동래역 암소한우 맛집 ~ 한우장터

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釜山의 맛집

2022. 2. 24.

필자는 부모님의 영향으로 어렸을 적부터 소고기, 갈비탕 등을 선호했다, 반면 돼지고기와 생선회는 성인이 되고 난 이후 어렵게 먹기 시작했다, 그러다 보니 소고기를 자주 먹게 되는 기회가 줄어 들었다, 자주 가지 않으면서도 2 ~ 3 년에 한두 차례씩은 꼭 가게 되는 업소가 바로 동래역 4번 출구에 위치한 한우장터이다, 

 

 

동래역 한우장터,

도시철도 1호선 동래역 4번출구에서 170m 거리에 위치하고 있는 탓에 3분만에 걸어 갈 수 있어서 아주 편리하다, 그러나 그쪽 지역이 좁은 골목으로 구성되어 있어서 대부분 승용차로는 들어 갈 수 없는 게 불편하다, 그 덕분에 육우가 아닌 투뿔 암소한우를 저렴한 가격으로 먹을 수 있다는 게 최대 장점인 것 같다,

 

참숯,

지인의 초대로 2012년에 처음 방문 후 지금까지 10년 동안 미식모임을 포함하여 이번까지 총 다섯 번을 다녀 온 것 같다, 지금도 생생하게 기억하는 것은 참숯이 항상 고급스럽다는 것이다, 잘게 부서졌거나 형태가 일정하지 않는 것을 사용한 적이 한 번도 없었던 것 같다, 웬만한 고급 한우집에서도 따라 오기 힘든 마인드일 것 같다,

 

한우선지국,

내자가 단골로 다니던 선지국 전문집에 두세 차례 다녀 왔었는데 그 전문점보다 더 마음에 든다, 그 순간 집에서 찬밥을 먹고 있었을 것을 생각하니 마음이 아프다, 이 맛있는 한우선지국이 동래역 암소한우 맛집 ~ 한우장터에서는 무한리필이라니 띵호와, 포장 주문시 10,000 원,

 

B 세트,

155,400 원 ---> 139,900 원,/ 3 ~ 4 인용,

총 600g에 이르는 큼직한 꽃등심, 갈비본살, 그리고 특수부위가 그때 그때 사정에 따라 올려진다, 오늘은 안거미 부위가 올려져 있다, 암소한우 B세트가 테이블에 올려지는 순간 멤버들의 눈동자가 휘둥그레진다, 처음 온 멤버들은 감탄사를 연발한다,

 

와우!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!,

동래역 암소한우 맛집 ~ 한우장터를 들어 서면서 제일 먼저 눈에 띄이는 것은 '유기농 참송이 버섯' 가격 안내판이었다, 기대가 무척이나 커진다, 

 

유기농참송이버섯,

100Gg 12,000 원 ==> 10,000 원

북한산 송이버섯은 먹어 봤었길래 처음엔 자연산인지 착각했었다, 가격도 12,000 원에서 10,000 원으로 할인해서 판매를 한다, 쭉쭉 찢어서 먹을 걸 생각하니 입안에 침이 고인다,

 

곁들이,

고추와 양파를 제외한 것은 모두 직접 만들어서 제공한다, "양파 빼고 다 올라 가는 세상" 요식업소는 무진장 힘들겠다, 그 중에서 동래역 암소한우 맛집 ~ 한우장터 같이 직접 만드는 곳은 더욱 부담이 크지 않을까?

