 창원시 진해구 용원중로 5번길 5, 용원동 1259-4,

전번 : 055-552-9395, 010-3773-3889

영업 : 10:00 ~ 22:00, 

휴무 : 없음, 아구잡이 어선이 출항하지 않는 날,

주차 : 식당 앞 주변 골목 주차 가능, 

비고 : 부산맛집기행★ 회원증제시하면 10% 할인,

 

용원 아구찜 맛집 생아구만 고집하는 아구하우스