단체급식(병원)

    리틀쉐프 2013. 2. 5. 06:30

     

     

    저번주 수요일 국수먹는날~

    병원 급식으로 제공했던 닭가슴살 브리또~

     

    전에 브리또 몇번 제공할때는 닭다리 튀겨서 사용했는데~

    이번엔 닭가슴살을 삶아서 만들었어요

    직원들이 튀긴것 보다 더 담백하고 맛있다고 하네요~

     

    번거롭게 튀기지 말고 다음부턴 삶아서 브리또 만들어야 겠어요~

     

     

     

    닭가슴살로 만든 브리또 (닭가슴살 또띠아롤 샌드위치) 만들기

     

    재료

     

    또띠아, 닭가슴살,

    적양배추(적채), 노랑파프리카, 빨강파프리카, 오이, 오이피클, 양상추

    닭고기 삶을때 필요한 재료-월계수잎, 통후추, 소금,  대파, 양파, 생강(생략가능)

    소스-허니머스터드소스

     

     

    저는 또띠아 8인치짜리 사용했구요~ 

    크게 말을 것인가 작게 말을 것인가에 따라 크기는 다르게 선택하면 됩니다

     

     

     

     

    1. 닭가슴살 삶기-- 물이 팔팔 끓을때 위에 제시한 재료와 닭가슴살을 넣고

    푹 익도록 삶아서 알맞게 썰거나 결대로 찢어서 식힌다.

     

    2. 오이, 파프리카는 씨를 제거후 모든재료 굵게 채썬다

    오이피클도 굵게 채썬다

     

    3. 양상추는 손으로 뜯어 차가운 물에 담가 싱싱하게 한뒤 물기를 제거한다

     

     

     

     

    냉동상태의 또띠아를 자연 해동하여 한장씩 깔고 준비된 재료 넣고

    허니 머스터드를 고루 뿌려서 먹기좋게 돌돌 말아놓는다.

     

     

    또띠아는 후라이팬에 살짝 굽거나, 찜솥에 살짝 쪄도 되는데

    구워서 나온 제품이기에 사용전에 자연 해동후 그냥 사용해도 되고 상관없어요

     

     

     

     

     

    포장지가 준비되지 않아서 요런 모양으로 감싸 주었구요~

     

     

     

     

    반씩 썰고 뚜껑닫아서 배식~

     

     

     

    함께 제공한 메뉴는~

    잔치국수, 닭가슴살 또띠아롤 샌드위치(브리또), 요구르트, 배추김치

     

     

     

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    넘 깔끔하고 예쁘게 만드셨네요.

    닭가슴살이 들어가 칼로리걱정없이 많이 먹을 수 있겠어요. ㅎㅎ

    날씨도 춥고 길이 미끄러우니 조심하세요.
    병원 급식으로~~ 너무도 좋은 메뉴인거 같아요~
    잔치국수도 깔끔하니 넘 맛나보여요~ ^^
    또띠아롤 샌드위치도 제가 좋아하는 음식이고 닭은 더더욱 제가 좋아하는 음식이네요 ㅎㅎㅎ
    근데 전 이거 먹을때마다 양쪽으로 터져서 ㅠㅠ... 어머니께 자주 잔소리를 듣습니다. ㅠㅠ 흑흑
    중요한건 어머니께서도 양쪽으로 흘리신다는거....ㅎㅎㅎㅎ
    포스팅 잘 보고 갑니다 ~~ 즐거운 하루되세요 ^^
    (ㅋ)(ㅋ) 양쪽으로 터질땐... 드시기 전에 포장을 하셔서 드시면 해결될듯(~)
    저도 포장 안하고 먹을땐 양쪽으로 터져서 흘리면서....
    이거먹고 가슴건육 키우로 갈까요 (푸하하)

    늘 좋은 일상 되시길 바랍니다(*.*)
    와 우 넘 이쁘고 맛나 겠어요.
    저도 나중에 오이피틀 넣고 만들어 보아야 겠네요.
    매서운 추위에 어떻게 보내나요..
    이제 설 연휴가 시작된것 같아요..
    춥지만 가족을 만나러 가는 즐거움이 행복 이지요..
    고향가는길,,
    붕(~)붕붕

    안전운행도 하시고(~)(~)(~)(~)
    ニ  ω ニ 
    ◎H ┴ ◎ r
    .⊙ つ レ 
    ㅅㅓㄴ ㅏ  *(♡)*
    ㄹ   ㄹ ((^-^))
    ㅂ ㄴㅏㅣイ┤│◎
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    ─‥감기조심하세요─‥。˚*애취 ━조심━;
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    오늘은 설 차례상 많이 만드시겠죠 (ㅎㅎ)(ㅎ)

    리틀쉐프님(~)(!)

    설..:'''''''':..福.:'''''''':..택..:'''''''':..배 입니다 (*.*)
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    ┃(♡)행┃(♡)복┃(♡)하┃(♡)세┃(♡)요┃ (~)(!)
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     ┏━(♡)福(♡)
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