도시락, 김밥, 샌드위치

    리틀쉐프 2012. 6. 4. 15:32

     

     

    어제 전곡항 요트쇼 다녀왔습니다~

     

     전곡항에서 조개구이나 바지락 칼국수를 사먹을 계획으로

     이동중에 조금씩 먹을 도시락도 준비해 갔어요~

     

     

    가족나들이 도시락~~

    머위쌈밥, 꼬마김밥, 견과류닭강정, 쑥개떡

     

     

    재료

     

    머위쌈밥-머위12장, 공기밥1공기, 볶음고추장(쌈장이나 강된장도 좋아요)

     

    꼬마김밥-김밥김1장, 공기밥 1/3공기, 소금, 참기름, 깨, 계란1개

     

    견과류닭강정-닭다리5개, 밑간양념(소금, 후추, 생강, 양파즙, 청주 약간씩),

    튀길때(전분, 계란흰자 약간, 식용유)

    양념(케찹1/3컵, 고추장1작은술, 마요네즈1큰술, 핫소스약간, 후추, 매실청2큰술, 올리고당1큰술,

    사과즙, 양파즙 약간씩, 고추기름약간, 다진마늘1큰술, 포도주2큰술,

    아몬드, 해바라기씨, 호박씨 약간씩)

     

    쑥개떡-멥쌀가루+쑥반죽, 설탕약간, 참기름

     

     

     

    견과류 닭강정 만들기~

     

    닭다리는 뼈, 기름, 껍질을 제거하고 살만 발라내어 한입크기로 썬뒤

    소금, 후추, 생강, 양파즙, 청주 약간씩 넣고 밑간을 해줍니다~

     

    저는 하루전날 양념해서 냉장고 보관했다가 당일 아침에 튀겼어요~

     

     

    물이 많이 생겼으면 물기를 따라내고

    계란흰자 반개, 전분2큰술 정도 넣어서 조물조물~~

     

     

     

    달군 식용유에

    중 약불에서 1차 튀기고

    중불에서 2차로 튀겨 노릇하게 튀깁니다.

     

     

    체에건져놓아 기름기를 제거해 주고~

     

    다른거 하다보니 시간이 좀 초과되서 색이 진해졌네요~~

     

     

    소스만들기--

    케찹1/3컵, 고추장1작은술, 마요네즈1큰술, 핫소스약간, 후추, 매실청2큰술, 올리고당1큰술,

     다진마늘1큰술, 포도주2큰술을 고루 섞어 바글바글 끓여주어요~

     

    우리아이들은 이 양념으로 했는데 조금 맵다고 하네요~

    식성에 따라 양념은 조절하시면 됩니다~

     

    소스에 사과즙, 양파즙 약간씩, 고추기름약간 추가하시면 더 맛있어요~

    저는 아침에 급하게 준비하느라 간단히 양념했어요~

     

     

     

     

    튀겨서 기름제거한 닭고기를 소스에 고루 버무리고~

     

     

    굴게 다진 아몬드, 해바라기씨, 호박씨 약간씩 을 버무려 주면 끝

     

    통아몬드 대신 슬라이스 아몬드를 넣어도 좋아요~

    저는 슬라이스 아몬드가 있는줄 알았는데 통아몬드 밖에 없어서 굵게 다졌구요

    호박씨는 마른팬에 살짝 구운거에요~

     

     

     

     

     

     

     

    머위쌈밥 만들기~

     

     

    머위는 잎만 준비해 씻어서 찜솥에 살짝 쪄서 준비~

    줄기는 나물 볶아 먹었어요~

     

     

    찐 머위잎은 뒤집어 놓고 밥이랑 볶음고추장을 올리고 감싸서 한입크기로 만들기~

     

    쌈밥은 뒤집어서 밥을 놓고 감싸야

    먹기에도 좋고 모양이 더 이쁘게 나와요~~

     

    저는 쌈장 만들어 둔게 다 떨어져서 볶음고추장으로 했는데

    볶음고추장보다 쌈장이나 강된장으로 했을때가 더 맛있는거 같아요~

     

     

     

     

    남은밥으로 꼬마김밥 만들기~

     

     

    남은밥에 소금, 참기름, 깨소금 고루 섞어 김밥김 반장에 돌돌 말아 꼬마김밥 만들기~

     

