간식,떡

    리틀쉐프 2010. 9. 29. 02:43

     

     

     추석전에 만두 만들어서 먹고 남은 납작만두

     

    아이들은 군만두도 좋아하기에....

    일부러 납작하게도 만들어서 쪄놓은것을

    냉동실에 얼려 두었다가 후라이팬에 식용유 약간 두르고 구워주면

    아이들 좋아하는 영양간식이 되죠~

     

     

    재료와 만드는 과정은 전에도 올린 적이 있는데....

    (만두전골과 부추만두에서)

    여기서 보시려면 더보기 클릭↙

      

    재료: 돼지고기 생고기로 150g,불린당면약간,  부침두부 반모,

    양파 반개, 부추, 계란약간

     

    만두속 양념: 다진 파,마늘, 소금, 후추, 생강가루, 녹차가루, 참기름, 깨소금

     

     만두피 재료: 밀가루 2, 검은콩국물(또는 물)3/4컵,

    소금, 올리브유 약간,덧가루(감자전분이나 밀가루)

     

     

    만두피 반죽하기

     

     

    밀가루 2 (강력분이나 중력분), 검은콩 갈은물 (물도 괜찮죠) ,

    소금과 올리브유 약간을 섞어 치대다가...위생비닐에 감싸서 30분 이상 두어요...

    (밀가루의 수화를 좋게 하는데... 냉장고에 하루정도 두면 더 부드럽고 쫄깃해요)

     

    국수나 만두피 반죽은 항상... 물을 한번에 넣지 말고...

    여러번에 나누어서 넣어야 더 쫄깃하죠...

    (글루텐 활성을 더 좋게해서 반죽이 훨씬 쫄깃해요)

     

     

     

    반죽을 덧가루(감자전분이나 밀가루) 뭍혀서 밀대로 밀어....

    동그란 모양 주전자 뚜껑 같은 거로 떠도 되고...

     

    제가 주로 이용하는 방법은 길게 한번 잘라서.. 다시 정사각 형 모양으로 잘라주어요...

    이렇게 하면 동그란 모양으로 떴을 때보다 더 간단하고..... 짜투리가 많이 나오지 않으니 더 간편하고 빠르게 할수 있어요...

     

    군만두로 사용할 납작만두는 좀 크게.. 직사각형 모양으로~

     


    만두속 재료 준비하기

     

     돼지고기 생고기로 갈은것 준비해서. 키친타올에 감싸서 핏물 빼고..

    당면은 물에 불려서 짧게 자르고..(삶지 않고 그냥 할거에요)

     

     

    모든재료 잘게 썰어서 계란, 소금,후추, 참기름, 깨소금  넣고 고루 섞어요...

    (생강가루, 녹차가루는 선택)

     

     

     

      

     

    정사각형으로 자른 반죽은 찐 만두용으로~

    직사각형으로 자른 반죽은 군만두 용으로 납작하게~

      

     

     

    김오른 찜솥에 만두를 올리고 15분 가량 쪄줍니다,,

    면장갑을 끼고 위생장갑을 끼면  

    뜨거운  만두를 꺼내도 하나도 안뜨겁겠죠~

     

     

    찐만두가 완성 되었네요...

    (만두 좋아하는 학용이가 몰래 하나 집어가다가 들켰네요~)

     

     

     

     

    구울때 후라이팬에 식용유 두르고 납작만두를 앞뒤로 노릇하게 구우면 군만두가 되죠~

     

     

     

    우리 학범이가 그냥 먹기엔 좀 큰 사이즈라 가위로 잘라서 먹게 했고요..

     

     

     

    찐만두와, 군만두가 만들어 졌네요~

     

     

    우리 학범이 TV보면서도 집어먹고,,,,, 컴퓨터 하면서 먹는다고 한접시 갖고 방으로 가네요....

    방 바닥에 떨어지는 만두속은 어쩌라고...

