리틀쉐프 2012. 3. 7. 14:09

     

     

     

    저는 죽 중에서도 전복죽을 가장 좋아해요~

     

    아프고 기운없을때

    다른거 필요없고 전복죽 한그릇이면 만사OK~

     

     

    그래서 주변에 아는분들이 속이 불편해서 식사를 잘 못하신다고 하면~

    가장 먼저 끓이는 죽이 바로 전복죽~

     

     

     

    전복죽 재료~

    (국대접으로 3그릇 분량이에요~)

     

    불린멥쌀 1공기, 활전복5마리, 양파, 당근 다진것 약간씩, 소금약간, 참기름

    추가재료-깨소금, 구운김이나 김가루약간

     

     

     

     

     

     

    전복은 옆면의 검은 부분은 주방용 솔로 문질러서 헹군뒤

    수저를 이용해서 껍질을 분리합니다

     

     

     

     

    전복의 내장을 잘라내고~

     

     

     

    사진 왼쪽에 보이는 것이 전복 입(이빨)

     

    전복의 살과 내장 사이에 있는 입을 칼로 제거해주고~

    전복살은 썰어서 준비~

     

     

     

     

    분리한 내장은 물을 붓고 곱게 갈아요~

     

    전복내장이 위장병 있는 사람에게 좋다잖아요~

    전복내장을 넣어 죽을 끓이면

    좀 비릿한 맛은 있어도 전복향이 더 진하고

    영양도 풍부하니 내장은 버리지 말고 사용합니다~

     

     

     

     

    냄비에 참기름을 두르고 불린쌀, 전복살, 다진양파, 당근을 넣어서 볶아요~

     

     

     

    갈아놓은 전복 내장을 붓고~

    물을 추가해서 부어서 끓여주고 마지막에 소금간 합니다

     

    처음엔 중불에.  끓고나선 약불로 줄인후 나무주걱으로 가끔 저어주며 끓여줍니다.

     

     

    **죽 끓일때 물의 양은**

    쌀1:물6 의 비율이니

    처음부터 물을 너무 많이 붓지 말고 5정도의 비율만 붓고 끓인후

    마지막 단계에서 추가해주면 물조절이 훨씬 쉬워요~

     

     

     

     

     

    바다의 산삼이라고도 불리는 전복은

     

    다시마, 미역등 해초만 먹고사는 바다의 보약~

     

    다른 해산물보다 타우린이 많아 피로회복에 좋고

    아미노산중에서도 아르기닌이 풍부하여 자양 강장제로도 효과적이며

    간기능 회복에 매우 효과적이고

     

     

    한방에서는

    석결명 이라 하여 장기 복용하면 눈을 맑게 하는 효과가 뛰어나다고 합니다

     

     

    특히 저처럼 소양인에게 더욱 좋은 영양식이니

    앞으로도 많이 먹어야 할거 같아요~ㅎ

    와(~)(~)
    전북죽이다.
    제주도살때 전북죽 많이 먹었답니다.
    그기서 그 효과를 단단히 보구요.
    정말 좋은 음식이죠.
    떡 조아님도 그 효과를 보셨군요.
    역시 전복죽은 제주도에서 먹은게 제일 맛있던거 같아요(~)

    저도 제주도에서 먹은 전북죽이 젤로 맛있더라구요.(젓가락)
    많은 분들이 제주도식이 오리지날이라니 한번 해 보시어요.
    제가 해 봐도 젤로 맛 내기가 좋더라구요.
    행복한 한주 되세요.(므흣)
    햇살이 눈부십니다, (하하)
    비밀댓글입니다
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    저..한그릇만 주세요..ㅠ.ㅠ
    며칠을 못먹고 앓았더니 무쇠도 먹을수 있을것 같아요..
    ㅋㅋ
    내장을 넣어 파르스름~하군요^^
    맛나게 보고 갑니다~
    힘이 불끈 솟을것 같아요^^
    요즘 많이 아프신가봐요(~) 다시 시작되는 월요일(~) 기운내시길 바랄께요(~)
    전복죽에 이런 효능이 있었군요
    한 주도 항상 건강하고 행복만 가득하길 기원합니다~~~
    네 감사합니다~ 도우미님도 편안한밤 되세요~
    저도 전복죽 젤로 좋아해요~~
    참 맛있고 고소해보입니다
    입맛없을때나 아침에 요런 전복죽 하나면 정말 하루도 든든하겠어요^&^~~
    입맛이 도네요.
    무엇을 먹어도 맛을 모르게 그냥그냥 밥을 먹는 요즘 식사인데..
    요즘은 양식이 많이 나와 전복도 흔하게 만날수가 있게 되었어요
    저는 가끔 아침식사로 해먹고 잇어요
    전복죽 끊이는법 아주 좋습니다.

    전복을 제되로 아시는군요(~)(!)

    더욱 건강하시고 행복하시길 바랍니다(*.*)