전골,찌개.탕(국)

    리틀쉐프 2013. 3. 8. 13:01

     

    안녕하세요 *^^*  리틀쉐프 입니다~~

     

    주말에 만들었던 버섯전골 사진 정리해 보아요~

     

     

    저는 반찬 여러가지 하기 싫은날 전골 하나로 해결할때도 많은데요~

     

    일요일 아침 반찬거리 준비된게 하나도 없어서 전골하나만 만들어 먹은날의

    메뉴~~ 버섯전골 입니다~~

     

     

     

     

    버섯을 좋아하기 때문에 냉장고에 늘 버섯은 대기해 있고...

    기본 채소들 있고...

    육수재료 늘  대기중이고...

    있을건 다 있는데... 고기가 없더라구요~

     

    버섯전골에 쇠고기도 살짝쿵 넣어주면 육수도 더 진하고 맛나잖아요~

     

     

     

    할수 없이 고기없이 만든 버섯전골~

    고기가 없어서 육수에 좀더 신경을 썼더니

    고기 넣을때 보다 더 담백하고 맛나다는

    울집 식구들의 평가가 이어졌어요^^

     

     

     

    버섯전골 만들기

     

    재료

     

    각종 종류별 버섯(왼쪽부터--팽이버섯, 맛타리버섯, 새송이버섯, 양송이버섯, 건표고버섯  약간씩)

    곁들이 채소-당근, 대파, 양파 약간씩 (애호박이나, 배춧잎도 있음 사용해도 되요)

    육수재료-다시마, 디포리, 북어머리, 건새우, 무, 대파줄기, 양파, 통후추 약간씩

    국간장, 소금 약간

     

    (디포리 대신 국멸치 사용 가능합니다)

     

     

     

    육수재료에 물을 붓고 약 15~20분 가량 끓여 맑은 육수만 준비합니다

     

     

     

    표고버섯은 물에 불려 채썰고 나머지 버섯과 채소도 비슷한 크기로 채썰어서 준비~

     

     

     

    전골냄비에 버섯과 채소를 돌려담고

    끓는 육수를 부어 보글보글 끓여주면~

    담백한 버섯전골이 완성~~

    국간장과 소금간으로 간 맞추기~~

     

     

    쇠고기를 넣은 버섯전골은 진한맛이 나는데~

    고기 없이 만든 버섯전골은 담백하고 시원한 맛이 더 나네요~~

     

    고기를 넣지 않아 부담없이 계속 먹게 되는 버섯전골이었어요^^

     

     

     

    맛나게 보셨으면 손가락 추천 꾸~욱 눌러주시는 센스~~

    감사해요 *^^*

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    저도 고기없이 버섯으로만 만들어 먹을때 많아요~
    버섯전골~~ 제가 사랑하는 메뉴중 하나랍니다.. ㅎ
    리틀쉐프님 쓰신 포스트 잘 보았습니다...

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    나이트도 이런 (스타일) 좋아합니다 (ㅎㅎ)(ㅎ)

    담백깔끔 특히 버섯류 듬뿍넣은 음식들 좋아해요 (^0^)
    고기 들어가지 않아도 맛과 영양면에서 손색이 없는 훌륭한 음식이네요.
    정성들여 끓여 놓은 육수 있으면 국물 걱정 끝(!) 이지요.(ㅎㅎ)
    봄은 와도와도 질리는 법이 없습니다.
    인생은 살아도 살아도 늘 새롭습니다.

    희망을 햫하는 순간 삶은 언제나 봄입니다.
    오늘도 작은 미소가 사람의 마음을 훈훈하게

    해주는 작은 사랑의시작인것 같습니다.건강하세요....
    -불변의흙-