전골,찌개.탕(국)

    리틀쉐프 2012. 5. 2. 23:45

     

     

     

     

    쑥 애탕국

     

    재료

     

    쑥 완자재료: 4인 기준 

    쑥100g,두부반모, 돈육 다짐육50g, 양파 1/4개, 파, 마늘, 소금, 후추, 참기름, 깨소금 약간씩

     

    전분, 당근, 파, 계란 1개, 멸치다시육수, 국간장, 소금

     

     

    돼지고기 다진것 대신 쇠고기 다진것 사용해도 되는데요~

    저는 돼지고기 넣은게 좀더 부드럽고 가격도 저렴해서 돼지고기 사용했어요~

     

    멸치다시육수말고 다른 육수도 상관 없어요~

    저는 건해물 여러가지 넣은 육수를 사용했더니 색도 맛도 진하게 나왔네요~

     

     

     

    완자 재료 만들기~

     

    쑥은 데쳐서 깨끗이 헹군뒤 물기를 제거한다

    두부는 물기 제거 칼로 으깨고

    돼지고기 다짐육은 키친타올로 감싸서 핏물제거

     

     

     

    두부는 물기제거후 으깨고~ 

    데친쑥은 잘게 썰기~

     

     

     

    양념에 사용할 파, 마늘, 양파는 다져서 준비~

     

     

     

     

    모든재료 (쑥,두부,돈육다짐육,양파,파, 마늘) 섞어주기~

    소금, 후추,참기름, 깨소금 간하여 찰기가 생기도록 치대기~

     

     

     

    동글동글 완자를 빚어 전분에 살짝 굴려주기~

     

     

     

     

    전분이 스며들도록 잠시 두었다가 끓는 육수에 넣어 끓이기~

     

     

     

    당근, 애호박은 반달썰어 같이 끓이고

    대파는 마지막에 넣기~

     

    거품과 기름을 걷어내며 맑게 끓이기~~

     

     

     

    계란지단을 고명으로 얹어서 마무리~

     

     

     

    일반적으로 쑥 애탕국 끓일때

    완자를 빚어 밀가루 입힌후 계란에 담갔다가 팬에 굴려가며 익힌후

    육수에 넣고 끓이는데~

     

    우리 급식실에서 하려면 손도 많이 가고 번거로울거 같아서

    간단한 방법으로 나름 연구? 하다가

    굴림만두처럼 하는게 더 간편하고 빠를거 같아서 해봤는데~

    훨씬 간단해져서 좋았구요~

     

    다만 전분을 묻혔기 때문에 국물이 수제비 국물처럼 좀 걸죽해 지는데

    국물 걸죽한게 싫으시면

    완자를 한번 삶아낸후 육수를 부어서 먹는 방법도 좋을거 같아요~

     

    햐(~)(!)

    멋진 아이디어로 끓여내신
    쑥 애탕국 (우왕굳)

    요런것 건저먹운 재미가 솔솔 하겠습니다 (ㅎㅎ)(ㅎ)

    떡조아님(~)(!)

    더욱 행복하시고 (즐)거운 일상 되시길 바랍니다(*.*)
    정말 맛나겠어요 먹어 보고 싶어요
    아침 공기가 상큼하니 좋습니다ㅡ
    재잘재잘새들의 노래 소리가
    아침을 열어주는군요(룰루)
    얼마 전만 해도 추운 날씨에 감기 조심
    하세요라고 인사를 들였는데
    이제는 날씨가 더워요 더 위조심하세요
    라고 인사를 드려야 할 것 같아요(~)(ㅎ)
    암튼 오늘 하루 도 기분 좋은 날
    만들어가시기 바랍니다(~)
    하늘이 다녀 갑니다//(♥)
    구독 합니다
    떡좋아님 솜씨는 언제봐도 예술이예요~~
    쑥완자 너무 이뿌게도 만드셨네요
    요즘 만들어 먹으면 딱이지요
    예쁜요리 잘보고 가요^&^~~
    참 좋군요.

    먹고 싶어요.
    내 마음이 행복한 시간은

    그대를 사랑하는 순간이고

    내 마음이 기쁨으로 넘칠때는

    글 아래 댓글이올려져 있는 순간입니다

    가정의달 5월

    모든분 항상 행복이 넘치시길 기원합니다,

    ♣ 카드조회기설치맨 블러그에 발자국 남기고 갑니다...♣
    여기오면 이것도 만들고,저것도 만들고....
    해줄게 넘 많아지는것 같아요...
    전부다 넘 맛있어 보여서...^^
    군침....
    아직 한번도 맛을 못본 쑥애탕국입니다..
    쑥이 나올때 한번 해먹어 봐야 할까봐요~
    초봄에 쑥이 막 나오기 시작할때 사용하면 좋아요(~)
    쑥향이 은은하게 나면서 부드러운 맛이에요(~)