 

건배,

Finca Bacara/핀카 바카라, 3015 [CSR]스페인 2017년산 스페인 모나스트렐100% 비건 유기농 와인, 사전에 조회하니 콜키지가 무료라고 해서 멤버가 한 병 들고 왔는데 탁월한 선택인 것 같다,

 

맛있게 굽자,

첫 번째 불판에 올려진 것은 갈비살과 특수부위였다, 아름다운 참숯불의 색상이 아래에서 비춰 주니 아주 멋진 조명 역활을 하는 듯하다, 셔터를 누르면서 꿀~꺽~

 

양파소스와,

단골로 이용하는 중국집의 잡채밥애 양파가 푸짐하게 들어 있는 것은 좋아 해도 고기 특히 한우를 먹을 때는 양파와 같이 먹지 않았다, 그런데 어느 날 남따라 하다가 습관이 되어 버렸다,

 

업진살,

육에서 차돌박이 부위를 제외하고 갈비와 분리하여 정형한 부위를 말한다, 한 마리당 약 3.4kg 정도 생산되는데 일부서는 ‘우삼겹’이라고 부르기도 한다. 소고기 부위 중 육즙 맛이 가장 뛰어나다는 평가를 받는다

 

와사비와 함께,

우리 음식 문화에 언제부터인가 고추냉이/와사비가 깊숙이 자리 잡게 된 것 같다, 촬영할 때에는 와사비를 좋아 하시는 분들을 위하여 같이 찍지만 먹을 때에는 빼고 입안에 넣는다, 색깔을 보고 판단하실 같아서이다, 와사비의 본토는 우리나라라는 글을 본적이 있다, 자세히 알게 되면 반드시 소개할 예정으로 있다,

 

늑간살,

갈바뼈 사이의 살코기를 분리해 논 부위를 늑간살이라고 한다, 주로 구이용으로 이용하므로 갈비뼈를 모두 제거하고 살코기만 분리하여 정형하기 때문에 생산량이 많지 않아 가격이 비쌀 것 같다,

 

굽기,

사진에서는 어둡게 나온 탓에 독자들은 태운 것으로 오해할 수 있다, 그러나 실제로는 맛있게 먹기 좋게 일행이 구웠다,

 

Medium Rare,

이 사진 한 장 촬영할려고 맛있게 굽는 멤버에게 특별히 부탁을 했다, 사진에서도 육즙이 흘러 내리지 않고 맛깔스러운 자태를 보여 준다,

 

새우살,

유럽이나 미국쪽에서는 새우살이 모자의 깔때기처럼 생겼다고 하여 립아이 캡으로 부르며 모든 스테이크의 왕자라는 별명이 붙었다, 꽃등심을 감싸는 나선형 모양의 쇠고기인데 예전엔 그냥 등심으로 뭉쳐서 먹던 부위라고 짐작이 된다,

 

꽃등심살,

마블링이 많아 풍미가 매우 좋고, 살코기의 육즙도 진하고 풍부하다. 소고기 부위 중 구이용으로 이용하기 매우 좋은 고기로서 특히 눈길을 끄는 선홍빛이 환상적이다,

 

유기농참송이버섯,

친절하신 여사장이 우리 일행이 먹기 좋게 잘라 준다, 하얀 속살이 두드러지는 게 송이버섯의 특징이 아닐까? 평소 먹기 어려운 버섯이지만 맛을 보고 나니 별도로 구입해서 내자와 같이 먹고 싶어진다,

 

맛있게 먹는 방법,

여사장이 가져다 준 소금장에 찍어서 버섯만 먹거나, 특수부위 한 조각을 얹어서 함께 먹는 것도 기가 막힌다, 자연산이라면 엄청 고가이겠지만 저렴한 유기농 송이버섯이라도 먹을 수 있다는 게 다행스럽다,

 

추가 주문,

33,900 x 2인분,

일행들이 600g을 비우고 나니 부족하다고 아쉬워한다, 그래서 모두 합의하에 안거미살과 갈비본살 2인분을 추가 주문했다, 그래도 그게 어디냐고 모두들 행복한 미소를 짓는다, 예전보다 힘든 인생을 살면서 월급쟁이들이 쉽게 접하기 어려운 것은 사실이지 않는가,

 

한 방울이라도 더,

일행이 들고 온 와인이 동래역 암소한우 맛집 ~ 한우장터의 투뿔 암소한우와 잘 어울리는 것 같다, 일앵들이 아껴 마시다가 마지막엔 병을 쥐어 짠다, 할레루야!

