단체급식(병원)

    리틀쉐프 2012. 12. 19. 15:32

     

     

    저번주~~  일품요리 나가는날의 메뉴에요~

     

     

     

    두가지맛 카나페~

     

    하나는 참치샐러드 카나페, 또 하나는 치즈,계란 카나페로 만들었어요~

     

     

     

    참치카나페~

     

    캔 참치를 기름과 수분을 제거하고, 다진 오이피클, 다진 적양배추, 다진 양파와 섞어준뒤

    마요네즈, 후추약간, 케찹, 핫소스 약간 넣어 섞어주고~

     

     

     

    샌드위치 식빵을 가장자리 잘라내고 사각으로 잘라서 준비~

     

     

     

    모양과 색감을 살려 층층이 쌓아 올려주면 오픈샌드위치~  카나페 완성~

     

    오른쪽 치즈 계란 카나페는 재료 중간중간에 허니머스터드, 케찹을 조금씩 발라서 만들었어요~

     

     

     

    환자식에 배식나갈 두가지맛 카나페가 대기중~

     

     

     

     

    요건 직원용으로 준비해 봤어요~

     

     

     

    함께제공한 메뉴는~

     

    떡만둣국, 카나페, 찐옥수수, 배추김치

    찐옥수수 담을 그릇이 마땅치 않아서 한김 식힌후 위생팩에 둘둘둘~

     

     

    넘 예쁘게도 만드셨네요.

    그냥 먹기 아까울 정도에요. ㅎㅎ

    연말연시 파티때 만들어 내어놓으면 히트치겠어요.

    편안한 저녁시간 보내세요.
    간단하면서도 보기에도 좋고 맛있는 카나페 너무 좋아합니다~^^ 참치 카나페도 계란치즈 카나페도 너무 맛있어 보여요!!ㅎㅎ