단체급식(병원)

    리틀쉐프 2012. 10. 10. 17:45

     

     

    오늘 병원에서 후식으로 클럽샌드위치 만들었어요~

     

    원래 클럽샌드위치라고 하면

    샌드위치식빵이 3단으로 올라가고~

     사이사이에 좋아하는 재료를 넣어서 만들면 되는데~

     

    3단으로 식빵을 올리자니 환자식을 만들기에는 적당치 않아 보이더라구요~

     

    그래서 내맘대로 변형하여 짝퉁 클럽샌드위치를 만들었습니다~

     

    그래도 인기는 좋았어요~

      

    00샌드위치점 보다 훨씬 맛나다는 소리 들었습니다~

     

     

     

     

    감자수제비 맛나게 먹으려고 조리사님이 배추겉절이도 담갔어요~

    아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

     

     

     

    클럽샌드위치 재료~

    40인 반쪽씩 기준~

    양상추1통, 토마토1kg, 체다치즈20장, 슬라이스햄400g, 계란15알, 오이피클1병
    허니머스터드, 케찹, 약간씩, 식빵 10개*4봉


    만들기~~~
    1. 계란은 소금간 하여 풀어서 지단을 부쳐 식빵크기로 썬다
    2. 토마토--원형 슬라이스 썰기, 오이피클--길고 얇게 썰기, 슬라이스햄-데쳐서 굽기
    3. 식빵을 기름없이 팬에 구워 식히기
    4. 빵한쪽에 허니머스터드, 한쪽에 케찹을 바르기
    5. 순서대로 올려 반으로 썰고 랩핑하여 배식~


     

    메뉴~


    감자수제비, 배추겉절이, 클럽샌드위치,

    샌드위치 나갈 그릇으로 마땅한게 없어서 랩 포장후 그냥 제공했네요~
    요것도 뚜껑이라도 깔고 배식할까 그냥 랩핑만 해서 제공할까 조리사님들과 고민 하다가 그냥제공~


    샌드위치 만드는것보다 랩으로 하나씩 감싸는게 시간이 훨씬 더 걸렸어요ㅠㅠ

    감사히 들러서 흔적 남겨봅니다.^^ 포기마시고 성공을 향해 달려가 기로 다짐 해 보아요^^
    감사히 들러서 흔적 남겨봅니다.^^ 포기마시고 성공을 향해 달려가 기로 다짐 해 보아요^^
    잠시나마 눈으로도 서로가 즐거움이 있었으면 좋겠습니다.
    잠시나마 눈으로도 서로가 즐거움이 있었으면 좋겠습니다.
    잠시나마 눈으로도 서로가 즐거움이 있었으면 좋겠습니다.
    잠시나마 눈으로도 서로가 즐거움이 있었으면 좋겠습니다.
    좋은 글귀 가슴에 담고 가렵니다. 성공하세요^^~~
    잠시나마 눈으로도 서로가 즐거움이 있었으면 좋겠습니다.