단체급식(병원)

    리틀쉐프 2012. 11. 16. 16:44

     

     

    우리병원 엇그제 수요일 다먹는날~

     

     메뉴는~

    굴밥, 팽이버섯된장국, 호박죽, 과일

     

     

     

    바다의 우유라고 불리는 맛좋은 굴~

     

    오랫만에 급식메뉴로 했더니~  인기 좋았어요~

     

    굴밥 싫어하는분 계실까봐 일반밥에 계란후라이 까지 따로하고~

    덕분에 조리사님들 엄청 바빠주시고...

     

     

     

     

      

    토실토실 살오른 굴로 만든 굴밥~

    양념장 얹어 슥슥 비벼먹으니 잃었던 입맛도 회복되고~

     

     

     

    늙은호박과 단호박 반반 섞어서 끓인 호박죽~

     

    이번엔 새알도 안넣고 붉은팥만 넣고 만들었어요~

     

     

    간편레시피~

     

    늙은호박과 단호박을 1:1 비율로 하여

    껍질제거후 물 붓고 푹 무르게 삶아 굵은체에 내려주기

    붉은팥은 따로 삶아 소금, 설탕 간하여 두었다가 호박죽에 섞어주기

    찹싸가루를 물에 섞어 조금씩 부어주며 고루 저어주기

    소금 약간 넣어 간하고 부족한 것은 설탕약간 넣어 단맛조절~

     

     

    전에 만들었던 호박죽 자세한 레시피 보시려면 여기로~  http://blog.daum.net/hoh1108/433

     

     

     

    저번달에 호박죽 끓일땐 단맛이 덜했는데~

    이번건 늙은호박도, 단호박도 제대로 노란빛깔로 익어서

    설탕 조금밖에 안 넣었는데도 맛났어요~

    굴밥도 넘 맛나게 하셨네요~
    굴밥과 호박죽~~
    먹으면서 행복했을거 같아요~ ^^
    굴과 호박 독특한 조합이네요.

    맛있을것 같아요.

    감기 조심하시고, 즐거운 하루되세요.