면요리, 한그릇요리(일품)

    리틀쉐프 2013. 3. 23. 01:55

    안녕하세요~~ 리틀쉐프입니다^^

     

    요즘 점점 게을러져서 사진은 잔뜩 밀려 있는데...

    포스팅도  못하고 있네요~~

     

    저번주 휴일 점심메뉴로 만들었던

    매운볶음우동이에요~~

     

    아이들은 굴소스로 맵지않게 볶아주고

    어른용은 매콤하게 볶았는데..

    아이들이 맵다 하면서도 어른용 매운걸 더 좋아하네요~~

    결국 아이들용 안매운 볶음우동은 내차지가 되어 버리고...

     

    매운맛에 자꾸 땡기는 매운볶음우동 소개합니다~~

     

     

     

    매운볶음우동

     

    재료

     

    주재료-우동면 1인분*2봉, 오징어 반마리, 채썬 쇠고기 50g

     

    쇠고기양념-다진파, 마늘, 양파즙, 매실청(또는 올리고당, 물엿),

    후춧가루, 진간장, 참기름, 깨소금

     

    채소-청경채, 숙주나물, 양파, 양송이버섯 (약간씩)

    (청피망이나 양배추 채썰어 넣어도 좋아요)

     

    매운소스-고추기름, 고춧가루2큰술, 두반장1큰술, 핫소스1작은술, 굴소스1큰술,

    다진파, 마늘, 설탕약간, 마무리 참기름 한방울

    (매운맛은 식성에 따라 조절하세요~~)

     

     

    재료는 딱 정해진건 없으니...

    좋아하는 해물, 채소를 사용하면 됩니다~

     

     

    1. 오징어는 안쪽에 자로 세로로 칼집을 넣고 채썰어서 준비~

    볶아먹으려고 썰어둔거를 사용하여 오징어가 좀 두껍게 썰어졌어요~~

     

    채썬 쇠고기는 쇠고기양념을 약하게 하여두고~

     

     

     

    2. 채소는 먹기좋은 크기로 채썰고~

     

     

     

    3. 끓는물에 우동면을 삶아두고~

    (면을 삶는 동안 저절로 풀어질때 까지 기다려 주었다가 건져내기~

    성격급한사람은 못 기다리고 우동면 풀어주다가 면 다 끊어져요~~)

     

     

     

    삶은 우동면은 냉수에 씻어 탱탱하게 한뒤 물기제거

     

     

     

    4. 볶음팬에 고추기름이나 식용유 두르고 센불에서 오징어와 쇠고기를 볶아요~

     

     

    볶음우동의 매력은 불맛!

    어느날은 센불에서 볶아주고 어느날은 그냥저냥 볶아주는날도 있었는데~

     센불에서 볶은게 불맛이 나서 훨씬 더 맛있어요~~

     

     

     

    5. 채소를 넣고, 소스를 넣어 센불에서 볶아줍니다

     

    볶음우동 소스를 이용하면 좀더 간단하지만~~

    저는 집에 있는 재료로 만든게 제 입맛에 더 맛는듯 하여

    요렇게 만들고 있어요~~

     

     

     

    ▷ 볶음팬이 작아서 큰 후라이팬으로 급히 옮기느라 채소가 숨이 죽었네요...

     

    6. 삶아서 물기 제거한 우동면을 넣어 양념이 베이도록 잠깐더 볶고 참기름 한방울로 마무리~

     

     

    채소가 좀 숨이 죽긴 했지만~~~

    매콤한 맛으로 입맛 확 땡기는 매운볶음 우동이에요~~

     

     

     

    맛나게 보셨으면 손가락 추천 꾸~욱 눌러주시는 센스~~

    감사해요 *^^*

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    맛나겠어요 즐거운주말보내십시요
    리틀쉐프님 쓰신 포스트 잘 보았습니다...

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    맛이 보이는데요 (원츄)

    주말 휴일 더욱 행복하시고
    건강하시길 바랍니다(*.*)
    아..요건 집에서 한번 해볼만 합니다..ㅎㅎㅎㅎ
    좋은 포스팅이네요!h