간식,떡

    리틀쉐프 2013. 2. 14. 10:23

     

     

    오늘이 발렌타인데이네요~

     

    오늘은 초코렛 만들 시간이 안될거 같아서

    설 연휴때 미리 만들었어요

     

     

     

    작은아들 유치원 졸업선물로도 조금 보내고...

    큰아들도 친구들 준다고 하여... 좀 여유있게 만들었어요~

     

     

     

     

     

    예전 제과시간에 초콜렛 수업받으면서...

    템퍼링의 중요성에 대해서 공부했었는데....

    템퍼링할때 온도를 잘 맞춰야 초콜렛이 윤기가 나며 잘 굳는다고 했는데.

     

     

    막상 시작하다 보니... 온도계를 분실하고 없네요 ㅠㅠ

    온도계가 없으니 초코렛 중탕하면서 중탕볼 아랫쪽을 손으로 만져만져가며

    온도를 손의 감각으로 느끼면서 만들었어요

     

     

    1. 처음 중탕할때는 손으로 볼 아랫쪽을 만저봤을때 따뜻할 때까지

    주걱으로 계속 빠르게 저어주고

     

    2. 초코렛이 다 녹고 따뜻해 졌을땐 다시 찬 물위에 중탕그릇째로 올려서

    빠르게 저어주어 초코렛이 뻑뻑해 지면서 차가워 질때 까지 저어주다가

     

    3. 다시 미지근한 물에 중탕으로 고루 저어주며 미지근한것을 손의 온도로 확인

     

     

     

     

    좀 구식이지만... 온도계가 없어져서.. 할수없이 요 방법으로 템퍼링하고

    맛없을까봐 걱정했는데~

     

    어제 직장 동료들 나눠주었더니  산것보다 더 맛있다는 칭찬들었어요~~

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    선물용으로 조금씩 포장하고~

     

     

    큰아들 방과후수업 POP반에서 발렌타인데이라는 예쁜 글씨를 써 왔어요~

    글씨가 너무 이쁘죠?

     

     

     

     

     

     

    만드는 방법도 간단하니~

    초코렛 직접 만들어서 사랑하는 사람들한테 선물해보세요~

    행복한 하루 되시구요~

    우와~~ 넘 예쁘게 만드셨네요.

    요거 받는분은 넘 좋으시겠어요.

    점점 봄기운이 무르익어 가고 있는거 같아요.

    오늘은 날씨도 화창하고 따뜻하네요.

    발렌타인데이라 연인들 에게는 넘 좋은 날인거 같네요. 즐거운 하루 되세요.
    리틀쉐프님 쓰신 포스트 잘 보았습니다...

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    넘 예뻐요~~
    쵸코렛 선물도 이렇게 정성이 들어가면~
    특별한 선물이 되는거 같아요~ ^^
    이거 받는 사람 뻑 가겠습니다 (우왕굳)

    나이트는 누가 발렌타인 위스키 선물주면 더 좋아할텐데 (ㅋ)(ㅋ)(ㅋ)
    ㅋㅋ 그러게요~~ 초콜렛보단 위스키 선물이 더 좋으시죠?
    아이들이 정말 이쁘네요^^
    작은놈은 엄청 개구장이랍니다^^
    정성들여 올려주신 좋은 작품에 (즐)감하고 갑니다 (짱)
    포근한 영상의 기온으로 성큼 봄이 다가오는듯 합니다 (꺄오)
    건강관리 잘 하시고 항상 좋은일만 있으시길 바랍니다^_^(파이팅)
    어제 발렌타인데이는 잘 보내셨나요?

    입춘도 지났고 날도 따뜻하니 곧 봄이 올것 같아요.

    활기차고 행복한 금요일 보내세요.