    김밥김이 있는줄 알고 안사다 놨더니 아침에 보니 없더라구요~

    그래서 급한대로 짜투리 김으로 모아서 만들었어요~

     

     

     

     

    닭강정 만들때 사용한 계란 남은거에 소금약간 섞고

    작게 지단 부쳐서 윗면이 조금 덜 익었을때 꼬마김밥 얹어서 돌돌 말아주기~

     

     

     

    굴려가며 계란 골고루 익혀주기~

     

     

     

    어른용 머위쌈밥이랑 아이들용 꼬마김밥~

    꼬마김밥은 아이들 먹기 클거 같아 반씩 잘라서 담아주고~

     

     

     

     

    쑥개떡 만들기~

     

     

    멥쌀과 데친쑥 방앗간에서 반죽해온거에요~~

     

     1회분씩 나누어서 지퍼백에 담아 냉동보관하던거 한덩어리 꺼내어 녹으면

     동글동글 모양 만들어주고~

     

     

    김오른 찜솥에 면보를 깔고 설탕 솔솔 뿌려준뒤  쑥개떡 올려서 15분 쪄주기~

    설탕을 약간 뿌려서 찌면 달라붙지 않아서 편해요~

     

    저는 작게 만들어서 뚜껑닫고 강한불에 15분만 쪄도 충분했어요~

    크기가 크면  20분 정도 쪄줍니다~~

     

     

     

     

    한김나가면 참기름 살짝 바르기~

     

     

     

     

     완성된 도시락~

     

     

     

     

     

    전곡항에서 유람선, 황포돗대, 전통노젓기배도 타고 재밌게 놀았는데~

    우리 개구장이들은 바다에 들어가서 놀은게 제일 재미있었다네요~

    완전 물만난 고기에요~

     

     

     손가락모양 버튼 꾸~욱 눌러주는센스~

    감사합니다~

    도시락이 종류별로 먹을게 많네요~~
    다양해서 골라먹는 재미도 있고~
    넘 맛있어 보여요~
    떡조아님 쓰신 포스트 잘 보았습니다...

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    정성스런 음식을 싸 가셨으니
    아이들이 해 맑게 웃고
    행복해 하네요
    머위쌈밥 정말 먹어보고 싶어요...
    입맛을 돋아준다고 하던데...
    마당가득 머위 있어도..그냥 지나치기만하고...

    점점 귀찮아져서 큰일났어요..
    도시락 싸서 요트쇼 다녀오셨다니
    부럽습니다 (우왕굳)

    떡조아님(~)(!)

    봄부터 초여름에 이러기까지 지역마다 차이는 있겠지만
    전반적으로 강수량이 조금 부족한 요즘 시원한 단비소식이
    기다려지는 날입니다(^0^)

    더욱 건강하시고 지금 이 순간 살아았음에 감사하며
    더욱 행복함을 느끼고 (즐)기시기를 바랍니다 (샤방)
    요래 맛있는 도시락은 아무나 먹을수있는게 아니죠~
    복많은 가족분들이 부럽습니다^^
    쑥게떡이 전 맘에 들어요..
    맛나게 보고갑니다~
    내일도 행복한 하루 되시어요^^
    1.
    더불어 민주당 이시종 충북도지사. 실. 부지사실. 내머리 이상하다. 본 래많이 아프다.막말한다. 관공서에 사기. 공주시와 후원자. 후원금. 차 단.

    흥덕경찰서. 검찰청과. 건물주측 가 짜증인. 청주법원. 국선변호사들과. 증거위조해. 전과5개 누명쒸워 내 고소장 20건 청원경찰서와 조사덮 음.

    2013년 집 내쫒아. 2017년 주소없 고 전기세. 수도세등. 복지할인. 행 정서비스 차단. 주거비. 생계비 때 먹음. 잘 못걷는점 차량박살.

    이들이 내세운 건물주는 대법원 2014도 8915 명예회손. 헌법재판 소 2014헌마 590명예회손 (2016 도 1446 상해. 내증거들 인정안는 강제조사후 내쪽 증거조사거부.

    충남. 충북 의사협회 생체실험 백혈 구.혈소판감소. 비타민 결핍증 약투 입. 자가면역 파괴해 자궁유방 종양 키우며 약 의부증있다 나와가족 목 숨끈고 공무원들 범죄덮음.

    도와주세요