전골,찌개.탕(국)

    리틀쉐프 2011. 10. 31. 12:00

     

     

     낙지를 세일하기에 1kg사다가 집에 있던 소불고기와 불낙전골 끓였어요~

     

    마침 홍합삶은 육수가 있어서 사용했더니~

    해물육수여서 더욱 시원하고 맛나더라구요~

     

     

    낙지와 소갈비로 끓인 낙갈탕은 더욱 좋지만 단가의 압박때문에 ㅠㅠ 

     그보단 조금 저렴한 불낙전골도

    쫄깃한 낙지살과 소불고기, 야채가 어우려져 환상궁합이랍니다~~

     

     

     

     

    쇠고기와 낙지가 만난 불낙전골~

     

     

    재료

    낙지1kg, 소 불고깃감150g, 육수(멸치육수, 북어육수, 해물육수, 야채육수 모두 가능), 국간장, 소금

    양파, 대파, 배춧잎, 당근, 애호박, 느타리버섯, 새송이버섯, 팽이버섯 약간씩

     

    쇠고기양념-진간장, 국간장, 맛술(또는 청주나 소주),다진파, 다진마늘, 후추, 매실청이나 설탕 약간씩, 참기름

    얼큰하게 드시려면 고춧가루 적당량

     

    일반 불고기 양념보다 설탕양을 조금만 사용하셔야 국물이 너무 달지않게 되요

     

     

     

     

    야채를 모두 골패모양으로 썰어 전골냄비에 담아줍니다~~

    어떤 야채를 사용하던 상관없는데

    요즘 가을배추가 달고 맛있을때니까

    배춧잎, 애호박, 당근, 양파, 대파정도는 들어가 줘야 국물맛이 더욱 좋아요~

     

    다른야채는 옵션입니다~~

     

     

     

    쇠고기 불고깃감은 체에 받혀 냉수를 끼얹어 핏물제거후

     양념에 조물조물 버무리고

    어른들이 드실거면 여기에 고춧가루를 같이 섞어서 조물조물~~

     

    저는 아이들이 함께 먹을거라서 고춧가루는 생락하고 맵지않게 했어요~~

     

     

     

     

    낙지는 머릿속 내장을 빼고 밀가루로 주물럭거린다음 냉수에 여러번 헹구어 깨끗하게 준비하여

    야채와,고기와 같이 담아  뜨거운 육수를 부어서 전골로 끓였어요~

     

     

    야채를 미리 담지 않고 육수를 팔팔 끓인후

    야채와 낙지, 쇠고기를 조금씩 넣어서 살짝만 익혀서 먹으면 샤브샤브 되는거죠~

     

     

     

    쇠고기가 들어가서 끓일때 거품과 기름이 많기 때문에 걷어내며 끓여야 국물이 깔끔해져요~

     

     

     

    부족한 간은 국간장과 소금으로 하구요~~

    낙지 쇠고기 둘다 오래익으면 질겨지니 살짝 익었다 싶으면 얼른 건져서 먹음 되죠~

     

     

     

     

     초고추장과 간장소스) 까지 곁들이면

    쫄깃한 낙지와 쇠고기~  달큰한 맛이 나는 야채와 국물까지~

     

     푸짐하면서도 부담없이 즐길수 있는 불낙전골입니다~~

     

     

     

     

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    감사합니다

    낙지도 싱싱해 보이고
    국물도 깔끔 담백해 보여요 (^^)*


    낙지도 쫄깃하니 국물도 시원해서 맛났어요(~)
    맛나게 보입니다 (ㅎㅎ)(ㅎ)

    떡조아님(~)(!)

    10월의 마지막날 마무리 잘 하시고
    더욱 알찬 11월 맞이하세요(*.*)
    그러고 보니 벌써 10월 마지막날(~)
    나이트님도 기분좋은 일만 가득한 11월 되세요(~)
    환상일것 같아요.행복한 11월이 되시길 바랍니다.
    아흑~
    이 야밤에 여기도 고문이네..ㅠ.ㅠ
    쌀쌀한 요즘 고옥~먹어줘야하는 불낙전골~^^
    조만간 따라쟁이 함 해보겄슴돠~^^
    새로운 달..늘 즐건나날 되세요^^
    츄릅 츄릅 제가 다 먹었어요,ㅎㅎ
    행복하고 즐겁게11월맞이하시길 바랍니다,
    쇠고기와 낙지도 저렇게 궁합이...
    음... 전생에 좋은 인연이 있었나 보군요... 길다란 낙지손이...
    와.~~ 정말 최고의 궁합니다....^^
    아웅 추운날씨에 따뜻한 국물~~ 꺄~~
    으흐흐흐 떡조아님 행복 가득한 하루 보내세요~@@
    아~맛나겠다...싱싱한 재료에 멋진 솜씨에 끓이지도 않은 사진을 봐도 군침이 도네요..ㅎㅎ
    어디 아프신가 했더니 다행이군요 바쁜신 와중에도 고생이많으시군요
    먹어보고싶습니다 쩝쩝.....11월도 건강하세요
    불낙 정말 좋아하는데...ㅋ
    잘먹고 갑니다.