09 2021년 10월

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釜山의 맛집 연산동 초밥 맛집 ~ 아키야마초밥

오늘 소개하는 초밥집은 무려 십여 년전부터 가끔씩 지나 치면서 엄청 규모가 크다고 생각했던 곳이었다, 유명한 셰프의 초대로 찾아 가면서 문득 첫 번째 가졌던 느낌이 떠오른다, 아마 그집이 맞겠지 하며 차를 몰고 갔더니 여전히 머릿 속에 남아 있는 잔상 그대로 그 모습을 유지하고 있었다, 연산동 초밥 맛집 아키야마초밥, 초밥 하나로 무려 23년이란 세월을 지탱해 온 것만으로도 놀랍다, 그런데 상호를 의미하는 직인에는 일본어로 명산스시/明山壽司산로 표기했으면서 한글 상호에는 '초밥'을 사용한 게 특이하게 느껴졌다, 당시만 해도 일본인 관광객들이 엄청 몰려 왔을 때였는데 말이다, 지금도 웬만한 초밥에는 초밥 대신 '스시'란 단어를 사용하고 있지 않은가! 국제표준인증 생선횟집, 주로 수출업에 종사하는 제조공장에..