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釜山의 술집 [부산맛집] 국내에서 유일하게 일본인 오너쉐프가 만들어 주는 환상적인 데바교자 ~ 마쯔리야 이자까야

일본 삿뽀로 출신 오너쉐프 ~ 그가 즐기는 것은 매월 한 번씩 방문하는 양로원의 할머니들이 좋아하는 스끼야키 등 맛있는 요리를 해주는 것과 [유메]/(일본어로 '꿈')란 이름의 어여쁜 따님과 일요일 휴식을 취하는 게 락[樂]으로 생각하는 분이다, 그동안 가게가 협소하여 일부러 찾아 온 손님을 받지 못하고 되돌려 보낸 것이 안타깝다며 약간의 무리를 하면서 3층짜리 건물을 임대하여 이전하였다, 상호도 종전의 '마쯔리'가 동명의 상호가 많아서 '마쯔리야'로 이전하면서 변경하였다고 한다, 일본인 특유의 연구하는 자세로 새로운 메뉴를 개발하는 것을 그동안 지켜 봤었는데 필자가 제일 좋아 하는 메뉴 '데바교자' [닭만두]는 일일이 수작업을 통해서만 만들어지므로 한국 뿐만 아니라 일본내에서도 이제는 쉽게 먹을 수 있..

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