전골,찌개.탕(국)

    리틀쉐프 2011. 7. 16. 06:00

    초복날 몸보신 요리는 많이 드셨나요?

     

    요즘은 학교나 회사에서 각자 급식에 복날음식이 나오니 

    보양식을 굳이 할 필요가 없을것 같아서 그냥 넘어가려다가...

     

     

    그래도 서운하길래....

     

    퇴근하는 길에

    급하게 마트에 들렸는데

     초복이라고 복날음식 특별 세일중이더라구요~

     

    영계닭 두마리, 전복, 낙지 사다가 해물 닭 백숙을 끓였네요~

     

     

     

     

     

     

    재료

     

    주재료- 영계 2마리, 전복5마리, 낙지5마리

    부재료- 황기, 엄나무, 대파 한줄기, 양파 한개, 통마늘 5~6알, 통후추10알, 대추5~6개

     

    소금, 초고추장

     

     

     

     

     

    전복,낙지, 영계가 만난 해물 닭백숙 만들기~~

     

    닭- 꽁지와 날개끝은 잘라내고 기름이 많으면 대강 제거하고 깨끗이 씻는다. 

    낙지- 머릿속 내장은 제거하고 밀가루 살짝 뿌려 주물러서 깨끗이 행군다

    전복- 검은부분과 껍질부분을 솔로 문지르며 깨끗이 씻는다.

     

     

    부재료로 들어갈 재료를 손질해 두어요

    오늘 사용한 재료 외에 다른것도 추가해 주셔도 좋아요~

     

    저는 엄나무 채취후 바로 가시를 떼서 말린건데

    가시가 있는채로 그냥 사용하셔도 되요

    (물에 씻을때 가시에 찔리지 않도록 조심조심~)

     

     

     

     

    닭과 부재료를 담고 재료가 충분히 잠기게 물을 붓고 끓입니다

    처음엔 강불에서 5분후 약불로 줄이고 40분~1시간 정도 끓여요~

     

    (전 그냥 모든재료 담고 끓였는데 부재료를 베보자기에 담고 끓인후 건져내는 방법으로 하셔도 되요)

     

     

    끓이면서 거품과 기름을 걷어내 줍니다~

    기름이 상당히 많아요~~

     

     

     

    닭이 푹 익고 국물도 잘 우러났으면 전복을 넣고 3~4분 정도 끓여줍니다...

    낙지는 마지막에 넣고 색이 변하면 바로 불을 꺼주세요~

     

     

    먹기편한 냄비로 옮기고

    국물에 소금간을 하고 송송썬 대파를 뿌렸어요

     

    찹쌀죽은 생략했고요~~

     

    요렇게 끓이면서 고기 좋아하면 닭고기를...

    해물 좋아하면 낙지나 전복을 골라먹으면 되죠~

     

     

    우리식구들은 해물을 워낙에 좋아해서 영계보다는 전복과 낙지가 더 인기있었어요~

     

     

     

    벌써 주말이네요~

    이번한주 정말 바쁘고 힘들게 보낸거 같아요~

     

    보양식도 많이 먹었으니~~ 이젠 기운 나겠죠?

    떡조아님 안녕하세요^^
    완전 건강식이 아침부터
    눈을 사로 잡네요 ㅎ
    맛있겠어요^^
    즐거운 주말 되세요^^
    몸 보신 절로 되겠어요....
    좋은건 다 있네요...^^
    여기다 녹용만 넣었다 하면 끝이다 (ㅎㅎ)(ㅎ)

    햐(~)(!)

    전복에 닭다리 좋습니다.

    여름보양식 낙지와 각종 약재까지 (쵝오)

    (즐)거운 휴일 되시고 행복하세요(*.*)
    아니 이거 맛난 건 다 잡아서 넣으셨네요 (ㅎㅎ)


    조아님~~
    요즘 제가 몸이 좀 부실한데..
    요거 한그릇 먹음 힘이 날듯한데...넘 푸짐하니 넘 건강식이네요..
    마치 먹기만하면 몸이 건강해질듯한...

    오랜만에 들렸죠...
    더운데 늘 건강 조심하시구요...시원한거라도 한잔하시며 쉬엄쉬엄 일하세요^^ㅎㅎ
    말은 당신 자신이다! 여름은 무조건 더워야한다!!!
    완죤 보양식인대요 ㅎㅎㅎ
    전 걍 닭이랑 수삼만 넣어서 해줬는뎅 ㅠㅠ 반성중임다 ㅋㅋ
    초복을 기냥 패스했는데
    중복에 이렇게 만들어야 겠네요 닭만 빼고 달빛네 냉동고에 다 있으니 ㅋㅋㅋㅋㅋ
    우와... 넘 대단하시다...
    오랫만에 찾아왔어여^^떡조아님^^
    그나저나 전복 낙지 닭 지데로 입니다... 저중에 하나만 먹어도 보양이 되는데 그걸
    한방에 다 넣었으니... 제대로 보양이 되겠는걸여
    잘보고 갑니다.즐거운 시간이 되세요
    보양식 드시고 잘계시지요..^^저는 옻닭으로 초복을 보냈답니다..
    장마가 가고나니 너무너무 덥네요..^^
    떡좋아님 즐거운 한주보내세요~
    모든 장애물이 곧 기회라는 것을 명심하고 장애물을 찾자! -바람많이 부는 동해안-
    모든 장애물이 곧 기회라는 것을 명심하고 장애물을 찾자! -바람많이 부는 동해안-
    바쁘신가 봅니다.

    다여갑니다.

    더운날 더욱 건강하시길 바랍니다(*.*)
    이번중복때
    고대로한번 따라해 보면 맛이 날라나
    해주는이 없으니 나라도 해먹고 몸보신좀 헤야지
    하지맛 음식은 손맛이라고 히던데 내 손맛은 어떨지
    정필고모보다 훨씬좋을거라 ㅎㅎㅎ
    까불지 말라고요? 예썰!
    정말최고입니다 친구신청합니다 받아주세요
    담아가요*^^*