 

갈비본살의 위용,

보는 순간 누구나 환상적인 마블링에 관시을 가지지 않을 수 없는 부위이다, 육중한 소 한마리에서 겨우 1.5Kg 나오는 특수 부위로 육즙과 식감이 매우 뛰어 나다,

 

불판위의 갈비본살의 자태

안거미살의 위용,

조명과 촬영 기법이 아직 초보여서 화면상으로 보는 색상은 아주 진하게 나 온 것 같다, 소 한마리에서 아주 소량 생산된다고 하는데 처음엔 즐겨 먹지 않았다가 맛을 본 후 그 맛을 잊기가 어렵게 되었다,

 

불판에 올려진 안거미살,

사진에 보이는 가로 줄 무늬를 가지런히 놓고 찍어야 이쁘게 나오는데 고기굽는 멤버가 그점을 간과한 것 같다, 이글을 유심히 보고 기억해두었다가 다음엔 그런 실수를 하지 않기 바란다,

 

육회,

23,000 원, 일행이 4인 이상이어서 서비스받다,

워낙 수 많은 사진을 찍어 왔으니 디카의 성능이 저하된 것 같다. 육회 색깔도 실제보다 좀 어두워 보인다, 이 불황기에 또 디카를 구입해야 되는지 고민이 된다,

 

막국수,

물/비빔 6,000 원,

고깃집 냉면이나 막국수는 맛이 그저 그렇다는 편견으로 더운 날 주문하는 악세사리 메뉴로 생각한다, 그러나 동래역 암소한우 맛집 ~ 한우장터에서 먹는 막국수는 입안을 깔끔하게 마무리하게 해준다,

 

해물된장찌개 + 라면사리,

5,000 원 + ?????? 원

동래역 암소한우 맛집 ~ 한우장터의 해물된장찌개의 평판이 아주 훌륭하다, 이미 수 년 동안 먹어 봤기에 자신만만하게추천을 하면서 혹시나 다른 분들은 어떻게 느꼈을까 검색을 해보니 모두 필자와 동일한 의견이었다, 주머니가 얇은 분들을 위해 해물된장짜개만 먹을 수 있게 해준다면 얼마나 좋을까!

 

식사,

해물된장찌개와 같이 동무한 음식들, 공기밥, 장졸임 ~ 필자가 수 년 전부터 좋아 하던 것임 ~ 그리고 김과 간장 등이다,

 

메뉴 안내,

고기류는 100g 기준, 김치, 쌀, 고춧가루 모두 국내산, 참숯 100% 사용, 일부 메뉴의 가격이 변동이 있을 수 있습니다,

실내 분위기 + 2층 40인석 단체룸,

1++암소한우 전문 취급점,

  가격표 

OpeN RooooooooooooooooooooooooooooM,

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04분 거리 : 금자국수동래점, 동래역 4번 출구 / 걸어서,

07분 거리 : 코비스커피타임 /걸어서,

10분 거리 : 동래 메가마트 후문, 중앙여고, 대동병원 / 걸어서,

10분 거리 : 꽃다림, 동래 롯데백화점,

 

 

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상호 : 동래 한우장터

전번 : 051-557-3325

주소 : 부산 동래구 명륜로 139번길 44-13, 명륜동 551-1

위치 : 동래역 4번 출구에서 내려 가다가 좌측 편 양꼬치 골목안으로

영업 : 17:00 ~ 01:00 [코로나 시국이어서 수시로 조정될 수 있음]

휴무일요일 휴무

주차주차장 없음, 전철역 공용주차장이 저렴함,

비고화장실 남녀 구분, 비데 설치되어 있으나 전원은 OFF