단체급식(병원)

    리틀쉐프 2012. 9. 11. 15:22

     

     

     가지부추잡채~

     

    중식과 한식의 중간정도로 보시면 되는데요~

     

    인기가 없는 가지를 이용하여 이렇게 잡채로 만들면~

    새콤달콤한 맛으로 대부분 좋아하시더라구요~

     

    가지부추잡채는 손님 초대요리로도 좋아요~

     

     

     

    환자식 셋팅~

     

     가지 부추잡채를 담고~  새콤달콤 소스를 좀더 뿌려주기~

     

     

    만들기~~

    1. 가지는 얇게 어슷썰어 소금간 하여 물기제거후 밀가루--계란 뭍혀서 부치기

    2. 돈육채는 핏물제거후 불고기양념하여 재웠다가 볶기

    3. 자숙새우는 소금, 후추, 청주로 간하여 볶기

    4. 부추는 소금간 하여 살짝 볶기

    5. 홍고추채 살짝 볶기

    6. 모든재료 섞어 진간장, 식초, 설탕약간, 깨소금 으로 새콤달콤하게 버무리기

     

    7. 가지와 부추잡채를 담아서 배식~

     

     

     

    가지위에 잡채를 놓고 돌돌 말아서 드시면 ~~

     

     

     

    직원식~

     

    가지는 인기가 없어도 가지부추잡채는 인기가 좋아요~

     

     

    예전에 집에 시댁식구들 왔을때 이거 했었거든요~

     

    왠만해서 맛있다는 소리 잘 안하는 시댁식구들인데도~

    가지부추잡채는 잘 드시더라구요~

     

    오늘제공한 메뉴~

     

    잡곡밥

    감자미역국

    갈치무조림

    가지부추잡채

    오이지무침

    배추김치

     

     

     

    원산지

     

    쌀-국내산

    돼지고기-국내산

    배추김치-국내산

    오늘 밥부터 기분 좋군요 (원츄)

    가지부추잡채도 좋고 (우왕굳)

    떡조아님(~)(!)

    모처럼 가을하늘을 보는
    상쾌한 날 입니다 (파이)

    나이트의 사랑가득한 차 한잔 하시고
    ┃......┃┓
    ┃(♡).┃┛
    ┗━━┛
    늘 하시는 일 잘 되시길 바라며
    건강과 행복을 기원드립니다(*.*)