간식,떡

    리틀쉐프 2012. 9. 28. 15:16

     

     

     

    추석송편만들기~

     

     

     

    멥쌀은 씻어서 냉장보관하며 하룻밤 물에 불려 방앗간에서 빻아왔어요~

    송편용이라고 하면 소금을 알아서 넣어준답니다~

     

    팔팔 끓는물을 조금씩 부어가며 익반죽 해주세요~

    많이 치대어 주면 송편이 쫄깃쫄깃 더 맛있어요~

     

     

     

    고물은 밤고물과 깨 두가지로 준비했어요~

    밤은 껍질제거하여 찐다음 황설탕 약간 섞어 절구에 빻아서 준비~

     

     

    (예전엔 체에 다 걸렀는데~  바쁜세상이라~~ 그냥 대충대충~

    맛에는 별차이 없더라구요~)

     

     

     

    깨송편:  볶음참깨 빻아서 설탕약간 섞고

    밤송편: 찐다음 설탕섞어 빻아서 잘 뭉쳐지도록 준비~

     

     

     

    이번에 반죽이 되지않고 말랑말랑하여 적당히 잘된거 같아요~

    익반죽할때 반죽이 되면 떡이 갈라지고 모양이 예쁘지 않더라구요~

     

     

     

    쑥반죽도 물을 팔팔 끓여 익반죽

    비트즙도 팔팔 끓여 익반죽

    치자 진하게 우린물로 팔팔 끓여 익반죽

     

     

     

    만들어둔 송편에 색깔반죽을 조금씩 동글게 붙인다음~

    이쑤시개로 한번더 꾹 찍어주니 요런 모양이 나오네요~

     

    찐다음 막 둥글어 다녀도 잘 안떨어지니 걱정 안해도 될거같아요~

     

     

    물이 팔팔 끓으면 젖은 면보를 깔고 송편을 20분간 쪄줍니다~

     

     

     

     

    저는 한약짜는 보자기에 떡을 쪘더니 떡이 잘 안떨어져서

    보자기째로  냉수에 담갔더니 잘 떨어졌어요~

     

    냉수에 담갔다 건져서 참기름 골고루 묻혀주면 끝~

     

     

    요건 다른병원에 입원하신분을 위하여 조금 준비해 봤어요~

     

    송편 맛있게 드시고 얼른 쾌차하시길 바라는 마음에서~

     

     

    오늘은 흰색 송편만 만들었는데~

    오색송편 만드는법이 궁금하신 분은 여기로~ http://blog.daum.net/hoh1108/280

     

     

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    야 ! 정말예쁘고 맛잇겠네요*^^* 송편예쁘게 빚으면 예쁜딸 났는 다는 데 예쁜공주 두셨겠네요~~
    예쁜딸이 소원이었는데... 개구쟁이 아들만 둘이에요~