     

     그냥 가지 마시고.... 손가락 모양 추천 버튼 꾸~욱

    오늘도 좋은 하루 되세요

    정말 맛있겠는데요~~
    학범이가 잘먹어서 행복 하셨겠어요.
    오늘도 사랑하는 가족과 행복하시기를 바랍니다. *^^*
    네~ 워낙에 온가족이 만두를 좋아해서....만두먹는 날은 행복만땅~~
    너무 모양도 이쁘고 맛있겠어요.
    늘 느끼는 거지만 참 야무지고 부지런하시네요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /> 애들도 그렇지만 제가 더 만두를 좋아해서....
    너무 먹고싶어서 했답니당<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    먹고싶은건 꼭 먹어야 하는 먹순이라서<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon31.gif" value="1등" /> 아니고,
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon32.gif" value="2등" /> 아니고,
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon33.gif" value="3등" />입니다.

    와<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" /> 대단해요.

    직접 만들었네요.

    만두 먹고 싶어 지네요.

    애들 때문에 가끔 사먹는데
    넘 비싸요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/cafe2/bbs/ttc/10.gif" value="ㅎㅎ" />

    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon12.gif" value="즐" />거운 오후 되세요.
    우리집은 만두를 다 좋아하니까...
    사먹으려면 감당이 안되요
    그래서 직접 만들게 되네요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />
    그래야 맘껏 푸짐하게 먹죠<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    전 만두 만드는 법은 아는데, 혼자 있으니 안 만들어지더라구요.
    몇 번 만들어 먹었는데, 냉동실에 넣어두니까, 맛이 없어서, 직접 만드는 손만두 사먹어요ㅋㅋ
    만두는 자고로 금방 만들어서 젤 맛난 것 같아요^^
    맞아요 같이 먹을 사람이 있어야지....
    혼자먹으려고 만두하는 사람은 거의 없을 듯~
    만두는 바로 해서 먹어야 맛있죠~~....
    그래서 우리집은 얼린 만두는 군만두로 해먹어요
    와우~~정말 기막힌 찐만두와 군만두입니다~~
    아드님이 즐겁게 먹는 모습이 제가 다뿌듯한데요~~
    두어개만 맛보고싶은 이간절함~~ㅎㅎㅎ
    코코님은 세개 드리고 싶네요~~
    많이는 안드시는 걸로 알고 있는데....그쵸?
    아이고 배 아파라~~
    무지하게 땡기지만 참을라요~~ㅎㅎ
    행복한 저녁 잘 보내세요
    네 김 또깡님도 편안한 저녁 되세요....
    만두 까징 뚝딱...
    정말 요술 손인거 같아요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /> 부지런도 하시고 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />
    가족들 ...참으로 복 받으셨네요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon23.gif" value="^-^" />
    하얀 민들레님도 부지런히 맛있는거 많이 만드시던데요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    저희 가족들 먹을 때만 좋아하고.... 잔소리라도 하면.... 듣기 싫어 하죠<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    직접 이렇게 만두피까지 만들어서 드시는군요...
    최고에요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />
    떡좋아님의 야무진 손끝이 느껴지네요...
    저두 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon71.gif" value="젓가락" /> 들고 달려가고 싶은맘 꾸<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />욱 참아보렵니다..<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/cafe2/bbs/ttc/10.gif" value="ㅎㅎ" />
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon26.gif" value="ㅎ" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /> 친정이 강원도라. 강원도는 겨울내내 만두를 해먹거든요...
    ...저희 어릴때 부터 엄마가 만두를 자주 해주셨어요...
    그래서... 그때의 그 맛이 그리워서... 저도 자주 해먹게 되네요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />
    노르스름하니 너무 맛있게 보이는걸~!!
    역쉬~ 만두는 손만두가 젤~인데.. 네 맛깔스런 솜씨덕에 입안가득 군침이 돈데이.. 꿀꺽~
    (이건 비밀인데..난 집에서 만두를 한번도 시도해보지 않았다는거...불량주부...헉~)
    만두를 안좋아 하는 겨? 좋아하믄 먹고싶어서 안만들수가 없는데...
    만두피 사다가.. 조금씩 해봐,,,, 맛있는데~~(나만 그런가?)
    조금씩 하다가 자신감 생기면... 양을 늘리고....
    더 자신감 생기면 만두피도 원하는 스탈~로 직접 만들게도 되고...ㅋ
    어머 진짜 대단하시어요~~
    저는 만두피는 사다가..ㅋㅋㅋ
    정말 먹음직 스럽습니다..^^
    바쁠때는 사다가 하는것도 괜찮죠~
    담아갑니다